Strādā, par rītdienu nedomājot (42)

Janvāra vidū SIA "Vīdners" pašā pilsētas centrā, Graudu ielā, telpās, kur agrāk atradās pasta nodaļa, atvēra kafejnīcu. Pēc nepilna mēneša uzņēmums kafejnīcu atvēra grāmatnīcā "Valters un Rapa", kas atrodas Latviešu biedrības namā.

Un jau pavisam drīz durvis vērs vēl viena kafejnīca, kurā varēs nobaudīt Vīdneru konditorejas un kulinārijas izstrādājumus, – tā atradīsies tirdzniecības namā "Kurzeme", kur iepriekš apmeklētājus aicināja kafejnīca "Kiss Me".

Sapnis par kafejnīcu piepildījies

"Man jau sen bija sapnis par skaistu kafejnīciņu, tikai tā saucamajos treknajos gados pilsētas centrā atrast piemērotas telpas bija neiespējami," saka uzņēmuma īpašniece Lilita Vīdnere. "Tagad Graudu ielā daudz telpu stāv tukšas. Mēs paši nemeklējām, mums tās piedāvāja, un mēs piedāvājumu pieņēmām," turpina uzņēmuma ekonomiste Skaidra Jansone.

No patērētāju viedokļa gan nav īpaši interesanti, ja tik tuvu cita citai atrodas vienas firmas kafejnīcas, jo, visticamāk, tajās piedāvājums būs līdzīgs. "Mēs gan cenšamies to dažādot, lai katra vieta ar kaut ko atšķirtos," saka L. Vīdnere. Kafejnīca Graudu ielā, kas jau pavisam drīz iegūs vārdu "Lavanda", pagaidām piedāvā visdažādākos konditorejas izstrādājumus. "Man tā saistās ar romantiku, ar nesteidzīgumu, ar māku mierīgi apsēsties, lēnām izdzert tasi kafijas un parunāties," skaidro saimniece.

Šajā kafejnīcā ir vēl kāda interesanta nianse – pēc pulksten sešiem vakarā pārceno produktus. Tas nozīmē, ka pēc šī laika pircējs kāroto var nopirkt lētāk.

Tieši tādā pašā režīmā darbosies arī tā kafejnīca, kas būs tirdzniecības namā "Kurzeme". Tā nesaglabās savu līdzšinējo nosaukumu, bet sauksies "Kupeja Lux". Savukārt kafejnīca grāmatnīcas "Valters un Rapa" priekštelpā vairāk domāta cilvēkiem, kas vēlas nesteidzīgi iemalkot kafiju un turpat apēst kādu našķi vai salātus. "Tā ka mēs esam pārliecināti, ka katrai vietai mūs savi apmeklētāji," saka S. Jansone.

Pirktspējas samazināšanos izjūt diezgan asi

Ieskicējot uzņēmuma pašreizējo situāciju, L. Vīdnere saka: "Mēs strādājam, nedomājot par rītdienu vai parītdienu." "Ja domātu, tad neko jaunu neizveidotu," turpina S. Jansone. To, ka pārdoto smalkmaizīšu, kūciņu, salātu, pusfabrikātu un citas produkcijas apjoms pēdējā pusotra gada laikā ir sarucis, viņas neslēpj. Un tomēr uzņēmuma speciālisti ir gatavi pieņemt lēmumus slēgt tirdzniecības vietas tur, kur tās ir nerentablas. Tā ir noticis, piemēram, tirdzniecības centrā Ganību ielā, kur SIA "Vīdners" veikaliņu atvēra 2008. gada septembrī, bet pēc gada slēdza. "Tur ir veikals "Supernetto", un pircēji ir orientēti iegādāties lētus produktus, bet mūsējie nebija tik lēti, cik viņiem gribētos," skaidro L. Vīdnere. Līdz ar lidostas panīkumu likvidēta kafejnīca arī tur. Un, iespējams, pavisam drīz Vīdneru firmas tirdzniecības vieta pazudīs arī no lielveikala "Baata".

Toties joprojām divas tirdzniecības vietas šim uzņēmuma ir Pētertirgū. Pusotra gada laikā pircēju skaits gan esot samazinājies apmēram uz pusi. Bet labi klājas tirdzniecības centrā "Rietumu centrs". "Tur mums ir laba vieta, mums nevar paiet garām," smejas L. Vīdnere. Bet par katastrofu viņa sauc sadarbību ar veikalu tīklu "RIMI". Kopš tur nomainījušies vadītāji, sadarbība esot kļuvusi pavisam dīvaina. "Es nerunāju par Liepāju, te viss ir kārtībā, bet Rīgā komunikācija ir ļoti grūta: tur skaidri lobē savu ceptuvi," stāsta L. Vīdnere. Un līdz ar to "RIMI" tīklā pārdotais samazinājies pat par 60–70 procentiem salīdzinājumā ar to, kāds tas bijis vēl pirms pusotra gada.

Taču, kā atzīst L. Vīdnere, ir arī kāds labums no pašreizējās ekonomiskās situācijas. Izejvielas, ko izmanto gan konditorejā, gan kulinārijā, ir kļuvušas lētākas. Piemēram, siers, kam cena samazinājusies vairāk nekā uz pusi. Tāpat arī milti, kas, pēc viņas aprēķiniem, pašlaik maksā tik, cik tad, kad uzņēmums tikai sācis spert pirmos soļus. "Un tā ir iespēja samazināt cenas arī gatavajai produkcijai," viņa saka.

Gan L. Vīdnere, gan S. Jansone ir pārliecināta, ka ekonomiskais panīkums neturpināsies mūžīgi. "Labi, vēl šis gads būs grūts, bet tad ir jābūt labāk," domā L. Vīdnere. Un S. Jansone piebilst: "Patiesībā mēs ceram jau uz vasaru – tad varētu sākties lielāka rosība."

Uzziņai
SIA "Vīdners" darbojas 17 gadu.
Ražošanas telpas atrodas T. Breikša ielā 32.
Uzņēmumā nodarbināti 42 cilvēki.

Kristīne Pastore,
"Kurzemes Vārds"

"Kuru smalkmaizīti jums piedāvāt?" smaidot jautā kafejnīcas pārdevēja Santa Tone.

Lilita Vīdnere un Skaidra Jansone ir pārliecinātas: jau pēc gada ekonomiskā situācija varētu kļūt labāka, un tad arī uzņēmējdarbībā atkal būs labāki laiki.