Burgeri, picas, kebabi, kraukšķīga vista – tie ir ēdieni, kas pamatā asociējas ar “fast food” jeb ātrās ēdināšanas maltītēm.

Bet tikpat labi tos varam pagatavot paši, izmantojot to, kas mums garšo vislabāk, un izslēdzot to, kas īstenībā nemaz negaršo.

Kā arī, atšķirībā no gatavajiem līdzņemšanas ēdieniem, mājās gatavotajās versijās ir skaidri zināms sastāvs, izmantotais eļļas daudzums, sāls un piedevas, kas bieži vien, tos pasūtot, paliek neredzamas.

Arī Grobiņas picērijas “Mana ideālā pica” saimnieks Jānis Putra ir pārliecināts, ka mājās gatavota ēdiena lielākā priekšrocība ir brīvība eksperimentēt un pielāgot visu pēc savas gaumes.

“Galvenais jau ir tas, ka tad mēs tur virsū vai iekšā liekam to, kas pašiem garšo.

Mans personīgais uzstādījums ir, ka arī picērijā mēs pildījumu – sieru un sastāvdaļas – liekam tik, cik svars atļauj, lai mēs to picu pēc tam varētu iedabūt krāsnī. Gatavojot mājās, var arī pats eksperimentēt ar mīklu, piemēram, kad man manas picas apnīk, paprasu, lai mamma izcep savu, jo viņai ir citādāka mīkla,” Jānis pasmej.

Viņš arī atzīst, ka garšu kombinācijas mājās var būt daudz drosmīgākas nekā klasiskajos variantos, jo nav nekādu ierobežojumu, bet, ja jānosauc sastāvdaļas, kuras pats visdrīzāk izvēlētos likt uz savas picas, viņš min marinētus gurķus, speķi, kādu latviešu desu, kas līdzinās salami. Citreiz patīkot arī kāds asumiņš.

Picām gan gatavošana ir ilgāka, nekā tad, ja to kaut kur pasūtītu vai nopirktu jau gatavu, taču rezultāts bieži vien ir tā vērts.

“Pirms picērijas pats ilgu laiku testēju dažādu mīklu veidus.

Man picas izcepšana parasti aizņem divas dienas, bet vienmēr nav jāgaida tik ilgi.

Ja grib picu cept mājās, tad mīklai vajadzēs 400 gramus miltu, 400 mililitrus ūdens, 5 gramus rauga un vienu tējkaroti medus. To visu samīca kopā un atpūtina kādu stundu. Tad jau var veidot mīklas bumbas, kuras atkal noliek maliņā. Cept var sākt pēc vēl kādām divām stundām,” stāsta J. Putra.

Picērijas saimnieks gan uzsver: svarīgi zināt, ka, ja mājās cep picu ar pufīgo malu, tad picas pamatne vispirms jāapcep.

Pēc pāris minūtēm to izņem no cepeškrāsns un tikai tad uz tās sāk kārtot visas sastāvdaļas. Picu liek atpakaļ cepties vēl uz pāris minūtēm.

“Ja visu uzreiz sakrāmēs uz jēlas mīklas, tad sastāvdaļas pārcepsies,”

viņš paskaidro.

Kopumā uz ātrās ēdināšanas ēdieniem vērts paskatīties nevis kā tikai uz ātri pieejamām maltītēm, bet gan idejām, kuras var pārveidot, uzlabot un padarīt piemērotākas paša garšas kārpiņām.

Tāpat, gatavojot mājās, iespējams izvēlēties kvalitatīvākas sastāvdaļas, samazināt tauku vai sāls daudzumu un pielāgot porcijas savām vajadzībām, vienlaikus nezaudējot pazīstamo garšu.

Receptes

Aerogrila burgerpīrāgs

Vajadzēs kārtaino mīklu bez rauga, kečupu un majonēzi vai kādu citu burgeram piemērotu mērci, malto gaļu, sieru, sīpolu, tomātu.

Kārtaino mīklu sagriež lielākos kvadrātos. Uz mīklas uzliek mērci vai kečupu un majonēzi. Tad uzliek arī jau apceptu malto gaļu vai no tās izceptu burgera kotleti un sieru. Pievieno arī pāris svaiga sīpola gredzenus, tomātus un marinētus gurķus. Pa virsu uzliek vēl sieru.

Tad augšā savieno mīklas stūrus – tā, lai nekur nebūtu caurumi. Burgerus aerogrilā novieto ar savienojuma pusi uz leju. Otru pusi apsmērē ar olu un apber ar sezama sēklām. Liek cepties, līdz burgers zeltaini brūns.

Avots: “TikTok” lietotājs @piparareceptes

“Big Mac” burgers

Mērcei vajadzēs 180 g majonēzes, 60 g ļoti smalki sakapātus marinētus gurķus, 10 g sinepju, paprikas, sīpolu un ķiploku pulveri, nedaudz cukura, šķipsniņu liellopa buljona pulvera, sāli un piparus pēc garšas.

Četriem burgeriem jāsagatavo 500 g maltas liellopa gaļas, nelielu smalki sakapātu sīpolu, 4 burgermaizītes ar sezamu, vēl 4 burgermaizīšu apakšdaļas vidējai kārtai, 4 kausētā siera šķēles, 150 g smalki sagrieztus ledus salātus, marinētu gurķu šķēlītes un garšvielas gaļai.

Bļodā samaisa visas mērces sastāvdaļas un ieliek to ledusskapī. Tikmēr sāk gatavot burgerus.

Vispirms malto gaļu sadala 8 plānās kotletēs, nedaudz lielākās par burgermaizītēm. Tās pārkaisa ar garšvielām. Tad eļļā uz pannas no sākuma viegli apgrauzdē burgermaizītes ar griezuma pusi uz leju, bet pēc tam tajā pašā pannā uz lielākas uguns apcep arī kotletes.

Visbeidzot atliek tikai salikt burgerus: apakšējā maizīte, mērce, siers, sīpoli, salāti, gurķi, kotlete, vidējā maizīte, mērce, sīpoli, salāti, gurķi, otra kotlete un virsējā maizīte.

Avots: delish.com

Ātrais vistas wok

Vajadzēs 100 ml sojas mērces, ķiploka galviņu, čili vai maltus kajennas piparus, ingvera sakni, ābolu vai rīsu etiķi, 100 g Muscovado tumšā cukura, iepakojumu olu nūdeļu, iepakojumu ar saldētu dārzeņu maisījumu, mazo bundžiņu konservētas kukurūzas, 250–300 g vistas girosa (bez ādas un kaula), 400 g tomātu gabaliņu savā sulā, buntīti kinzas.

Vispirms notīra un sarīvē ķiplokus un ingveru, smalki sakapā čili un vistu sagriež gabaliņos. Pēc tam vistu apcep pannā un noliek malā.

Tajā pašā pannā apsautē ingveru ar čili un ķiplokiem. Pievieno sojas mērci, tumšo cukuru un saldētos dārzeņus. Visu apsautē, tad pievieno tomātus savā sulā un cepto vistu un izsilda.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno olu nūdeles un vāra vēl 5 minūtes. Tad nūdeles uzreiz iejauc pannā ar dārzeņiem un vistu. Pasniedz ar svaigu, kapātu kinzu.

Avots: piegalda.lv

Siera nūjiņas

Vajadzēs “Pik-Nik” siera nūjiņas vai jebkuru citu sauso mocarellas sieru, 2 olas, 100 g miltus, 100 g rīvmaizes.

No sākuma siers ir jāpanē – to apviļā miltos, tad sakultās olās, rīvmaizē, un atkal olās un rīvmaizē.

Ja ir iespējams, tad ieteicams iepanētās siera nūjiņas vismaz uz pusstundu ielikt saldētavā – tad ir mazāka iespēja, ka siers gatavojot iztecēs.

Pēc tam siera nūjiņas liek uzkarsētā eļļā vai aerogrilā, līdz garoziņa ir zeltaina.

Avots: gatislauva.lv

Mājās gatavots “Crunchwrap Supreme”

Vienai porcijai vajadzēs lielu kviešu tortilju (apmēram 30 cm diametrā), 120 g maltas liellopa gaļas, nedaudz tako garšvielu maisījuma, 45 ml ūdens, rīvētu sieru, načo siera mērci, kraukšķīgu kukurūzas tortilju plāksni, skābo krējumu, smalki sagrieztus ledus salātus, kubiņos sagrieztu tomātu.

Pēc izvēles var pievienot arī halapenjo piparus, gvakamoli vai avokado.

Vispirms pannā apcep malto gaļu. Tad pievieno tako garšvielas un ūdeni – visu dažas minūtes pasautē. Pēc tam gaļu liek lielās tortiljas vidū un to pārlej ar načo siera mērci. Uzkaisa arī parasto sieru.

Virsū liek kraukšķīgo tortiljas plāksni – to var pagatavot, mazu kukurūzas tortilju apsmērējot no abām pusēm ar eļļu un liekot cepeškrāsnī 230 grādos uz 4 minūtēm. Lai plāksne būtu kraukšķīgāka, tā pilnībā jāatdzesē. Pēc tam uz kraukšķīgās plāksnes liek skābo krējumu, salātus un tomātus.

Tortiljas malas saloka uz centru, izveidojot noslēgtu aploci. To cep pannā ar salocīto pusi uz leju apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz tortilja kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga.

Avots: krollskorner.com

Interesanti fakti par ēdiena piegādi Latvijā 2025. gadā

• Vispopulārākie ir burgeri, tad kebabi, bet trešajā vietā ierindojas picas. Ceturto vietu 2025. gadā “Wolt” pasūtījumu sarakstā ieņēma suši, kam sekoja arī citi Āzijas ēdieni.
• Āzijas virtuves ēdienus pasūta biežāk nekā, piemēram, itāļu, indiešu vai meksikāņu ēdienus.
• Lielākais “Wolt” restorāna pasūtījums pērn bija 970 eiro vērts.
• “Wolt Market” iepirkšanās vidē Latvijā visbiežāk pasūtīts ūdens, kam seko gāzētie dzērieni, piena produkti, sieri, olas un saldējums.
• Latvijā lielākais pārtikas produktu pasūtījums pērn bija 1500 eiro vērts.
• No ziediem visbiežāk pasūta rozes.
• Visvairāk pasūtījumu veikti piektdienās un svētdienās.

Avots: uzņēmums “Wolt”