Svētdiena, 27. septembris Ilgonis, Ādolfs
Abonēt

Lasi vairāk ar
liepajniekiem.lv abonementu

Sākas konservēšanas laiks. Padomi garšīgiem konservējumiem

Sākas konservēšanas laiks. Padomi garšīgiem konservējumiem
Foto: Ilustratīvs
08.08.2020 06:00

Daiga Lutere

"Kurzemes Vārds"

Atslēgvārdi

Šobrīd, kad vasara griežas uz otru pusi, strauji ienākas dārzeņi un ogas. Visu, ko nevar apēst svaigu, jāsagatavo, jāliek burciņās un jānoglabā ziemai. Lai konservējumi būtu gan garšīgi, gan aromātiski, tiem noteikti jāpieliek garšvielas.

Tikai sajaucot krāsas, mākslinieks iegūst vislabākos toņus savai gleznai. Pievienojot ēdienam garšvielas, tas kļūst interesantāks, aromātiskāks. Kā stāsta uzņēmuma “Santa Maria” mazumtirdzniecības mārketinga vadītāja Latvijā Inga Auziņa, tad dārzeņu konservēšana un ievārījumu, čatniju, kompotu gatavošana vasarā ir īpaši aktuāla. I.  Auziņa: “Pašu gatavotam ievārījumam piemīt veikalā nenopērkams aromāts, bet dārzā augušie gurķi prasīt prasās pēc pikantas marinādes.

Gatavojot precīzi soli pa solim pēc receptes norādēm, ievārījums vai marinēti dārzeņi izdosies pat iesācējiem!” Marinēšanai var izmantot klasiskās receptes, kur labs aromāts un garša būs galvenokārt atkarīga no kvalitatīvām lauru lapām un pipariem. Piemēram, savu popularitāti daudzās ģimenēs joprojām nezaudē tomāti želejā. Taču var izmēģināt arī jaunas receptes un garšvielas. Marinēt var gandrīz visu – mazos plūmju tomātiņus kadiķogu marinādē, gurķus ar ķiplokiem un sinepju sēklām vai citronzāli un čili, bietes ar ķimenēm un baziliku, sviesta ķirbjus ar lauru lapām, pipariem un krustnagliņām utt.

UZZIŅAI

  • Melnie pipari ir vispopulārākā un izplatītākā garšviela pasaulē. Tos pat dēvē par garšvielu karaļiem. Melno piparu graudiem piemīt kārdinošs aromāts, un tie piešķir ēdienam lielisku, pikantu garšu. Pievieno gandrīz visām marinādēm. Vērts izmēģināt arī smaržīgos piparus.
  • Lauru lapas – aromātiskas un nedaudz rūgtas. Tās satur lielu daudzumu eugenola, kas piešķir krustnagliņām līdzīgu, saldu aromātu. Lauru lapas izmanto dažādās marinādēs. Jāņem vērā, ka lauru lapu garša ar pārējām sastāvdaļām ēdienā sajaucas lēnām.
  • Kanēļkoka miza noderēs ābolu ievārījumam. Kad ievārījums gatavs, burciņā ievieto kanēļkoka mizu. Savukārt marinētām zemenēm noderēs malts kanēlis.
  • Ingvers sader ar marinādēm, eksotisko augļu marmelādēm, ievārījumiem. Izmanto notīrītu un samaltu sakni. Jāatceras, ka sāļiem ēdieniem ingvers jāpievieno uzmanīgi, saldiem – pēc garšas.
  • Krustnagliņas ir mūžzaļa koka sausie, neatvērušies pumpuri, ko vāc ar rokām, tikko tie sāk sārtoties. Novāktos pumpurus kaltē. Krustnagliņām piemīt asa, bet patīkama, bagāta smarža un piesātināta garša. Krustnagliņas labi iederas marinādēs un kompotos, ievārījumos.
  • Sinepju sēklas pievieno gurķu un dārzeņu marinādēm.
  • Vaniļas cukurs. Vaniļa ir tropu augs, kāpelējoša orhideja. Tās leknais stumbrs sasniedz 10–15 metru augstumu. Vaniļas cukuram ir piesātināta garša un aromāts. Ar to var piešķirt citādas garšas notis ievārījumiem, kompotiem, marmelādēm.

Avots: santamariaworld.com

PIEREDZE

Stila studijas “GA Studio” saimniece, meikapa meistare Gita Abramčika katru vasaru ģimenei gatavo visdažādākos labumus ziemai. Viņa pastāstīja, ka pirmie konservi jau tapuši – asorti no pirmajiem mazajiem tomātiņiem, gurķīšiem, pipariņiem. Tos pārlej ar marinādi, ko gatavo no 1 litra ūdens, 1 karotes sāls, 1,5 karotēm cukura un 1 karotes etiķa esences.

Šogad pirmo reizi pagatavojusi jāņogu čatniju. Ļoti garšīgs pie gaļas ēdieniem, taču lieliski noder, arī marinējot gaļu, kas sanāk mīksta un aromātiska.

RECEPTES

Tomāti kadiķogu un lauru lapu marinādē

Vajadzēs 800 g tomātu, 30 “Santa Maria” kadiķogu, 8 lauru lapas, 1 tējk. malta čili, 360 ml rapšu eļļas, 10 daiviņas ķiploku un svaigu baziliku.

Tomātus sagriež 1 cm biezās šķēlēs un liek uz cepešplāts. Nomizo un sagriež ķiplokus, pārkaisa tomātiem. Saberž kadiķogas un arī pārkaisa tomātiem. Uzber čili un sāli. Pārlej visam eļļu un cep 8 minūtes līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Sakārto tomātus burkā kārtās, pa vidu pievienojot lauru lapas un sagrieztu baziliku. Uzlej no cepšanas pāri palikušo eļļu. Garšos izcili ar gaļas ēdieniem.

Rudens salāti

Salātiem sastāvdaļas ņem apmēram vienādās proporcijās vai arī liek vairāk to, kas labāk garšo. Tad katru reizi būs citādāka garša. Vajadzēs apmēram 2 kilogramus tomātu. Tos sablendē vai samaļ un masu ielej lielā katlā. Sagriež sīpolus, burkānus, papriku, baklažānu vai kabaci. Sagriež dažādus zaļumus: pētersīļus, selerijas, baziliku, timiānu. Katlu ar tomātiem liek uz uguns un sāk cept atsevišķi eļļā visus sagrieztos dārzeņus. Kad viena dārzeņu porcija ir apcepta, to pievieno tomātu biezenim. Pašās beigās pieliek sagrieztos zaļumus, vienu 0,5 l burciņu tomātu pastas, sāli un piparus pēc katra paša garšas izjūtas. Visu sautē 15 minūtes un pilda burkās.

Kabaču salāti

Trīs lielus kabačus nomizo, izņem mīkstumu un sēklas, sarīvē uz rupjas rīves. 1 glāzi eļļas ielej katlā un uzkarsē, tad pievieno kabačus. Sarīvē apmēram puskilogramu burkānu, pievieno kabačiem. Smalki sagriež sīpolu un 4 paprikas pākstis. Vāra, līdz rodas sula. Pieber sāli, cukuru, piparus pēc garšas. Vāra 15 minūtes un tad pievieno 1 litru tomātu mērces. Vāra vēl 20 minūtes. Vārīšanas beigās pielej ēdamkaroti etiķa esences. Pilda burkās un aizvāko.

Zupas komplekts

Vajadzēs 1 kg vārītu biešu, 1 kg burkānu, 1 kg sīpolu, 1 kg tomātu, 200 g cukura, 10 ķiploka daiviņas, zaļumus (pētersīļi, selerijas, dilles), 2 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti melno piparu, augu eļļu.

Vispirms novāra bietes. Tad padzisušas sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves. Arī burkānus sarīvē, sīpolus smalki sagriež. Pannā apcep sīpolus kopā ar burkāniem un bietēm. Tomātus noblanšē, noņem miziņu, sagriež mazos gabaliņos. Katlā liek apceptos burkānus, bietes un sīpolus, pievieno tomātus, sasmalcinātus zaļumus, pielej eļļu un sautē aptuveni 10–15 minūtes. Pieber cukuru, sāli, piparus, pievieno ķiplokus (saspiestus ar ķiploku spiedi). Visu pasautē vēl dažas minūtes un karstu pilda burkās, aizvāko. No minētā daudzuma sanāk 8 puslitra burciņas.

Gurķi tomātos

Vajadzēs 5 kg gurķu, 1/2 l tomātu mērces, pusglāzi cukura, 2 ēd.k. ar kaudzi sāls, 100 g 9% etiķa, 100 g ķiploku.
Gurķus nomazgā, nomizo (var arī nemizot) un sagriež ripiņās. Sagrieztajiem gurķiem pievieno tomātu mērci, cukuru, sāli, etiķi un sagrieztus vai izspiestus ķiplokus. Samaisa un uz 1 stundu atstāj ievilkties. Tad visu liek katlā un maisot karsē, līdz “uzmet burbuli” jeb gandrīz sāk vārīties. Pilda burkās, aizvāko un ļauj atdzist. Uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Kanēļa bumbieri

Vajadzēs1 kg bumbieru, 1 gab. “Santa Maria” kanēļkoka mizas,1 tējk. “Santa Maria” vaniļas cukura, 1 citronu, 300 g cukura, 500 ml ūdens.

Katliņā uzvāra sīrupu no ūdens un cukura, uz pusi pārgriezta citrona, vaniļas cukura un kanēļkoka mizas. Bumbierus nomizo, izņem sēklas un sagriež 4 vai 6 daļās, liek sīrupā un vāra 6–8 minūtes, līdz bumbieri pamazām kļūst it kā caurspīdīgi. Izņem citronu un pārējo pilda rūpīgi iztīrītās burkās, aizvāko. Ja šos konservus paredzēts glabāt ziemai, tad burkas jāpasterizē. Var gatavot citu variantu, sīrupam pievienojot “Santa Maria” karstvīna garšvielu maisījumu.

Šobrīd aktuāli

Distances līgums

DISTANCES LĪGUMS PAR PAKALPOJUMA ABONEMENTA IEGĀDI INTERNETA VIDĒ 

VISPĀRĪGA INFORMĀCIJA 

Šis ir distances līgums par digitālā satura pakalpojuma liepajniekiem plus abonementa pirkumu interneta vidē, turpmāk tekstā – Līgums, kas tiek slēgts starp SIA ”Kurzemes Vārds” (reģistrācijas numurs: 42103002455, juridiskā adrese: Pasta iela 3, Liepāja, LV-3401; epasts: info@liepajniekiem.lv), turpmāk tekstā – KV, un personu, kas veic pirkumu, turpmāk tekstā PIRCĒJS, interneta vietnē liepajniekiem.lv, turpmāk tekstā – VIETNE, un abi līgumslēdzēji kopā – LĪDZĒJI.  PIRCĒJS, veicot pirkumu VIETNĒ šī Līguma ietvaros, izsaka piekrišanu tā noteikumiem, ir tiesīgs šos Līguma noteikumus izdrukāt un saglabāt.

 Šī Līguma ietvaros:

  1. a) PIRCĒJS ir fiziska vai juridiska persona, kura pērk VIETNES maksas satura pakalpojumu nolūkam, kas nav saistīts ar saimniecisko darbību, turpmāk tekstā – PIRCĒJS; 
  2. b) Liepajniekiem plus ir maksasdigitālā satura pakalpojums, tajā skaitā raksti, fotogrāfijas, kas tiek īpaši veidots, atlasīts un publicēts VIETNĒ ar norādi ”plus” , un kura abonementu PIRCĒJS  ir tiesīgs iegādāties, turpmāk tekstā – PAKALPOJUMS,
  3. PAKALPOJUMA TERMIŅŠ UN CENA

 PAKALPOJUMA abonements ir fiksēta termiņa – 4 (četru) nedēļu PAKALPOJUMA lietošanas atļauja par  cenu  – EUR 1.99 (viens euro un 99 centi). PAKALPOJUMA abonementa maksā ietverts pievienotās vērtības nodoklis (PVN) 21% apmērā. PAKALPOJUMA abonementa cenu KV var mainīt bez iepriekšēja brīdinājuma (izmaiņas neattiecas uz jau apmaksāto PAKALPOJUMA termiņu), par to PIRCĒJAM paziņojot ne vēlāk kā 30 dienas pirms jaunās cenas stāšanās spēkā . KV un PIRCĒJS  piekrīt, ka izmaiņas PAKALPOJUMA cenā tiek piemērotas jaunajam periodam, noslēdzoties iepriekš apmaksātajam PAKALPOJUMA abonementa termiņam. 

  1. PAKALPOJUMA IEGĀDE UN NORĒĶINI 

Šajā Līguma sadaļā tiek aprakstīta PAKALPOJUMA iegādes kārtība un samaksa par PAKALPOJUMA  abonementa iegādi. 

2.1. PAKALPOJUMU Pircējs var iegādāties tikai pēc reģistrēšanās VIETNĒ. Lai iegādātos PAKALPOJUMA abonementu, Pircējam jāizvēlas tā apmaksas veids, ievadot KV pieprasīto informāciju. Ar šī līguma akceptu PIRCĒJS apliecina, ka ir nepārprotami sapratis, ka PAKALPOJUMA  abonementa iegāde ir maksas pakalpojums, kā arī  ir iepazinies ar šī Līguma saturu. 

2.2. PAKALPOJUMA  abonementu PIRCĒJS  iegādājas, izmantojot norēķinu karti vai ar SMS (maksa tiks iekļauta PIRCĒJA mobilā sakaru pakalpojumu sniedzēja rēķinā), un tas tiek noformēts kā regulārs maksājums, tā termiņam automātiski pagarinoties uz nākamo fiksēto 4 (četru) nedēļu termiņu, un samaksu  par PAKALPOJUMA abonementu automātiski ieskaitot KV bankas kontā, līdz brīdim, kad PIRCĒJS izvēlēsies pārtraukt PAKALPOJUMA abonementa pirkšanu VIETNĒ, reģistrētajā profilā aktivizējot PĀRTRAUKT ABONĒŠANU.

  1. ATTEIKUMA TIESĪBAS 

Šī Līguma ietvaros KV sniedz pakalpojumu, kas atbilst digitālā satura priekšapmaksas pakalpojumam tiešsaitē (digitālā satura kā e-publikāciju piegāde, kas netiek piegādāta patstāvīgā datu nesējā), pieejams pēc pieprasījuma un tā piegāde tiek uzsākta ar PAKALPOJUMA  abonementa apmaksas brīdi, kurā automātiski PAKALPOJUMA abonements tiek aktivizēts. PIRCĒJS  piekrīt, ka ar PAKALPOJUMA  aktivizēšanas brīdi tiek uzsākta PAKALPOJUMA lietošana, līdz ar to PIRCĒJS atsakās no 14 dienu atteikuma tiesībām un samaksātās summas atmaksas, pamatojoties uz MK 20.05.2014. noteikumu Nr.255 ”Noteikumi par distances līgumu” 22.13.punkta noteikumiem.

  1. LĪDZĒJU ATBILDĪBA

LĪDZĒJS neatbild par otra LĪDZĒJA saistībām pret trešām pusēm, ja tādas veidojas saistībā ar šī līguma realizāciju. LĪDZĒJIi vienojas, ja kāds no tiem nepilda savus pienākumus saskaņā ar Līgumu Force majeure apstākļu dēļ, tas ir atbrīvojams no atbildības par Līguma neizpildi vispār vai Līguma pienācīgu neizpildi. Ar Force majeure tiek saprasti jebkādi no LĪDZĒJA gribas neatkarīgi apstākļi (ja LĪDZĒJS  ir rīkojies saprātīgi un godīgi), kuru rezultātā nav bijis iespējams izpildīt pienācīgi vai izpildīt vispār saistības un ja šos apstākļus nebija iespējams paredzēt ne vien attiecīgajam LĪDZĒJAM, bet jebkurai citai personai, kas darbojas vai darbotos attiecīgā LĪDZĒJA nozarē, kā arī, ja šos apstākļus nebija iespējams novērst ar saprātīgiem un godīgiem paņēmieniem.

  1. KONFIDENCIALITĀTE 

Visa informācija, kas nav publiski pieejama un ko kāds no LĪDZĒJIEM sniedz viens otram Līguma izpildes laikā vai tā atklājas pildot darba pienākumus, tajā skaitā informācija par finanšu stāvokli, izmantotām tehnoloģijām un datorprogrammām, PAKALPOJUMA un VIETNES attīstības plāniem, tiek atzīta un uzskatīta par konfidenciālu. 

Par konfidenciālu netiek uzskatīta šāda informācija, ja pirms tās iegūšanas, tāda jau bija otra LĪDZĒJA rīcībā, vai tā bija publiski vispārzināma, un, ja šādas informācijas  saņemšanas brīdī, uz to nebija attiecināts konfidencialitātes nosacījums; 

  1. AUTORTIESĪBAS

 Šī Līguma ietvaros KV piešķir PIRCĒJAM  vispārējo licenci PAKALPOJUMAM. PIRCĒJAM aizliegts izmantot PAKALPOJUMA laikā pieejamo digitālo saturu darbībām, kuras neparedz šis līgums, t.sk., kopēt, pavairot, publicēt vai kā savādāk to izmantot  bez KV rakstveida piekrišanas un pretēji Autortiesību likuma tiesību normu prasībām. KV garantē, ka ar visām digitālā satura platformas liepajniekiem plus veidošanā iesaistītām personām ir noslēgts līgums, saskaņā ar kuru autortiesības uz PAKALPOJUMĀ pieejamo digitālo saturu un tā platformas risinājumiem pieder KV un tam nav zināma neviena trešā persona, kura varētu šīs KV tiesības apstrīdēt, kā arī likt šķēršļus PAKALPOJUMA izmantošanai un/vai izplatīšanai.

  1. DATU APSTRĀDE

 LĪDZĒJI piekrīt, ka katrs LĪDZĒJS kā datu apstrādes pārzinis un personas datu operators šā Līguma darbības laikā manuāli un/vai elektroniski apstrādā (ieskaitot datu vākšanu, reģistrēšanu, ievadīšanu, glabāšanu, pārveidošanu, izmantošanu, nodošanu, pārraidīšanu, bloķēšanu vai dzēšanu) no otra LĪDZĒJA saņemtus datus, tikai ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. Datu apstrādes mērķis un nolūks: līguma slēgšana, rēķinu sagatavošana un nosūtīšana, maksājumu pārvaldīšana, savstarpējā saziņa un sadarbības nodrošināšana, efektīvu KV pārvaldības procesu nodrošināšana, biznesa plānošana un analīze, pretenziju un/vai pieteikumu izskatīšana un apstrāde, jaunumu izsūtīšana ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. KV ievēro PIRCĒJA norādījumus, lieto nepieciešamos tehniskos līdzekļus un veic organizatoriskos pasākumus, lai aizsargātu fizisko personu datus un novērstu to nelikumīgu apstrādi. Personas dati tiks glabāti elektroniskā formā visā Līguma darbības laikā, kā arī piemērojamajos normatīvajos aktos noteiktajā noilguma termiņā, kura ietvaros var tikt iesniegtas sūdzības, celtas prasības un ierosināti līdzīgi procesi. LĪDZĒJS var nodot otra LĪDZĒJA personas datus piesaistītajiem apstrādātājiem, kuri šī līguma ietvaros sniedz grāmatvedības, juridiskos, IT vai cita līdzīga veida pakalpojumus. Noslēdzot Līgumu, PIRCĒJS piekrīt datu apstrādei, atjaunošanai un uzglabāšanai, identifikācijai, informācijas nosūtīšanai par PAKALPOJUMA izmaiņām un piedāvājumiem utml. PIRCĒJS, kurš šī Līguma ietvaros ir patērētājs, ir tiesīgs pieprasīt KV bez maksas izsniegt tā rīcībā esošo informāciju par PIRCĒJA personas datiem, ir tiesīgs pieprasīt to labošanu vai dzēšanu, kā arī nepieciešamības gadījumā ir tiesīgs atsaukt savu iepriekš izsniegto piekrišanu personas datu apstrādei. Šajā sadaļā noteiktie pienākumi ir spēkā neierobežotu laiku un paliek spēkā arī tad, ja kāds no LĪDZĒJIEM vienpusēji atkāpjas no Līguma, vai ja Līgums izbeidzas citādi.

  1. CITI NOTEIKUMI

 Šis Līgums stājās spēkā, PIRCĒJAM veicot PAKALPOJUMA abonementa pirkumu VIETNĒ, piekrītot tā noteikumiem un samaksājot abonementa maksu. Līgums tiek noslēgts uz nenoteiktu laiku un ir spēkā līdz uzņemto saistību izpildei. Tāpat PIRCĒJS ir tiesīgs atteikties no PAKALPOJUMA abonementa, veicot atbilstošas izmaiņas VIETNĒ. Atteikums šajā gadījumā attiecas uz turpmāko abonēšanas periodu, par kuru PIRCĒJS nav veicis samaksu un/vai neplāno to darīt. Jebkuru strīdu starp LĪDZĒJIEM, kas izriet no šī Līguma, LĪDZĒJI apņemas risināt pārrunu ceļā. Ja nav izdevies atrisināt strīdu bez tiesas starpniecības, strīds tiek izskatīts Latvijas Republikas tiesā.

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz