Intervija ar Hoijeres kroga un Stenderu konditorejas vadītāju Loretu Skabursku.

– Kāpēc piedalāties Restorānu nedēļā?

– Mēs nemaz neapsvērām domu nepiedalīties. Tas, manuprāt, ir pat pagodinoši, ka Liepāja ko tādu rīko – ar plašu kampaņu, maksimāli palīdzot ēdinātājiem sevi popularizēt.

Savā ziņā ēdinātājs, pats uzņēmums, ir lutināts – nekas nav jādara,

jo visu paveic pašvaldība, tūrisma informācijas centrs. Mēs esam tikai izpildītāji.

Liela pateicība par iespēju!

– Bet ēdinātājs domā ēdienkarti, plāno, kā iekļauties budžetā…

– Ēdienkaršu sastādīšana ir mūsu ikdiena. Tikai varbūt vajag kaut ko jaunu vai interesantu piedāvāt.

Šī gada tēma ir vēsturiskā garša – par godu Liepājas 400 gadu jubilejai.

Mēs, uzņēmēji, restorānu vadītāji, tikām aicināti padomāt, kā izcelt senās garšas. Hoijeres krogam ar to nebija problēmu. Pat ļoti nopriecājos, uzzinot tēmu.

Jau ikdienā esam ar vēsturiskās garšas pieskaņu.

Runājot par inflāciju – ir tā, kā ir, bet tas nav iemesls, lai teiktu, ka nevaram iekļauties 35 eiro budžetā. Mums ir jāiekļaujas, lai cilvēki pie mums gribētu nākt.

– Vai jūtat interesi, rezervācijas veic?

– Rezervācijas ir, bet esam jau iepriekš novērojuši, ka aktīvāk cilvēki sāk rezervēt, kad Restorānu nedēļa ir sākusies.

– Kāda ir cilvēku maksātspēja? Vai atļaujas paēst ārpus mājas?

– Plūsma ir mainīga. Brīvdienās vairāk izjūtam, ka atbraukuši viesi – lietuvieši, rīdzinieki, pat no Valmieras, un ar lielu prieku viņus uzņemam.

Nāk arī liepājnieki, bet gausāk.

Domājam, ka nu jau varbūt cilvēki vairāk izvērtē, jo ikdienā veikalā tiek atstāts pietiekami daudz naudas, ja iecerētas lielākas svinības.

Un pašlaik ir tas brīdis – varbūt kādu eiro samaksāt vairāk restorānā, jo, rīkojot svinības mājās, sanāk iztērēt gandrīz tikpat.