Daiga Lutere
"Kurzemes Vārds"
Kad problēmas rada piens
Pirmo reizi mūžā jebkura alerģija cilvēkam var parādīties jebkurā vecumā. Nav pasargāti ne bērni, ne pieaugušie, ne seniori.
Ja rodas aizdomas par kādu no alerģijām, sevi rūpīgi jāvēro un jāskatās, vai nav kādi agrāk nebijuši simptomi.
Runājot par uztura alerģiju, alergologi atgādina, ka tā izpaužas kā organisma paaugstināta jutība pret uzturu, kas izraisa audu iekaisumu un dažādus klīniskos simptomus.
Slimības attīstībā mēdz būt iesaistīti pat vairāki faktori: iedzimtība, apkārtējās vides ietekme, imūnās sistēmas darbības traucējumi, vīrusu infekcijas, parazītu invāzija, zarnu kairinājums, ko rada pārtikas piedevas, krāsvielas, alkohols utt.
Bērniem pārtikas alerģija novērojama biežāk nekā pieaugušajiem, un arī klīniskās izpausmes mēdz noritēt atšķirīgi.
Šoreiz vairāk stāstīsim tieši par govs piena radītām problēmām.
Bērnu klīniskās universitātes slimnīcas ārste alergoloģe Dita Gaidule-Logina skaidro, ka var būt alerģija no piena, ko izraisa piena olbaltums. Tā izpaužas ar simptomiem uz ādas, gremošanas traucējumiem. Var pievienoties vēl kāds organisma kairinājums.
Vēl izšķir piena cukuru nepanesību jeb laktozes intoleranci. Tā izpaužas kā vēdera pūšanās pēc laktozi saturošu piena produktu lietošanas, piemēram, svaiga piena dzeršanas. Lietojot fermentētus vai bezlaktozes produktus, izpausmes ir mazākas.
Mazi bērni biežāk mēdz būt jutīgi pret govs piena olbaltumu, kas izsauc dažādus vēdera darbības traucējumus – vēdera sāpes, aizcietējumus, vēdera pūšanos, šķidru vēdera izeju, grēmas, atraugas – un pat dažāda veida ādas izsitumus.
Otra grupa, kurai samērā bieži ir raksturīga laktozes intolerance, – seniori.
Ja pēc piena produktu lietošanas jūtamas veselības vai pašsajūtas izmaiņas, jāvēršas pie ģimenes ārsta, kurš rekomendēs doties pie gastroenterologa vai alergologa.
Tā kā varianti, kā cilvēks nepanes pienu, ir vairāki, tad ne visos gadījumos no piena produktiem būs jāatsakās pavisam, taču ļoti svarīgi noskaidrot precīzu alerģijas vai nepanesības cēloni, veicot analīzes pie alergologa vai laktozes intolerances elptestu pie gastroenterologa.
Izslēgt pilnīgi vai daļēji?
Ja konstatēta alerģija pret pienu, tad galvenais šīs alerģijas ārstēšanas veids ir govs piena olbaltuma izslēgšana no uztura. Šajā saistībā gan skaidri jāzina, kuros tieši produktos piena olbaltums atrodams.
Uzturzinātnes maģistre Zane Melluma atgādina, ka govs piens ir ar vērtīgām uzturvielām bagāts produkts. Izslēdzot pienu, it īpaši no bērna uztura, var veidoties uzturvielu deficīts un augšanas aizture.
Ja gadījumā ārsts pieaugušajam vai bērnam ieteicis no uztura pilnībā izslēgt piena produktus uztura alerģijas dēļ, tad tikšanās laikā ar mediķi vērts precizēt vēl šādus aspektus: vai piens un to saturoši produkti jāizslēdz pilnībā vai tikai daļēji. Varbūt ir pieļaujama atsevišķu piena produktu lietošana karsētā (ceptā) veidā. Cik ilgi būs jāievēro izslēgšanas diēta? Kad un vai piena produktus pakāpeniski atkal varēs iekļaut ēdienkartē?
Vēl jānoskaidro, vai drīkst ēst liellopu un jaunlopu gaļu, kā arī lietot citu zīdītāju (piemēram, kazas, aitas) pienu un to piena produktus.
Ja nu situācija tik nopietna, ka piena produkti no ēdienkartes jāizņem pilnībā, tos jāaizstāj ar citiem.
Šādos gadījumos pieaugušajiem papildus jālieto vismaz 500 mg kalcija dienā un vēl labās baktērijas probiotikas, kas ļoti vajadzīgas zarnu trakta darbībai un imunitātei.
No pieaugušā vai bērna uztura izslēdzot pilnībā visus piena olbaltumu saturošos produktus, būs jāatsakās arī no tādiem piena pārstrādes produktiem kā kefīrs, jogurts, siers, biezpiens, krējums u.c. Taču ar to vien viss nebeidzas!
Lai atrastu, kur ražotāji paslēpuši piena daļas,
cilvēkam jākļūst nedaudz par detektīvu un rūpīgi jāizpēta katra produkta sastāvs, kas minēts tā etiķetē.
Tur nu jāuzkrāj zināma pieredze un spēja lasīt starp rindiņām, jo nereti piena olbaltums atrodams, piemēram, baltmaizē, konditorejas izstrādājumos, saldumos, kā arī gaļas izstrādājumos (cīsiņos, sardelēs utt.).
Tā kā ražotāji produkta sastāvu mēdz mainīt, produktu etiķetēs rakstītajam jāseko katrā iepirkšanās reizē.
Ja alerģija pret piena produktiem ir īpaši smaga, ļoti iespējams, ka būs jāatsakās arī no tādiem produktiem, kuru etiķetē minēts “var saturēt piena daļiņas”.
Aizvieto gudri
Govs piens ir gan labs kalcija, fosfora, riboflavīna, pantotēnskābes, vitamīna B12, gan tauku un olbaltumvielu avots.
Izslēdzot pienu un piena produktus no uztura, nopietni jādomā, kā aizvietot trūkstošās uzturvielas.
Laba alternatīva pienam var būt produkti uz sojas bāzes, taču, ja esat nolēmuši tos lietot, ieteicams konsultēties ar ārstu, vai sojas lietošana būs piemērota,
it sevišķi bērnam.
Lai aizvietotu uzturvielas, kuras liegts saņemt ar piena produktiem, jāseko, lai ikdienas maltītēs būtu zivju eļļa, treknas zivis, putnu gaļa, olas, aknas, bagātināts margarīns, tumšzaļie lapu dārzeņi (spināti, kāposti), oranžie augļi, pilngraudu produkti, pākšaugi, rieksti, sēklas.
Dažas piena produktu alternatīvas
- Govs pienu nomaini pret augu izcelsmes piena dzērieniem no rīsiem, mandelēm, auzām u.c.
- Sviesta vietā ņem augu izcelsmes taukus, eļļas.
- Skābā krējuma vietā lielveikalu plauktos meklē rīsu krēmu.
- Ja gribas putukrējumu, saputo kokosriekstu krēmu ar pūdercukuru.
- Neēd piena vai krējuma saldējumu, bet tādu, kas gatavots no sulas.
Kuri produkti satur piena olbaltumvielas?
Ja ārsts ieteicis izslēgt no uztura visus piena olbaltumu saturošus produktus, tad uzturā nelietojiet:
- pienu,
- piena pulveri,
- kondensētu pienu,
- piena sūkalas,
- kazeīnu,
- laktalbumīnu,
- sviestu,
- sieru,
- krējumu,
- kefīru,
- jogurtu,
- saldējumu,
- gī sviestu,
- šokolādi,
- laktozi.
Uzziņai
Alerģija ir cilvēka imūnsistēmas pastiprināta reakcija uz citādi nekaitīgiem vides faktoriem jeb alergēniem.
Alergologs ir ārsts, kas specializējies alerģisko slimību izmeklēšanā un ārstēšanā. Mūsdienās pastāv ļoti plašas iespējas izmeklēt, atklāt un efektīvi ārstēt dažādas alerģijas.
Noskaidrojot alerģijas izraisītājus, alergologs izveido ārstēšanas plānu, lai no pacienta ikdienas izslēgtu traucējošos alerģiskos simptomus.
Pie alergologa uz konsultāciju jādodas, ja
- ir astmas simptomi, čīkst krūtis (kā miera stāvoklī, tā pēc slodzes), ieildzis klepus,
- uz ādas parādās apsārtums, izsitumi, nieze, sausi plankumi,
- atopiskais dermatīts,
- aizlikta deguna sajūta, šķavas, iesnas,
- reakcijas uz kukaiņu kodumiem,
- reakcija uz pārtikas produktiem,
- alerģisks acu apsārtums, iekaisums, graušana,
- alerģija uz medikamentiem,
- anafilaktiskas reakcijas.