Jāsāk ar to, ka “Mājas kafejnīcu dienas” ir akcija. Lielākā daļa kafejnīcu, kas šajā akcijā piedalās, ikdienā nesniedz ēdināšanas vai tūrisma pakalpojumus vispār.

Ja runājam par to, kāpēc māju kafejnīcas nevar darboties katru nedēļas nogali vai kāpēc tās nevarētu notikt biežāk, jāsaka, ka tas ir Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) un Valsts ieņēmumu dienesta(VID) samazināto prasību dēļ.

Par “Mājas kafejnīcu dienām” mums ir atsevišķa vienošanās gan ar PVD, gan ar VID un tā paredz, ka šīs akcijas ietvaros mājas kafejnīcas savus pakalpojumus drīkst sniegt. Mēs šo vienošanos un savstarpējo uzticēšanos strikti ievērojam un to nevaram pārkāpt.

PVD mājas kafejnīcas neapmeklē un kontroles pārbaudes neveic, bet pirms kafejnīcu atvēršanas saimnieki noklausās PVD veidotas lekcijas, kurās tiek iepazīstināti ar higiēnas prasībām, pārtikas aprites nosacījumiem – to, kā pareizi uzglabāt pārtiku, to sagatavot, termiski apstrādāt. Tas tiek darīts ar mērķi, lai apmeklētāju veselībai viss būtu droši.

Pirms viesu uzņemšanas saimniekiem ir jādara zināma sevis sastādītā ēdienkarte un process, kā viss apmeklētājiem tiks pasniegts, un tad arī viss tiek attiecīgi saskaņots ar PVD. Ja tiek redzēti kādi papildus riski cilvēka veselībai, tad tiem tiek pievērsta uzmanība un tie tiek novērsti.

Viss saskaņošanas darbs, protams, tiek atvieglots tā, lai “Māju kafejnīcu dienas” saglabātu savu jēgu un ideju, kas paredz, ka cilvēki vienkārši aicina pie sevis ciemos un iepazīstina, piemēram, ar savas ģimenes tradicionālajām receptēm. Šī akcija nebūt nenozīmē, ka tajā var piedalīties tikai oficiāli reģistrētās ēdināšanas iestādes.

Liela daļa to cilvēku, kas ver savas mājas kafejnīcas durvis, ir parastas ģimenes, tāpēc tām netiek prasīta ne kases aparātu izmantošana, ne čeku izdošana.

VID nekādu daļu no ieņēmumiem neiekasē.

Ja šāda veida viesu uzņemšana notiktu biežāk un tas kļūtu par regulāru biznesu, tad atvieglotie PVD un VID nosacījumi vairs tā “neietu cauri”, uzņēmējdarbība tādā gadījumā būtu jāreģistrē un atbilstoši jāmaksā nodokļi. Viss būtu jādara tā, kā tas ir noteikts valstī. Tādā gadījumā ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem darba vide jau būtu jānodrošina tā, lai viss atbilstu PVD prasībām – gan saistībā ar ēdiena pagatavošanu, uzglabāšanu utt.

Kas attiecas uz VID noteikto, jaunajam uzņēmumam attiecīgi būtu jānodrošina grāmatvedība, jāmaksā nodokļi atbilstoši prasībām.

Mēs, protams, zinām, ka atsaucība un apmeklētāju interese ir liela un daudzas māju kafejnīcas turpmāk tā arī gribētu turpināt darboties katru nedēļas nogali, bet tad sāktu darboties jau stingrāki noteikumi.

Esam sapratuši, ka “Māju kafejnīcu dienas” var izmantot kā tādu izmēģinājuma platformu. Piemēram, ja kāds izdomā, ka grib sākt darboties tūrisma biznesā un atvērt savu kafejnīcu, tad vienas vai divu dienu laikā ir iespējams pārliecināties, kā ietu ar viesu apkalpošanu – vai tas vispār patiktu. Daudzi tādā veidā var saprast, vai viesmīlības bizness viņiem ir piemērots.

Inese Šīrava, LIAA Tūrisma departamenta direktore