SIA “Aizputes vīna darītava” ieguvusi zelta medaļu par rabarberu liķieri “Žubīšu gāzējs”, SIA “Rukši” – zeltu par sausi nogatavinātu liellopa steiku, bet SIA “EVI&JO” (“Durbes veltes”) – bronzas medaļu par sālītiem gurķiem stikla burkā.

Ko “Durbes veltēm” šī atzinība dod?

Uzņēmuma vadītāja Evija Kopštāle atbild, ka pārliecību:

“Ne tikai mēs pircējiem sakām, ka gurķi ir garšīgi, bet tos augstu novērtē arī profesionālā līmenī cilvēki, kuri šajā nozarē lietpratēji.”

Konkursam iesniegtos produktus vērtēja Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitātes Lauksaimniecības un pārtikas tehnoloģiju fakultātē.

Žūrijā strādāja 33 eksperti – pārtikas tehnologi, vadošie pētnieki, docenti, pavāri un dzērienu eksperti.

“Gurķis ir īpaši smags dārzenis, jo Latvijā to dabiski izaudzēt ir sarežģīti; tam metas slimības un knišļi,” E. Kopštāle skaidro, kāpēc lēti izaudzēt skaistus gurķus ir dārgi.

“Savukārt sālīšanas process nav vienkāršs, lielākoties – roku darbs. Gurķi jāliek burkās, jāpievieno svaigi zaļumi, mārrutki, ķiploki, bet tie jānomizo un jāsagriež. Vispirms gurķus iesāla mucā, tad izņem un liek burkās, pasterizē.”

Līdz gurķis nonāk uz ēdēja galda, tas ir vairākkārt izcilāts, tā ka rezultātā cena nevar būt zema.

Cilvēki pērk, jo kas gan ir soļanka, kas rasols bez konservētiem gurķiem?

Lielāko daļu “Durbes veltēs” pārstrādāto gurķu ir pašu saimniecībā audzēti, bet mazliet arī iepērk no sīkaudzētājiem.

Taču Latvijā gurķus vairumā audzē maz, jo tie prasa daudz roku darba. Veikalu plauktos ir burciņas ar Indijā un Turcijā audzētiem gurķiem, bet Latvijā to ražošana ir ekskluzīva, saka E. Kopštāle.

Uzziņai

2024. gada konkurss “Novada garša”

• Aptuveni 170 produktu
• 82 ražotāji
• Zelta medaļa – 21 produktam, sudraba – 46, bronzas – 36

Avots: novadagarsa.lv