Ceturtdiena, 1. oktobris Lāsma, Zanda, Zandis
Abonēt

Lasi vairāk ar
liepajniekiem.lv abonementu

Ziemassvētku smarža nāk no virtuves

Ziemassvētku smarža nāk no virtuves
Foto: Publicitātes
27.12.2019 18:46

"Kurzemes Vārds"

Atslēgvārdi

Palicis tikai pāris dienu, kad namamātēm saplānot, ko likt Ziemassvētku galdā, ar kādu maltīti iepriecināt savus mīļos. Daudzās ģimenēs Ziemassvētku mielasts nemainās gadiem, jo tradīcijas jau tādēļ ir tradīcijas. Citviet vienlaikus ar tradicionālajiem ēdieniem tiek pasniegts kaut kas jauns. Ar viesnīcas “Jūrnieka ligzda” krodziņa vadītāju INGUTU KĻEVCOVU runājām par pīrāgu cepšanas tradīciju, kas pārņemta no vecmāmiņas, bet pavāram VITĀLIJAM GOLUBECKIM vaicājām pēc svētku maltītes receptēm.

Pašiem jācep pīrādziņš

“Kad vēl biju bērns, man ļoti patika ar vecmāmiņu pirms svētkiem darboties virtuvē un kopā cept dažādus gardumus. Vecmāmiņa pagatavoja rauga mīklu, un no tās mēs cepām ne tikai speķa pīrādziņus, bet arī saldās magoņu un kanēļa maizītes. Viens no maniem un māsas uzdevumiem bija ik pēc laika apraudzīt mīklas bļodu un pārliecināties, vai tā rūgst, vai mīkla jau nekāpj ārā no trauka. Lai pīrādziņi cepot nevērtos vaļā, vecmāmiņa tos mācēja interesanti aizlocīt. Arī šo prasmi esmu pārņēmusi,” stāsta Inguta. Tagad viņai mājās pirms svētkiem labprāt palīdz dēliņš Toms, un, kā saka Inguta, noteikti jāļauj bērniem darboties virtuvē, kamēr viņiem šī interese ir. Kopā būšana, gatavošanās ir daļa no svētku radīšanas prieka.

Rauga mīklu, protams, var nopirkt jau gatavu, bet pīrādziņi tomēr garšo daudz labāk, ja saimniece mīklu gatavojusi pati. Jā, banāli un pierasti skanēs, bet ēdiena gatavošanas procesā vissvarīgākā ir ieguldītā mīlestība. Inguta rauga mīklai izmanto nevis sauso, bet paciņās nopērkamo presēto raugu. Mīkla sanāk pufīgāka. Vajadzēs miltus, raugu, olas, sviestu, sāli, pienu, cukuru. Mīklu samīca, trauku pārsedz ar dvieli un noliek siltumā uzrūgt.

Tikmēr sagatavo pildījumu. Mazos kubiņos sagriež cūkgaļas cauraudzīti, sasmalcina sīpolu, pieliek smalkos piparus. Uzrūgušo mīklu izveltnē un ar glāzi veido aplīšus. Uzliek pildījumu, maliņas saspiež kopā. Kad pīrādziņi sakārtoti uz plāts un glīti apsmērēti ar sakultu olu, nekas vēl nav beidzies. “Tā darīja mana vecmāmiņa, daru es un mācu arī dēlam, ka katra pīrādziņa virspusē trīs reizes jāiedur ar dakšiņu,” turpina Inguta. “Plāti tūliņ neliek krāsnī, bet patur minūtes 10 istabas temperatūrā, lai rauga mīkla atkal paceļas, uzrūgst. Tad pīrādziņi sanāk gaisīgi un ātri izcepas. Cepu, kamēr tie paliek zeltaini brūni.”

Svētku sajūtu mājās rada gan pašu rokām pagatavots mielasts, gan arī rotājumi. Inguta atklāj, ka pirms Ziemassvētkiem darbu ir daudz – jābrauc uz mežu pēc eglītes, tā jāgrezno, skaisti jāsaklāj galds, uz tā jāsaliek sveces. Bet, atgriežoties pie rauga mīklas, viņa atgādina, ka no tās var pagatavot ne tikai speķa pīrādziņus, bet arī smalkmaizītes. Pāri palikušo mīklu sadala divās daļās un izveltnē plānā kārtā. Uzsmērē mīkstu sviestu un pārkaisa ar cukuru. Vienai mīklas plāksnei krietni uzber magones, otrai – kanēli. Katru satin kā ruleti un ar nazi sagriež gabaliņos. Liek uz plāts, pārsmērē ar sakultu olu un cep, līdz smalkmaizītes iegūst zeltainu nokrāsu. Iznākums ir ļoti gards.

I. Kļevcova: “Viens no ēdieniem, kas mūsmājās Ziemassvētkos ir vienmēr – štovēti kāposti ar desiņām. Mūsmāju tradīcija! Tā kā man patīk cept kūkas un citus kārumus, tad šogad bez magoņu un kanēļa maizītēm, iespējams, pagatavošu arī siera kūku.”

PADOMI

Kā tikt pie garda svētku cepeša

Cepetim nevajag ņemt lielu gaļas gabalu, jo tad tā cepšana prasīs ilgu laiku. Vislabākā ir jaunu dzīvnieku gaļa.
Pirms likšanas cepeškrāsnī iemarinēto gabalu pārsmērē ar sinepēm – gaļa sanāks sulīga.
Cepeša gatavību nosaka, gaļas gabala vidū iedurot dakšiņu. Ja gaļa mīksta un parādās gaiša sula – ir gatavs. Ja sula iesārta vai duļķaina, jācep vēl.
Cepeti pasniedz tūlīt pēc pagatavošanas, jo, ilgāku laiku stāvot, tas atdzisīs, apžūs un zaudēs labo garšu.

Avots: krodziņa “Jūrnieka ligzda” pavārs Vitālijs Golubeckis.

TRADĪCIJAS

Cik ēdieniem jābūt Ziemassvētku galdā?

Latvieši uzskata, ka Ziemassvētkos galdā jāliek vai nu 9, vai 12 ēdieni, viss atkarīgs no tā, kuram skaitlim tic. Katrā ziņā pats svarīgākais, lai svētku galds būtu bagāts ar ēdieniem, tad arī nākamais gads būšot bagāts. Pilns galds ir pārticības zīme, un, ja cilvēks labi paēdis, viņam būs spēks strādāt. Obligāti uz galda jābūt maizei, sālim un ugunij (svecēm).

Lūk, tradicionālie ēdieni, kādus liek uz galda Ziemassvētkos: cūkas pusgalva, štovēti kāposti, vārīti zirņi vai citi pākšaugi, maize, pīrāgi, zivs, graudu biezputra – ķūķis, putraimu desas, cūkas vai vistas cepetis, sāls, krāsnī cepti kāļi un burkāni, plātsmaizes ar biezpienu vai āboliem.

Lai nākamais gads būtu pārticīgs, pēc mielasta visu atstāj uz galda līdz nākamajam rītam!

Foto galerija

0 komentāri

1/500

Liepajniekiem.lv neatbild par rakstiem pievienotajiem komentāriem. Aicinām ievērot pieklājību, toleranci un iztikt bez rupjībām.

Uzmanību!

Lai mazinātu iespēju portālā manipulēt ar komentētāju viedokli un noskaņojumu, komentāri, kuru autori diskusijās piedalās ar vairākiem vārdiem, tiek iezīmēti pelēkā krāsā. Tā kā šis process ir tehnisks, ir iespējamas situācijas, kurās iekrāsotie komentāri var nebūt no viena autora, vai arī neiezīmētos komentārus rakstījusi viena un tā pati persona.

Šobrīd aktuāli

Distances līgums

DISTANCES LĪGUMS PAR PAKALPOJUMA ABONEMENTA IEGĀDI INTERNETA VIDĒ 

VISPĀRĪGA INFORMĀCIJA 

Šis ir distances līgums par digitālā satura pakalpojuma liepajniekiem plus abonementa pirkumu interneta vidē, turpmāk tekstā – Līgums, kas tiek slēgts starp SIA ”Kurzemes Vārds” (reģistrācijas numurs: 42103002455, juridiskā adrese: Pasta iela 3, Liepāja, LV-3401; epasts: info@liepajniekiem.lv), turpmāk tekstā – KV, un personu, kas veic pirkumu, turpmāk tekstā PIRCĒJS, interneta vietnē liepajniekiem.lv, turpmāk tekstā – VIETNE, un abi līgumslēdzēji kopā – LĪDZĒJI.  PIRCĒJS, veicot pirkumu VIETNĒ šī Līguma ietvaros, izsaka piekrišanu tā noteikumiem, ir tiesīgs šos Līguma noteikumus izdrukāt un saglabāt.

 Šī Līguma ietvaros:

  1. a) PIRCĒJS ir fiziska vai juridiska persona, kura pērk VIETNES maksas satura pakalpojumu nolūkam, kas nav saistīts ar saimniecisko darbību, turpmāk tekstā – PIRCĒJS; 
  2. b) Liepajniekiem plus ir maksasdigitālā satura pakalpojums, tajā skaitā raksti, fotogrāfijas, kas tiek īpaši veidots, atlasīts un publicēts VIETNĒ ar norādi ”plus” , un kura abonementu PIRCĒJS  ir tiesīgs iegādāties, turpmāk tekstā – PAKALPOJUMS,
  3. PAKALPOJUMA TERMIŅŠ UN CENA

 PAKALPOJUMA abonements ir fiksēta termiņa – 4 (četru) nedēļu PAKALPOJUMA lietošanas atļauja par  cenu  – EUR 1.99 (viens euro un 99 centi). PAKALPOJUMA abonementa maksā ietverts pievienotās vērtības nodoklis (PVN) 21% apmērā. PAKALPOJUMA abonementa cenu KV var mainīt bez iepriekšēja brīdinājuma (izmaiņas neattiecas uz jau apmaksāto PAKALPOJUMA termiņu), par to PIRCĒJAM paziņojot ne vēlāk kā 30 dienas pirms jaunās cenas stāšanās spēkā . KV un PIRCĒJS  piekrīt, ka izmaiņas PAKALPOJUMA cenā tiek piemērotas jaunajam periodam, noslēdzoties iepriekš apmaksātajam PAKALPOJUMA abonementa termiņam. 

  1. PAKALPOJUMA IEGĀDE UN NORĒĶINI 

Šajā Līguma sadaļā tiek aprakstīta PAKALPOJUMA iegādes kārtība un samaksa par PAKALPOJUMA  abonementa iegādi. 

2.1. PAKALPOJUMU Pircējs var iegādāties tikai pēc reģistrēšanās VIETNĒ. Lai iegādātos PAKALPOJUMA abonementu, Pircējam jāizvēlas tā apmaksas veids, ievadot KV pieprasīto informāciju. Ar šī līguma akceptu PIRCĒJS apliecina, ka ir nepārprotami sapratis, ka PAKALPOJUMA  abonementa iegāde ir maksas pakalpojums, kā arī  ir iepazinies ar šī Līguma saturu. 

2.2. PAKALPOJUMA  abonementu PIRCĒJS  iegādājas, izmantojot norēķinu karti vai ar SMS (maksa tiks iekļauta PIRCĒJA mobilā sakaru pakalpojumu sniedzēja rēķinā), un tas tiek noformēts kā regulārs maksājums, tā termiņam automātiski pagarinoties uz nākamo fiksēto 4 (četru) nedēļu termiņu, un samaksu  par PAKALPOJUMA abonementu automātiski ieskaitot KV bankas kontā, līdz brīdim, kad PIRCĒJS izvēlēsies pārtraukt PAKALPOJUMA abonementa pirkšanu VIETNĒ, reģistrētajā profilā aktivizējot PĀRTRAUKT ABONĒŠANU.

  1. ATTEIKUMA TIESĪBAS 

Šī Līguma ietvaros KV sniedz pakalpojumu, kas atbilst digitālā satura priekšapmaksas pakalpojumam tiešsaitē (digitālā satura kā e-publikāciju piegāde, kas netiek piegādāta patstāvīgā datu nesējā), pieejams pēc pieprasījuma un tā piegāde tiek uzsākta ar PAKALPOJUMA  abonementa apmaksas brīdi, kurā automātiski PAKALPOJUMA abonements tiek aktivizēts. PIRCĒJS  piekrīt, ka ar PAKALPOJUMA  aktivizēšanas brīdi tiek uzsākta PAKALPOJUMA lietošana, līdz ar to PIRCĒJS atsakās no 14 dienu atteikuma tiesībām un samaksātās summas atmaksas, pamatojoties uz MK 20.05.2014. noteikumu Nr.255 ”Noteikumi par distances līgumu” 22.13.punkta noteikumiem.

  1. LĪDZĒJU ATBILDĪBA

LĪDZĒJS neatbild par otra LĪDZĒJA saistībām pret trešām pusēm, ja tādas veidojas saistībā ar šī līguma realizāciju. LĪDZĒJIi vienojas, ja kāds no tiem nepilda savus pienākumus saskaņā ar Līgumu Force majeure apstākļu dēļ, tas ir atbrīvojams no atbildības par Līguma neizpildi vispār vai Līguma pienācīgu neizpildi. Ar Force majeure tiek saprasti jebkādi no LĪDZĒJA gribas neatkarīgi apstākļi (ja LĪDZĒJS  ir rīkojies saprātīgi un godīgi), kuru rezultātā nav bijis iespējams izpildīt pienācīgi vai izpildīt vispār saistības un ja šos apstākļus nebija iespējams paredzēt ne vien attiecīgajam LĪDZĒJAM, bet jebkurai citai personai, kas darbojas vai darbotos attiecīgā LĪDZĒJA nozarē, kā arī, ja šos apstākļus nebija iespējams novērst ar saprātīgiem un godīgiem paņēmieniem.

  1. KONFIDENCIALITĀTE 

Visa informācija, kas nav publiski pieejama un ko kāds no LĪDZĒJIEM sniedz viens otram Līguma izpildes laikā vai tā atklājas pildot darba pienākumus, tajā skaitā informācija par finanšu stāvokli, izmantotām tehnoloģijām un datorprogrammām, PAKALPOJUMA un VIETNES attīstības plāniem, tiek atzīta un uzskatīta par konfidenciālu. 

Par konfidenciālu netiek uzskatīta šāda informācija, ja pirms tās iegūšanas, tāda jau bija otra LĪDZĒJA rīcībā, vai tā bija publiski vispārzināma, un, ja šādas informācijas  saņemšanas brīdī, uz to nebija attiecināts konfidencialitātes nosacījums; 

  1. AUTORTIESĪBAS

 Šī Līguma ietvaros KV piešķir PIRCĒJAM  vispārējo licenci PAKALPOJUMAM. PIRCĒJAM aizliegts izmantot PAKALPOJUMA laikā pieejamo digitālo saturu darbībām, kuras neparedz šis līgums, t.sk., kopēt, pavairot, publicēt vai kā savādāk to izmantot  bez KV rakstveida piekrišanas un pretēji Autortiesību likuma tiesību normu prasībām. KV garantē, ka ar visām digitālā satura platformas liepajniekiem plus veidošanā iesaistītām personām ir noslēgts līgums, saskaņā ar kuru autortiesības uz PAKALPOJUMĀ pieejamo digitālo saturu un tā platformas risinājumiem pieder KV un tam nav zināma neviena trešā persona, kura varētu šīs KV tiesības apstrīdēt, kā arī likt šķēršļus PAKALPOJUMA izmantošanai un/vai izplatīšanai.

  1. DATU APSTRĀDE

 LĪDZĒJI piekrīt, ka katrs LĪDZĒJS kā datu apstrādes pārzinis un personas datu operators šā Līguma darbības laikā manuāli un/vai elektroniski apstrādā (ieskaitot datu vākšanu, reģistrēšanu, ievadīšanu, glabāšanu, pārveidošanu, izmantošanu, nodošanu, pārraidīšanu, bloķēšanu vai dzēšanu) no otra LĪDZĒJA saņemtus datus, tikai ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. Datu apstrādes mērķis un nolūks: līguma slēgšana, rēķinu sagatavošana un nosūtīšana, maksājumu pārvaldīšana, savstarpējā saziņa un sadarbības nodrošināšana, efektīvu KV pārvaldības procesu nodrošināšana, biznesa plānošana un analīze, pretenziju un/vai pieteikumu izskatīšana un apstrāde, jaunumu izsūtīšana ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. KV ievēro PIRCĒJA norādījumus, lieto nepieciešamos tehniskos līdzekļus un veic organizatoriskos pasākumus, lai aizsargātu fizisko personu datus un novērstu to nelikumīgu apstrādi. Personas dati tiks glabāti elektroniskā formā visā Līguma darbības laikā, kā arī piemērojamajos normatīvajos aktos noteiktajā noilguma termiņā, kura ietvaros var tikt iesniegtas sūdzības, celtas prasības un ierosināti līdzīgi procesi. LĪDZĒJS var nodot otra LĪDZĒJA personas datus piesaistītajiem apstrādātājiem, kuri šī līguma ietvaros sniedz grāmatvedības, juridiskos, IT vai cita līdzīga veida pakalpojumus. Noslēdzot Līgumu, PIRCĒJS piekrīt datu apstrādei, atjaunošanai un uzglabāšanai, identifikācijai, informācijas nosūtīšanai par PAKALPOJUMA izmaiņām un piedāvājumiem utml. PIRCĒJS, kurš šī Līguma ietvaros ir patērētājs, ir tiesīgs pieprasīt KV bez maksas izsniegt tā rīcībā esošo informāciju par PIRCĒJA personas datiem, ir tiesīgs pieprasīt to labošanu vai dzēšanu, kā arī nepieciešamības gadījumā ir tiesīgs atsaukt savu iepriekš izsniegto piekrišanu personas datu apstrādei. Šajā sadaļā noteiktie pienākumi ir spēkā neierobežotu laiku un paliek spēkā arī tad, ja kāds no LĪDZĒJIEM vienpusēji atkāpjas no Līguma, vai ja Līgums izbeidzas citādi.

  1. CITI NOTEIKUMI

 Šis Līgums stājās spēkā, PIRCĒJAM veicot PAKALPOJUMA abonementa pirkumu VIETNĒ, piekrītot tā noteikumiem un samaksājot abonementa maksu. Līgums tiek noslēgts uz nenoteiktu laiku un ir spēkā līdz uzņemto saistību izpildei. Tāpat PIRCĒJS ir tiesīgs atteikties no PAKALPOJUMA abonementa, veicot atbilstošas izmaiņas VIETNĒ. Atteikums šajā gadījumā attiecas uz turpmāko abonēšanas periodu, par kuru PIRCĒJS nav veicis samaksu un/vai neplāno to darīt. Jebkuru strīdu starp LĪDZĒJIEM, kas izriet no šī Līguma, LĪDZĒJI apņemas risināt pārrunu ceļā. Ja nav izdevies atrisināt strīdu bez tiesas starpniecības, strīds tiek izskatīts Latvijas Republikas tiesā.

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz