Taču drīzumā viņa tirdzniecības vietas “Top!” telpās atvērs savu pārtikas veikalu, kas ir viens no seniem K. Baranovskas sapņiem, kuru realizēs tieši tagad, kad valstī un pasaulē valda Covid-19 krīze.

Cer atvērt pēc mēneša

Šī gada nogalē veikalam “Top!” pašreizējā ēkā un telpās, kas atrodas blakus kafejnīcai, beidzas īres līgums un to vairs nepagarinās, jo ēkai mainās īpašnieki.

Taču kalvenieki un garāmbraucēji, kuri izmanto šosejas malā esošās apdzīvotās vietas veikala iespējas, bez tirdzniecības vietas, kur iegādāties pašu nepieciešamāko, nepaliks. Veikala telpas un funkcijas pārņems kafejnīcas “Spāres” īpašniece K. Baranovska. “Mums tagad būs iespēja, kur pašiem atvērt savu pārtikas veikalu. Esam gaidījuši vairākus gadus,” teic K. Baranovska. Viņa piekrīt uzskatam, ka ar ēšanu un pārtikas veikalu atvēršanu reti kad var nošaut greizi.

Telpas jaunā veikala saimniece sāks remontēt janvāra sākumā, jo tur vizuālie uzlabojumi nav veikti vairākus gadus, bet nākamā mēneša beigās jau plānots vērt durvis pircējiem.

“Ja viss norisināsies tik ātri, cik esam plānojuši, – remonts, telpu iekārtošana, līgumu slēgšana, preču piegāde, preču izvietošana,” viņa piebilst. “Dodam iespēju arī pieteikties darbam jaunajā veikalā arī vēl pašreizējā veikala pārdevējām. Plānojam, ka nepieciešams būs tikpat pārdevēju, cik tagad.”

Kalvenes veikals jaunā veidolā darbosies ar zīmola “LaTs” nosaukumu.

“Lielākais bonuss šim veikalu tīklam ir tas, ka vari kārtot iekšā savu sortimentu, nav obligāti un stingri noteikts, ka drīkst tikai tirgot preces pēc viņu noteiktā saraksta. Līdz ar to varēsim likt veikalā iekšā to, kas ir mūsu pašu taisīts, – kafejnīcas produkciju, piemēram, smalkmaizītes, raušus, salātiņus fasējumā,” iecerēs dalās K. Baranovska. Viņa teic, ka bieži cilvēkiem, kuri aiziet uz vietējo veikalu un konstatē, ka tur nav kārotā, ir jāpārvar slinkums atnākt līdz kafejnīcai un nopirkt. “Kafejnīcas produkcija būs veikalā, nebūs vairs speciāli jānāk pie mums. Daļa no kafejnīcā pagatavotā nonāks veikala plauktos.”

Kafejnīcas darbinieki pēc ēdienu pasūtījumiem novērojuši, ka kalvenieki ēdot gana veselīgi, arī citi klienti meklē jaunas garšas, produktus, kurus var iegādāties lielveikalos. “Mūsu doma veikalam ir tāda – lai nav jābrauc uz citiem veikaliem. Centīsimies dot tādu sortimentu, lai cilvēki iepazīst jaunus produktus – augļus, dārzeņus, gaļas produktus. Kā tieši līdz šim pietrūcis,” uzskaita topošā veikala saimniece.

Iekļauj ēdienkartes produktus

Iestrādes veikala lietās K. Baranovskai jau ir. Pirms vairāk nekā mēneša, kad valstī izsludināja ārkārtējo situāciju, ēdienu drīkstēja dot tikai līdzņemšanai, telpās ēst nedrīkstēja, “Spārēs” ēdamzālē līdz ar to palicis daudz brīvas vietas. 

“Paldies Dievam, ka kafejnīcas telpās cilvēki drīkst ienākt un īslaicīgi uzturēties, kamēr gaida ēdienu. Izdomājām uztaisīt tirdzniecības, iepirkšanās stūrīti, nelielu veikaliņu. Noteikumi paredz, ka arī tajos ir atļauts būt un uzturēties īslaicīgi,” viņa pastāsta.

Kafejnīca cenšoties iztapt ikviena klienta vēlmēm, ēdienu piedāvājumā ik dienas iekļaujot kaut ko jaunu, nebijušu un interesantu – lai nav tikai frī vai vārīti kartupeļi.

“Piemēram, šodien kā piedevas ir lēcas. Daudzi ēd bulguru un pērļu kuskusu. Gadiem ēdienkartē nav ķīmisku garšvielu, viss ir dabīgs – pipariņi, sālīte.

“Vegetu” nelietojam. Līdz ar to mums kafejnīcai ir tāda mājas ēdiena garša. Un mācām ēst citādi. Kad viņi pie mums kaut ko jaunu pagaršo, viņiem rodas interese par produktu, ka varētu to arī uztaisīt mājās. Tādēļ izdomājām, ka ēdiena piedevās izmantotos produktus var iegadāties uz vietas,” ideju skaidro K. Baranovska. Piedāvājums papildināts arī ar safasētu raušu un cepumu līdzņemšanai iespēju. Tirdzniecības stūrītī pašceptie gardumi noformēti kā dāvaniņas. “Pirms laika atnāca viena kliente un teica – nepirkšu puķes, uzdāvināšu te pirktos riekstiņu cepumus.