Liene Kupiča
"Kurzemes Vārds"
Lai nomestu liekos kilogramus un neuzņemtu klāt jaunus gramus, sabiedrībā atkal arvien vairāk tiek spriests par ābolu etiķa izmantošanu tievēšanā. “Kārtējais popularitātes vilnis,” ievērojuši mūsu lasītāji.
Vērtīgās īpašības var ietekmēt svaru…
Jau no seniem laikiem ābolu etiķi uzskata par ļoti vērtīgu un iedarbīgu produktu, kas labvēlīgi ietekmē veselību, stāsta sertificētā farmaceite Laila Zālīte.
Ābolu etiķi iegūst, fermentējot ābolu sulu, kas nozīmē īpašu raudzēšanu, kur pievienotais cukurs vai medus pārvēršas par vērtīgajām sastāvdaļām.
Ja ābolu etiķi nefiltrē un nepasterizē, tad vērtīgās vielas saglabājas pilnā apjomā.
Ābolu etiķa dabiskais nogatavināšanas process var ilgt līdz pat 10 mēnešiem.
Visvērtīgākais ir nefiltrētais ābolu etiķis, jo tajā ir daudz antioksidantu, kas pasargā šūnas; pektīns – balastvielas, kas ietekmē gremošanu; daudzas organiskās skābes – etiķskābe, pienskābe, ābolskābe, citronskābe, aminoskābes, bioloģiski aktīvās vielas, šķiedrvielas, enzīmi, vitamīni u.c.
Pierādīts, ka ābolu etiķis var palīdzēt samazināt holesterīnu un triglicerīdu līmeni asinīs, labvēlīgi ietekmē sirds veselību, kā arī normalizē asinsspiedienu, palīdz apgrūtinātas vēdera izejas gadījumā, cīnīties pret diabētu, lielisks ādas slimību un sēnīšu saslimšanu gadījumā, piebilst farmaceite.
Kāpēc ābolu etiķi izmanto tievēšanā? Un vai tiešām tas dod efektu?
“Ābolu etiķis zarnās inaktivē – padara neaktīvus – fermentus enzīmus, kas šķeļ organismā uzņemtos cukurus. Tā kā tie netiek sašķelti, tad arī cukuri mazāk uzsūcas, netiek veidotas enerģijas rezerves un neuzkrājas liekās kalorijas, attiecīgi samazinās svars.
Vienlaicīgi samazina arī cukura līmeni asinīs, jo cukuri sadalās lēnāk un pēc ēšanas cukura līmenis asinīs neceļas tik strauji. Ābolu etiķa sastāvā ir pektīns – kas darbojas kā šķīstošās šķiedrvielas, tas veicina sāta sajūtu, gremošanas traktā tiek fermentētas – producētas – labās baktērijas, kas savukārt veido taukskābes, kuras optimizē vielmaiņu,” skaidro L. Zālīte.
Tā kā ābolu etiķa vērtīgās sastāvdaļas veicina gremošanu, stimulē kuņģa sulas izdalīšanos, gremošanas procesu sintēzi un organiskās skābes var veicināt nevajadzīgo sāļu saistīšanu organismā un to izvadīšanu, kas ir vērtīgs organisma attīrīšanas process un dod citus pozitīvus efektus, var iegūt redzamu rezultātu – samazinās svars.
Pozitīva ietekme novērota, ja ābolu etiķi lieto no rīta tukšā dūšā, vismaz 20 minūtes pirms brokastīm un vismaz 8 nedēļas katru dienu.
Ieteicamā deva ir 150 ml (ēdamkarote), sajaucot ar vismaz 100 ml silta ūdens, lai atmodinātu kuņģa zarnu traktu un etiķis tajā uzkavētos ilgāk, norāda L. Zālīte.
Ābolu etiķis pieejams ne vien pudelēs un nopērkams pārtikas veikalos, bet arī aptiekās – zināmi kā ābolu etiķa preparāti. Pārsvarā kapsulu formā.
“Ābolu etiķis uztura bagātinātāja formā palīdz veicināt tauku vielmaiņu, palīdz uzturēt normālu aknu darbību, veicināt toksīnu izvadīšanu, gremošanas sulas izdalīšanos un uztur komfortu zarnu traktā,” uzskaita farmaceite.
Diētas ārste Lolita Vija Neimane vienlaikus uzsver, ka grāmata “Glikozes revolūcija” ir izdarījusi vienu labu darbu iedzīvotāju veselībai – motivē cilvēkus vairāk ēst dārzeņus un salātus.
“Vairāk gan iesaku ābolu etiķi izmantot kā piedevu pie svaigo produktu ēdieniem,”
viņa norāda, piebilstot, ka arī tādā veidā tas pildīs savu vēlamo funkciju.
“Vai etiķūdeni lietot tukšā dūšā vai pēc tam, kad sakārojies apēst kūku? Nezinu, cik tas prātīgi. Un ne visiem tas ir piemērots,” pauž diētas ārste.
Viņa piebilst, ka noteikti etiķūdens nebūs piemērots, ja ir tā sauktais atvilnis.
…bet var izraisīt blaknes un sabojāt veselību
Viņa gan norāda, ka ir pētījumi, kas pierāda šī dabiskā preparāta efektivitāti un labvēlīgo ietekmi uz cilvēka veselības rādītājiem, tostarp analīžu rādītājiem.
Pētījumos ir pierādīts, ka ābolu etiķis samazina glikozes līmeni un kopējo holesterīnu, ja etiķa šķīdumu iedzer tukšā dūšā (no rītiem, tikko pamostoties).
Tas ietekmē arī lipīdu parametrus, kā arī pozitīvi ietekmē insulīnu – tas aktuāli pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu un insulīna rezistenci.
Tāpat ābolu etiķa lietošana ietekmē vielmaiņu, asinsspiedienu, kas ir ietekmējošie faktori sirds un asinsvadu veselībai.
Taču vienlaikus jāatceras, ka ābolu etiķis nedrīkst būt aizstājējs diētai jeb pareizai ēšanai un fiziskām aktivitātēm, lai tādējādi zaudētu lieko svaru, dažādos izdevumos norāda mediķi.
Diētas ārste secinājusi, ka var arī būt gadījumi, ka, regulāri dzerot etiķa šķīdumu, svars var nekristies, bet notikt tieši pretējais – tas pat sākumā var pieaugt.
Vienlaikus jāņem vērā, ka pētījumos arī secināts, ka ābolu etiķa lietošana var izraisīt komplikācijas, piemēram, zobu eroziju, tas ir – tie kļūst jutīgi, var sākt bojāties emalja.
Lai arī ābolu etiķis ir dabīgs preparāts, diētas ārste pirms ābolu etiķa terapijas iesaka tomēr konsultēties ar ārstu.
Ne visiem tas var būt piemērots, kāda kuram ir veselība, piekrīt L. Neimane.
Cilvēki, kuri lasījuši par ābolu etiķa lietošanu, atzīst, ka gribētu pamēģināt lietot, bet bažījas, ka skābs varētu sačakarēt kuņģi un svara samazināšanas mērķis var palīdzēt iedzīvoties citās problēmās.
Īpaši jāuzmanās ar tā lietošanu, ja ir jau L. Neimanes minētais atvilnis, un ne tikai – arī citas kaites.
“Piemēram, kuņģa čūla vai citas gremošanas problēmas, jo ābola etiķa lietošana var šīs problēmas pastiprināt, var rasties pastiprināta dedzināšana un vēdera pūšanās,” brīdina farmaceite.
“Ja izvēlas lietot ābolu etiķi pirms katras ēdienreizes, tad jāņem vērā, ka tas veicina sālsskābes izdalīšanos, kas var kairināt kuņģa un zarnu traktu. Tāpēc ābolu etiķis ir jālieto mērenā daudzumā!” norāda L. Zālīte.
Pieredze
Ēdu un dzēru visu skābu
Agnija, 38 gadi
Ar ābolu etiķa šķīdumu aizsāku savu ideālā svara noturēšanu. Par to lasīju, izejot apmācības ēdināšanas uzņēmumā, kurā strādāju.
Nebija man nekādu veselības problēmu.
Taču tad sāku just, ka kuņģis sāpēs jau saraujas brīdī, kad ņemu rokās ābolu etiķa pudeli.
Pārtraucu, bet tad dzēru un ēdu daudz skābu produktu. Piemēram, kafiju dzēru ar paaugstinātu skābuma līmeni, citronūdeni, zupām liku klāt citronu sulu, salātos joprojām lietoju ābolu etiķi.
Tas rezultējās ar to, ka dabūju labu labo svaru un slaidu augumu, bet pārējā veselība no tā cieta – tagad varu ēsti tikai tādu ēdienu, kuram klāt nav tikpat kā nekādu stipru garšvielu, jo jāsaudzē kuņģis, no augļiem drīkstu pārsvarā tikai banānus, no dārzeņiem – gurķus.
Iedzīvojos kuņģa čūlā.
Taču saprotu savu kļūdu, ka etiķu lietoju ilgāk par noteikto laiku un pārsniedzu regularitāti, kā arī nedarīju fiziskās aktivitātes.
Mana mamma ļoti veiksmīgi zaudēja lieko svaru ar ābolu etiķa kapsulām un regulāru vingrojumu kompleksu, un nekādu problēmu.
