“Vai tiešām pienenes var ēst? Vai es palikšu dzīva, ja ēdīšu nātres? Neesam jau nabagi, lai ēstu nezāles!” Šādus un līdzīgus komentārus ir dzirdējis vai teicis gandrīz katrs no mums. Tie ir tikai mīti un stereotipi vai patiesība? Atbildēt var Liepājas Universitātes Dabas un inženierzinātņu fakultātes docente Vaira Kārkliņa. Nule klajā laista viņas grāmata “Savvaļas augu virtuve”. 

Ikdienā V. Kārkliņa vada nodarbības Liepājā, skolojot topošos matemātikas pasniedzējus. Bet paralēli skaitļu un ciparu pasaulei viņu vienmēr ir interesējusi arī augu pasaule. Viņa izzina augu lietošanas iespējas dažādos veidos, un viens ir savvaļas augu virtuve. Vaira atzīst, ka nu jau pagājis vairāk nekā 10 gadu, kopš savvaļas zaļās ēdamlietas kļuvušas par viņas hobiju. Aizsākums tam bijis kāds televīzijas raidījums, kurā pavāri demonstrējuši, kā pagatavot nātru zupu. Redzējusi, ka viņiem nekas nekaiš, vēlējusies to pamēģināt arī pati. Sākumā baidījusies, bet nolēmusi riskēt, un izrādījies varen garšīgi!

Grāmatas rakstīšana sākta pagājušā gada decembrī, un pusgada laikā darbs pabeigts. Autore stāsta, ka “Savvaļas augu virtuvē” ir apkopoti biežāk sastopamo ēdamo augu apraksti, norādījumi par to vākšanu un izmantošanu ēdienu gatavošanā. Krājumā atrodamas autores 60 oriģinālas un uzlabotas receptes, kas apkopotas vairāku gadu garumā. Ir pārstāvētas uzkodas, salāti, zupas, pamatēdieni, deserti, našķi, dzērieni un konditorejas izstrādājumi.

Katrai receptei veltīts divu lappušu plašs atvērums – vienā atrodama recepte un komentāri, otrā ir attēls, kas dod priekšstatu par to, kā ēdiens izskatīsies. Arī visi uzņemtie attēli ir pašas autores. V. Kārkliņa norāda: “Visas receptes ir ar bildēm, jo tieši tās motivē gatavot. Tās rāda, cik apetītelīgi ēdiens izskatīsies. Mēs taču ēdam arī ar acīm!”

Plašāk lasiet laikraksta “Kurzemes Vārds” 20.maija numurā.

#kvards-20160520-06#