– Vai ēdienu var saistīt ar nacionālo identitāti?

– Katras valsts kultūra vēsturiski
noteica ēdiena veidošanas un gatavošanas paradumus. Mums vispiemērotākais ir
tas, kas pie mums izaug. Latviešiem vēsturiski ir bijusi zemnieku virtuve –
skābputra, tas pats baltais sviests, rupjmaize – un vācu virtuve kā iedvesmas
avots, gribot atdarināt kungu virtuvi ar karbonādēm un desertiem.

Taču mūsdienās cilvēki vairs nepatērē tik daudz enerģijas, lai katru dienu
ēstu rupjmaizi ar speķi. Vēl viens no nošķīrumiem ir vīna un alus zemes.
Siltākos klimatiskajos apstākļos vairāk patērē vīnu un olīveļļu, kas ir
vieglāki.

Plašāk lasiet laikraksta “Kurzemes Vārds” 27. novembra numurā.

#kvards-20151127-05#