Interjera dizainers Dariuss Rimkus iesaka, kā sarīkot jauku pikniku svaigā gaisā, daudz negatavojoties. Svarīgākais ir laba kompānija, sega, ietilpīgs grozs, un vēl noderēs daži mazi padomiņi.

“Arī neplānojot tālāku ceļojumu uz siltākām zemēm, ir iespējams pavadīt brīnišķīgu vasaru ar ģimeni un draugiem – kaut tuvējā pļaviņā. Pēdējos gados šādu atpūtu izvēlas arvien vairāk cilvēku.

Pikniki ar uzkodām un spēlēm ir kļuvuši par iecienītu izvēli ne tikai ģimenēm, bet arī svinību brīžos, piemēram, dzimšanas dienās un mācību gada noslēgumā,”

viņš atzīst.

Pikniks brīvā dabā ir vienkāršs veids, kā pavadīt laiku ārā, turklāt tas neprasa lielus izdevumus. Nav vajadzīgs nekas daudz – vienkāršu segu var izmantot kā pamatu galdam, bet spilveni, krāsaini trauki un galda piederumi var radīt mājīgu, pat svinīgu noskaņu.

Piknika sega var kļūt par āra telpu vai galdu, tad tikai apavus, somas un citas mantas noliek blakus segai, nevis uz tās, bet virsū liek uzkodas, dzērienus un traukus.

Ieteikums ir kārtot tos aplī segas vidū, lai viss būtu viegli aizsniedzams no visām pusēm.

Noderēs arī papildu pledi, ja nu vakarā kļūst dzestri.

Viens no svarīgākajiem un praktiskākajiem piknika piederumiem ir ietilpīgs grozs. Interjera dizainers pastāsta, ka tas var noderēt ne tikai nepieciešamo mantu līdzņemšanai, bet arī kā improvizēts kafijas galdiņš uzkodām vai dzērieniem un glabātava, kur našķi būs pasargāti no mājdzīvnieku izrādītās intereses.

Viņš iesaka likt uzkodas un produktus atkārtoti aizveramos maisiņos vai kārbās ar vāku. Vēl labāk, ja kārbas var kompakti salikt citu uz citas.

Lai panāktu mājīgu un pat svinīgu noskaņu, būtiskākais ir pārdomāti sīkumi.

“Krāsainas salvetes, piknika trauki un daži spilveni ap “galdu” palīdz vizuāli nodalīt zonas ēšanai un sēdēšanai, padarot noskaņojumu svinīgāku,”

saka “IKEA” dizainers.

Lieta, kas vēl var noderēt, ir kompaktas, pārnēsājamas lampas ar saules vai parastajām baterijām.

Arī “Lidl” piesaistītie speciālisti aicina neaizmirst par sīkumiem. Pirms došanās piknikā bieži vien līdzi tiek paņemts ēdiens, dzērieni un grils. Taču tieši sīkumi ir tie, kas nosaka, cik ērta būs visa diena, īpaši, ja izvēlētā galamērķa tuvumā nav neviens veikals.

Higiēnai noderēs mitrās salvetes, papīra dvieļi un roku dezinfekcijas līdzeklis, savukārt kārtībai – atkritumu maisi. Ērtākai maltītei ieteicams paņemt līdzi atkārtoti izmantojamus traukus, galda piederumus, kā arī salvetes un papīra dvieļus.

Ādas aizsardzībai noderēs līdzeklis pret kukaiņiem, saules aizsargkrēms un neliela aptieciņa ar plāksteriem.

Ja plānots ilgāk uzturēties dabā, var padomāt arī par dzērienu dzesēšanas somu vai termosu, lai ēdiens un dzērieni ilgāk saglabātu vēlamo temperatūru un nesabojātos.

Lai pikniks nebūtu atkarīgs tikai no grila kurināšanas, pirmo izsalkumu iespējams remdēt ar uzkodām, kas neprasa ne gaidīšanu, ne traukus.

Sviestmaizes, kraukšķīgas dārzeņu strēmeles, ābolu daiviņas, siera kubiņi vai nelieli maizes grauzdiņi ir ideāli “pirkstiņēdieni”, ko baudīt uzreiz,

tiklīdz sasniegta atpūtas vieta.

Papildus var padomāt arī par nelielām mērcītēm, kas piešķir uzkodām vairāk garšas un dažādības, piemēram, humosu vai mājās gatavotām krējuma mērcēm.

Uzkodu pauze palīdzētu saglabāt mierīgu atmosfēru pat tad, ja bērni kļūst nepacietīgi vai ogļu sagatavošana aizņem ilgāku laiku, nekā sākotnēji plānots.

Grilēšana bieži vien kļūst par piknika galveno elementu, tāpēc tai vērts pieiet ar nelielu plānošanu jau pirms došanās dabā.

Ja plānots īss un vienkāršs pikniks, pietiks ar kompaktu, pārnēsājamu grilu, iekura materiāliem un dažiem pamata piederumiem, kas ļauj ātri iekurt uguni un bez liekas gaidīšanas sākt gatavošanu.

Savukārt ilgākam un mierīgākam piknikam noderēs pilnvērtīgāks aprīkojums – stabils grils ar restēm vai iesmiem, knaibles vai lāpstiņa ērtai gatavošanai, kā arī karstumizturīgi trauki un alumīnija folija, kas palīdzēs uzturēt ēdienu siltu un pasargās to no piedegšanas.

Lai grilēšana izdotos vienmērīga, noder “divu zonu” princips –

ogles sakārtojot vienā grila pusē intensīvākai apcepšanai, bet otru pusi atstājot mierīgākai, lēnākai gatavošanai. Tas ļauj kontrolēt temperatūru un izvairīties no situācijas, ka ēdiens ārpusē jau gatavs, bet iekšpusē vēl jēls.

Tāpat ieteicams sekot līdzi, lai marināde nepilētu tieši uz oglēm, jo tas rada liekus dūmus – šeit noderēs alumīnija paplātes.

Drošībai grilu vēlams novietot vismaz trīs metru attālumā no teltīm, kokiem vai sausas zāles, lai atpūta noritētu mierīgi un bez negadījumiem.

Grilēšanā bieži izvēlas vienkāršas un pārbaudītas vērtības – desiņas, vistas gaļu, ribiņas vai zivi. Tomēr rezultātu lielā mērā nosaka nevis pats produkts, bet tas, kā tas sagatavots un cik pārdomāti izcepts.

Desiņām pietiek ar dažiem nelieliem iegriezumiem, lai tās vienmērīgi izceptos, savukārt vistu ieteicams iemarinēt jau iepriekš un pirms cepšanas izņemt no aukstuma.

Ribiņas kļūst maigākas, ja tās pirms grilēšanas ir nedaudz pagatavotas un uz oglēm tikai apbrūninātas ar mērci, bet zivi visērtāk gatavot folijā ar citronu un garšaugiem – tā nepielīp un saglabā sulīgumu.

Arī dārzeņi var būt pilnvērtīga grila sastāvdaļa, ne tikai piedeva.

Svarīgi tos sagriezt vienāda izmēra gabalos, lai tie izceptos vienmērīgi un nezaudētu tekstūru.

Papriku, cukini vai baklažānu pietiek viegli apviļāt eļļā ar sāli un garšvielām, savukārt sīkākus produktus, piemēram, sēnes vai ķirštomātus, ērtāk gatavot uz iesmiem vai folijā.

Grilā labi izdodas arī siers, ja izvēlas cietākus sierus, – tas saglabā formu un iegūst patīkamu, zeltainu garoziņu.

Savukārt tie, kas vēlas ko nedaudz atšķirīgu, var pamēģināt arī augļus, piemēram, persikus, ananasu vai arbūzu, kas karstumā kļūst saldāki un lieliski papildina piknika noslēgumu.

Lai piknika noslēgums būtu tikpat patīkams kā pati diena, par kārtību ir vērts padomāt jau iepriekš.

Līdzi paņemtie atkritumu maisi palīdzēs ērti sašķirot gan sausos, gan mitros atkritumus, savukārt papildu maisiņš noderēs netīrajiem traukiem vai izmantotajiem grila piederumiem.

Ja izmantots grils, svarīgi pēc piknika rūpīgi nodzēst ogles un paņemt tās līdzi, lai apkārtne paliktu tīra. Neliela tīrīšanas birste ļaus ātri sakopt restes arī uz vietas.

Receptes

Pikantie grauzdiņi

Vajadzēs 375 g sagrieztas melnās maizes, ķiplokus (pēc gaumes), buntīti diļļu, vienu čili piparu, pusi iepakojuma saulē kaltētu tomātu eļļā, rīvētu cieto sieru un eļļu.

“Maxima” piesaistītais šefpavārs Lauris Andrejevs ņem mīkstu klasisko rupjmaizes ķieģelīti un sagriež to vienādās, taisnstūrveida šķēlēs, apmēram 2 cm biezumā. Garumu pielāgo šķēles izmēram – kā sanāk no maizes klaipa.

Bļodā liek caur ķiploku spiedi izspiestus ķiplokus. Pievieno smalki sakapātas dilles, svaigu, smalki sakapātu čili piparu un saulē kaltētos tomātus eļļā. Tad pievieno arī ļoti smalki sarīvētu cieto sieru. Visu rūpīgi samaisa, lai veidojas viendabīgs maisījums.

Maizes stienīšus apcep lielā daudzumā karstas eļļas uz pannas, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi no ārpuses, bet iekšpuse paliek nedaudz mīksta.

Siltos grauzdiņus liek bļodā ar iepriekš sagatavoto maisījumu, uzliek vāku un kārtīgi sakrata. Atstāj uz 5–7 minūtēm, lai garšas iesūcas grauzdiņos un tie kļūst īpaši aromātiski.

Kūka ar kondensēto pienu un ogām

Ņem iepakojumu kārtainās bezrauga mīklas, cukuru, iepakojumu kondensētā piena, ogas (der mellenes).

Uz kārtainās bezrauga mīklas loksnēm uzber cukuru, viegli to piespiežot, lai cukurs labi pielīp pie mīklas virsmas. Liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā un cep, līdz mīkla ir zeltaini apbrūnējusi un uzpūtusies.

Gatavās plāksnes izņem no krāsns un, kamēr tās vēl siltas, kārto kārtās vienu uz otras, starp kārtām iesmērējot kondensēto pienu. Atstāj pilnībā atdzist un pēc tam sagriež gabalos un pasniedz ar svaigām ogām.

Vidusjūras mērce dārzeņiem

Vajadzēs 350 g grieķu vai turku jogurta, ķiploku, buntīti svaigu piparmētru, sāli, maltu kumīnu, oregano, olīveļļu.

Bļodiņā liek jogurtu, smalki sasmalcina piparmētru un caur ķiploku spiedi izspiež ķiploku, pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz ar iecienītajiem dārzeņiem.

Te noderēs mini burkāni, gurķi, paprika, puķkāposts, selerija, tomāti un citi dārzeņi.

Liellopa gaļas burgers ar kūpinātu sieru

Būs vajadzīgas 4 liellopa gaļas burgeru kotletes, pilngraudu maizītes, 4 šķēles kūpināta Čedaras siera, 4 ēdamkarotes BBQ mērces, 2 vārītas olas, ½ svaigs halapenjo pipars, 4 tējk. graudu sinepju, 100 g saldā sīpola, salātlapas, tomāts, eļļa cepšanai, sāls un pipari pēc garšas, svaigi zaļumi dekorēšanai.

Lauris Aleksejevs burgera kotletes cep uz grila, pirms tam grila restes vai grilu ieeļļojot, lai kotletes nepiedegtu. Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Kotletes apcep no abām pusēm, tad virsū liek siera šķēli un turpina gatavot, līdz siers izkūst.

Tikmēr pagatavo mērci – BBQ mērci sajauc ar rīvētu olu un pievieno smalki sagrieztus halapenjo piparus. Maizes šķēles pārklāj ar graudu sinepēm un apcep uz grila.

Kārto burgeru – uz apceptās maizes šķēles liek sagatavoto mērci, tad burgera kotleti ar izkusušo sieru, salātu lapu, uz grila apceptus sīpolus un tomātu šķēles. Pēc izvēles pievieno iecienītos svaigos zaļumus un pasniedz siltu.

Cepts grieķu jogurts ar ogām

Nepieciešams 350 g grieķu jogurta, 3 olas, 2 ēdamkarotes medus, 1 tējkarote vaniļas, 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 200 g ogu.

Jogurtu (var ņemt “Valmieras” grieķu jogurtu ar 0% tauku) sajauc ar olām, medu un vaniļu, pēc tam pievieno kukurūzas cieti. Iemaisa lielāko daļu ogu un masu lej cepamformā.

Virspusē pārkaisa atlikušās ogas un cep 175 °C temperatūrā aptuveni 45 minūtes vai līdz masa centrā ir stingra un vairs nekustas. Pasniedz atdzesētu, lai garša kļūtu vēl izteiktāka.

Deserts, kas vienlaikus atgādina sacepumu, kūku un gaisīgu brokastu ēdienu. Turklāt tajā ir pārsteidzoši maz sastāvdaļu.

Biezpiena tiramisu

Vajadzēs 160 g grieķu jogurta, 180 g biezpiena, 160 g maskarpones, 60 g saldinātāja (medus vai kļavu sīrupa), 10 g vaniļas ekstrakta, espreso kafiju, cepumus “Dāmu pirkstiņi” un kakao pulveri.

Kad klasiskā tiramisu recepte sastopas ar biezpienu un grieķu jogurtu, rezultāts ir daudz vieglāks, bet tikpat krēmīgs deserts.

Visas krēma sastāvdaļas sablendē līdz viendabīgai un gaisīgai konsistencei. Cepumus īsi iemērc espreso kafijā un liek traukā kārtās ar krēmu. Virspusi pārkaisa ar kakao pulveri un desertu atdzesē ledusskapī uz nakti, lai garšas pilnībā savelkas kopā.