“Kad gatavojos meistarklasei, vienmēr cenšos atrast ko jaunu – kādu interesantu produktu kombināciju vai recepti. Un tā reizē mācos arī pati,” viņa saka.

“Gardumu darbnīca”, ko apmeklēja arī “Kurzemes Vārds”, bija tikai viena no reizēm, kad viņa dalījās savās zināšanās ar interesentiem.

“Ziemassvētku darbnīcas ir kļuvušas par tradīciju. Šī bija jau trešā vai ceturtā,”

Agrita saka.

Starp interesentiem ir dažādi cilvēki. “Reiz bija tētis ar savām meitiņām, nāk arī vecmāmiņas ar mazbērniem,” novērojusi pedagoģe.

Cilvēki, kas apmeklē meistarklases, ir ļoti dažādi – no prasmīgiem līdz tiem, kas virtuvē darbojās retāk.

“Uzreiz var just, kurš cilvēks gatavo biežāk, bet nav tā, ka kāds vispār nezinātu, ko darīt.

Protams, tehnikuma virtuvē pieejamās iekārtas var atšķirties no tām, kas katram ir mājās, un tas arī ietekmē, cik raiti sanāk darboties. Bet cilvēki ir ieinteresēti un iesaistās,” novērojusi pasniedzēja.

“Cilvēki grib pamēģināt ko citu, būt ārpus ikdienas. Kāds vēlas apgūt jaunas prasmes, kāds vienkārši labi pavadīt laiku sabiedrībā. Un arī mazajiem ļoti patīk – paķēpāties, izjust, ka viņi ir daļa no visa,” motivāciju skaidro A. Šulce.

Meistarklasēm parasti tiek piemeklēta tematika.

Agrita stāsta, ka, piemēram, novembrī, valsts svētku mēnesī, tapušas pusdienas: bijusi aromātiska biešu biezeņzupa, rupjmaizes kārtojums ar dzērvenēm un kraukšķīgas kartupeļu ligzdiņas.

Vēl šādās meistarklasēs, ko rīko LVT Pieaugušo izglītības nodaļa un iesaistās ne tikai A. Šulce, bet arī citi kolēģi, gatavotas piparkūku ciparkūkas, Lieldienu laikā – pashas maize utt.

“Man pašai ir aizraujoši pielāgot ēdienu konkrētam laikam un noskaņojumam,”

saka Agrita.

Ieraudzītu recepti viņa nekad negatavo tieši pēc tās – vienmēr pieliek vai atņem kādu sastāvdaļu. Un rezultātā pat sanāk kas pavisam cits. “Man tas ļoti patīk!”

Vaicāta, ko pašai vislabāk patīk gatavot, Agrita teic, ka desertus.

“Es vispār esmu saldummīle!

Manās mājās bieži tiek gatavotas peldošās salas – vienkāršs deserts. Top liela bļoda, un tad katrs mājinieks nāk ar savu šķīvi un pasmeļ.”

Receptes no meistarklases “Gardumu darbnīca”

Banānu-piparkūku deserts

Vajadzēs 60 g 30% skāba krējuma (var arī saldo krējumu), banānu (mandarīnus vai citus augļus), 50 g piparkūku, 25 g pūdercukura, 30 g šokolādes, citrona sulu, pārtikas plēvi.

Krējumu saputo ar pūdercukuru, sasmalcina piparkūkas, nomizo banānu, sagriež ripiņās, apslaka ar citrona sulu.

Deserta trauku izklāj ar pārtikas plēvi. Liek nedaudz krējuma masu, piparkūkas, krējuma masu, banānus utt.

Liek ledusskapī sastingt. Izņem no trauka, noformē ar kausētu šokolādi.

Karamelizēti bumbieri ar piparkūku sīrupu

Vajadzēs 1 bumbieri; sīrupam: 50 g brūnā cukura, 60 g ūdens, piparkūku garšvielas, 20 g lobītu valriekstu, 30 g saldā krējuma, 5 g cukura, citrona sulu.

Sīrups: katlā uzvāra ūdeni, pieber cukuru un karsē, līdz tas izšķīst. Pievieno garšvielas un uz lēnas uguns vāra, līdz iebiezē. Pievieno šķēlēs sagrieztus bumbierus, lēni karsē, izņem, atdzesē.

Sīrupā pievieno sasmalcinātus valriekstus, maisot karsē uz straujas uguns.

Pasniedzot deserta traukā liek saputotu saldo krējumu (saldējumu), pārliek ar karamelizētiem bumbieriem un pārlej sīrupu ar riekstiem.

Ziemassvētku bezē

Vajadzēs 1 olas baltumu, 75 g cukura, 5 g piparkūku garšvielas, 5 g šķīstošas kafijas, 75 g žāvētu plūmju (vai dzērvenes), 80 g saldā krējuma, kanēli.

Olas baltumu saputo, turpina putošanu, pakāpeniski pievieno 50 g cukura, puto, līdz masa ir stingra un bieza. Iemaisa garšvielas.

Uz cepamā papīra pannā liek 4 bezē pikas, katrai vidū iespiež bedrīti. Liek krāsnī, 120 grādu temp. cep 1 h, krāsnī atdzesē.

Uzkarsētā ūdenī (100 ml) liek pārējo cukuru, kafiju un plūmes, karsē, līdz cukurs un kafija ir izkusuši un lielāko daļu šķidruma uzņēmušas plūmes, atdzesē.

Izcepto bezē bedrītēs pilda saputoto krējumu, virsū liek plūmes, pārlej atlikušo šķidrumu.

Augļu konfektes

Vajadzēs 50 g rozīņu, 50 g žāvētu plūmju, 50 g dateļu, 50 g žāvētu dzērveņu, 20 g apceptu zemesriekstu, 25 g auzu pārslu, 30 g medus, 30 g kokosriekstu skaidiņu.

Plūmes, rozīnes, dateles un dzērvenes smalki sasmalcina. Pievieno apceptus, sasmalcinātus riekstus, kokosa skaidiņas un apgrauzdētas auzu pārslas, medu, visu samaisa.

Masai jāiznāk biezai, lai var veidot bumbiņas. Apviļā kokosa skaidiņās.

Grauzdētas mandeles

Vajadzēs 100 g blanšētu mandeļu, 100 g cukura, 30 ml ūdens, kanēli.

Katliņā uz straujas uguns maisot uzvāra ūdeni, cukuru un mandeles. Samazina liesmu un turpina vārīt, līdz ūdens pilnīgi iztvaikojis, pārber kanēli. Cukurs ir kristalizējies un aplipis mandelēm lielos gabalos.

Mandeles izber uz pergamenta papīra un atdzesē.

13Skatīt galeriju