Divus gadus ģimene dzīvo pa tirgiem, meklējot arvien jaunus noietus šim nišas produktam, ko var saražot lielos apjomos.

”Cidonijas kļūst arvien populārākas. Un paldies Dievam, ka tā! Esam jau izlēmuši, ka nākamie veselīgie augļi mūsu zemē būs sausserži,” saka Inga, kura secinājusi, ka atsevišķas augļu kultūras kļūst arvien iecienītākas, meklējot jaunajām, labi aizmirstajām vecajām un lietderīgajām kultūrām jaunus piedāvājumus un pasniegšanas veidus.

”Mums bija versija, ka nekas nebūs jādara. Cidonijas ilgi aug, nekādu dižo aprūpi nevajagot. Tā mums, pilsētniekiem, tā kāds bija teicis,” stāsta Inga, jautāta, kāpēc izvēlējušies tieši cidonijas.

Inga augusi Kalētu pusē, vecāku mājās ”Albrekšos” savulaik izveidojusies veiksmīga saimniecība. Būdama jauniete, aizgājusi dzīvot un mācīties uz pilsētu, taču nu cidoniju dārzs ar ģimeni atvedis atpakaļ. ”Paši sākam veidot karjeru zemes lietās. Ja trīs hektāri apstādīti, nevari vairs izlikties par pilsētnieku,” viņa noteic.

Uldis, kurš ar ideju par ”Cidoniju dārza” piedāvātajiem produktiem piedalās Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centra rīkotajās apmācībās ”Laukiem būt!” pastāsta, ka sākumā audzējuši cidonijas, ko pārdot kā augļus svaigā veidā.

Gājis labi, taču pēc tam interese sarukusi, tādēļ izlēmuši, ka jāsāk ogas pārstrādāt. ”Svaigas nevienam īsti nevajag lielos daudzumos, tādēļ radās doma par pārstrādi, lai iegūtu jaunus produktus. Mēs cidoniju sīrupu un citus produktus nepasterizējam un nesterilizējam, lai nezustu labās īpašības, galvenokārt vitamīni,” skaidro audzētājs.

Jāpiestrādā arī pie atpazīstamības un jāatrod veids, lai produkts būtu vajadzīgs un lietojams maksimāli daudz, lai tādējādi sasniegtu plašāku patērētāju loku. ”Cidonijas katru dienu nepirks,” secina Uldis.

Rogas regulāri dodas uz dažādiem tirgiem un tirdziņiem gan Liepājā un Dienvidkurzemes novadā, gan arī citviet, tostarp Rīgā.

”Cidoniju dārza” klāstā ir gan cidoniju sīrups, gan cidoniju gabaliņi, šķēlītes sīrupā, gan sula tīrā veidā bez cukura. Protams, pārdotas tiek arī svaigi rautās lielogu cidonijas.

Iepazīstinot ar sevi, viņi piedāvā gan nogaršot produkciju, kas iepildīta pudelēs un burkās, gan arī cienā ar gardumiem, kur cidoniju pārstrādes produktus var izmantot kā papildinājumu.

Piemēram, no sīrupa, ko iešķaida negāzētā vai gāzētā dzeramajā ūdenī, sanāk limonāde. ”Var arī sīrupu pieliet klāt ”Prosecco” šampanietim – sanāks atsvaidzinošs dzēriens piektdienas vakaram. Sīrupu var jaukt arī stiprākos dzērienos,” smaidot saka Inga.

Sīrups tiek iegūts, no cidonijām izspiežot sulu, kurai pieliek klāt cukuru. ”Tad tas ir sulas sīrups, nevis cukura sīrups, kādu iegūstam, kad klasiski mājās taisām cidonijas, sagriežot šķēlēs un pārberot cukuru,” atšķirību skaidro Uldis.

Cidonijas ir bagātas ar C vitamīnu, tās var lietot un vajag gan bērniem, gan pieaugušajiem. Gabaliņus var likt tējā, bet ne tikai – arī pie siera un gaļas ēdieniem. ”Cidoniju šķēlītes var būt gan kā uzkodu piedeva, gan kā garšviela. Piemēram, cepot gaļu, uzlej cidoniju sīrupu un šķēlītes un ļauj, lai tas iesūcas gaļas šķiedrās,” recepti apraksta Inga.

Tāpat cidoniju gardumi noder kokteiļos un smūtijos kā lielisks garšas papildinātājs. ”Ar cidonijām var eksperimentēt dažādos veidos. Tikai darīšanas vaina,” saka Inga.

UZZIŅAI

Vai zināji, ka Latvijā netiek audzētas cidonijas augļu iegūšanai? Tas, ko esam raduši saukt par cidonijām un audzējam dārzos un komercplatībās Latvijā, ir krūmcidonijas jeb henomeles. Cidonija ir sens kultūraugs, kuru joprojām audzē dienvidu valstīs. Cidoniju (jeb tautas valodā aivas) augļi atgādina ābolu jeb bumbieru formu dienvidu klimata apstākļos. Latvijā cidonijas tiek audzētas dzīvžogiem vai tiek izmantotas kā bumbieru potcelmi.

Latvijā populārās šķirnes ir ‘Rasa’, ‘Rondo’, ‘Darius’, ‘Agra’, ‘Alfa’, ‘Ada’, ‘9-44’, ‘C13’.

Cidonijas satur daudz pektīnvielu, kas palīdz no organisma izvadīt smago metālu savienojumus (1 g krūmcidoniju pektīnvielu spēj saistīt 200 mg svina un līdz 208 mg vara). Tās ir lielisks organisko skābju avots (ābolskābe, dzintarskābe, hinīnskābe).

Latvijā populārākie krūmcidoniju produkti ir sukādes, sīrupi un sulas. Pakāpeniski veidojas pārtikas un medicīnas produkti ar neatkārtojamo cidoniju garšu.

Avots: www.laukutikls.lv

Projektu finansē Mediju atbalsta fonds no Latvijas valsts budžeta līdzekļiem. Par publikāciju saturu atbild portāls liepajniekiem.lv.