Sabiedriskā ēdināšana ir viena no tām uzņēmējdarbības jomām, kura lielā mērā atkarīga no ārējo apstākļu iedarbības. Uzrunājām vairākus ēdinātājus, uzņēmējus.

Kafejnīcu “Cepelīni” un “Vijolīte” īpašniece Vija Mikuļska secina: “Jā, saistībā ar koronavīrusa epidēmiju būtiski samazinājies klientu skaits abās mūsu kafejnīcās, it īpaši “Vijolītē”. Tādēļ nolēmām kafejnīcu “Vijolīte” slēgt līdz 14. aprīlim.” Visi darbinieki devušies apmaksātā atvaļinājumā. Tā kā apgrozījums ir krities, arī daļa no “Cepelīnu” darbiniekiem šobrīd ir apmaksātā atvaļinājumā. Kafejnīca turpina strādāt, bet darba laiks saīsināts līdz pulksten 19. V. Mikuļska pastāsta: “Kafejnīcas klienti tagad aktīvāk izvēlas ēdienu piegādi, kā arī vairāk pasūta ēdienu vienreiz lietojamos traukos līdzi nešanai, cenšoties ierobežot ilgstošu atrašanos vienā telpā ar citiem kafejnīcas apmeklētājiem. Banketu pasūtīšana apstājusies, kas ir saprotams.” Kafejnīcu īpašniece aicina iespēju robežās tomēr atbalstīt vietējos uzņēmējus, izvēloties katram cilvēkam piemērotākos un drošākos pakalpojumu saņemšanas veidus.

Kafejnīcas “Cafe 21” valdes loceklis Uldis Vītols-Vītoliņš: “Šobrīd nevaru apgalvot, ka ikdiena būtu krasi mainījusies. Cilvēki nāk ēst uz kafejnīcu, turpinām ēdienu piegādi mājās, vedam uz darbavietām mūsu pastāvīgajiem klientiem. Katru dienu parādās arī daži jauni klienti. Kā būs turpmāk, grūti prognozēt. Strādāsim, un laiks rādīs.”

Kafejnīcas “Piparmētra” vecākā pavāre Sarmīte Kātiņa stāsta: “Darbu turpinām bez izmaiņām. Šobrīd nejūtam, ka pasūtījumu un klientu skaits būtiski saruktu. Ēdinām policijas darbiniekus, ugunsdzēsējus, pie mums nāk arī liepājnieki. Pēdējā laikā parādījušies pat jauni klienti, kuri agrāk pie mums nebija redzēti. Šodien pusdienoja ģimene ar bērniem un vecmāmiņu. Ēdienu piegādi uz darbu nodrošinām tikai pastāvīgajiem klientiem, uz dzīvokļiem privātpersonām tos nevedam.”

Viesnīcas “Maestro Desing Hotel” īpašniece Gita Stankus: “Viesnīca un restorāns ir slēgti līdz 12. aprīlim. Pieņēmu šādu lēmumu un par to sapulcē informēju darbiniekus. Daļa darbinieku izvēlējās pārtraukt darba attiecības. Sekošu līdzi notiekošajam, un vismaz šobrīd šķiet, ka agrāk par 12. aprīli viesnīcu un restorānu noteikti neatvēršu.”

Kafejnīcas “Darbnīca” vadītājs Renārs Ķergalvis norāda, ka apmeklētāju ir mazāk nekā pirms ārkārtas situācijas izsludināšanas. Starp apmeklētājiem praktiski nemaz vairs nav skolu jaunatnes. Saīsināts arī kafejnīcas darba laiks. R. Ķergalvis: “Nolēmām, ka svētdienās kādu laiku nestrādāsim.” Vadītājs novērojis, ka mainījušies sasveicināšanās paradumi. Daudz mazāk ir to, kuri satiekoties cits citam paspiež roku vai apkampjas. Apmeklētāji biežāk dodas uz tualeti, lai nomazgātu rokas. Šobrīd netiek plānota darbinieku atlaišana. Visi strādājošie regulāri (reizi stundā) izmanto dezinfekcijas līdzekļus, tāpat regulāri tiek dezinficēti visi durvju rokturi. Kādu ietekmi šobrīd esošā situācija atstās uz biznesu, to, pēc R. Ķergalvja teiktā, varēs pateikt tikai pēc mēneša.

Viesmīlības uzņēmumu grupas “Tiamo” mārketinga vadītājs Toms Zukulis atzīst, ka šobrīd tiek piedzīvota nebijusi situācija, kurā ļoti strauji jāpieņem nozīmīgi lēmumi un jāpielāgojas apkārt notiekošajam. Uzņēmumā izveidota darba grupa, kas regulāri seko līdz aktuālajai informācijai, veic situācijas monitoringu un pieņem lēmumus par uzņēmuma darbību, lai nodrošinātu darbu strādājošajiem un garantētu sabiedrības drošību. Tas esot acīm redzami, ka krasi samazinās viesu skaits, kuri izvēlas ieturēties kafejnīcās un restorānos, bet vēlme pusdienot vēl nav izzudusi. Šobrīd banketi netiek pasūtīti. Vairāk tiek izpildīti piegādes pasūtījumi, to skaits pieaug. Veicot pasūtījumu lietotnē “TiamoFood”, var samaksāt tiešsaistē, lai izvairītos no kontakta pasūtījuma piegādes brīdī. Ja apmaksa ir veikta tiešsaistē, tad piegādātājs pieklauvēs pie durvīm un pasūtījumu atstās.

T. Zukulis: “Jaunās situācijas ietekmē jau aizvērtas trīs struktūrvienības: “Lotte caffe” Liepājas Universitātē un Liepājas Olimpiskajā centrā, kā arī naktsklubs “Cukurfabrik'”. Teātra kafejnīca strādā minimālā režīmā. Lielākajai daļai citu struktūrvienību saīsināts darba laiks. Šobrīd mums ir darbinieki, kas atrodas pašizolācijā un strādā no mājām, kā arī daļa darbinieku devušies atvaļinājumā. Lielai daļai darbinieku ir uzkrājošā apdrošināšana, kurā ik mēnesi uzņēmums ieskaitīja noteiktu naudas summu. Šobrīd vēl nav pieņemts lēmums dod piekļuvi uzkrātajai summai, tomēr tas nedaudz mierina, ka daļai mūsu darbinieku, ja šāda situācija turpinās, ir vismaz neliels glābšanas riņķis. Strādājošajiem nodrošinām nepieciešamos aizsarglīdzekļus. Visās struktūrās darbiniekiem pirms darba tiek mērīta ķermeņa temperatūra. Ja kādam temperatūra ir paaugstināta vai parādās citi saslimšanas simptomi, šis cilvēks nekavējoties tiek sūtīts mājās.” Uzņēmuma mārketinga vadītājs neslēpj, ka laiks nav viegls: “Mēs aicinām viesus būt atbildīgiem un ievērot pašizolēšanos. Ja veicat piegādes pasūtījumu, lūdzu, informējiet, ka atrodaties pašizolācijā, un apmaksājiet pakalpojumu tiešsaistē, lai pasargātu pārējos un apturētu vīrusa izplatīšanos!”