Sestdiena, 26. septembris Kurts, Knuts, Gundars
Abonēt

Lasi vairāk ar
liepajniekiem.lv abonementu

Padomi un receptes, kā pagatavot garšīgos zaļos tomātus

Padomi un receptes, kā pagatavot garšīgos zaļos tomātus
Foto: foodsguy.com
02.09.2020 06:00

Liena Rimkus

"Kurzemes Vārds"

Atslēgvārdi

Zaļie tomāti minēti jau 1947. gadā kādā Anglijā iespiestā grāmatā “The Complete Cook” jeb taupības režīma grāmatā. Izrādās, ir ne mazums iespēju, kā apēst arī tos tomātus, kas rudenī spītīgi nenogatavojas.

“Vienu brīdi vasara līdzinājās rudenim, un mani mazie ķiršu tomātiņi nedēļām ilgi stāvēja zaļi. Tādus arī novācu un tad meklēju, ko ar tiem iesākt,” saka Jovita Timšāne. Sieviete baidījusies, ka sāksies augļu puve un dārzeņi ies bojā, taču nu jau atkal, pateicoties karstumam, tomāti saziedējuši no jauna un sāk veidoties nākamie auglīši. Bet, kad lielā bļoda bija nolasīta ar vēl negatavajiem tomātiem, saimniece atradusi vairākas receptes, ko no tiem var pagatavot. Labs esot ievārījums ar citronu, tāpat marinējumi, salāti un lečo kā zupas sagatave.

Savukārt jelgavniece Signe Bērziņa zaļos tomātus nemaz ziemai netaupa, bet gatavo uzreiz.

Sieviete savulaik dzīvojusi Amerikā, un tur šāds gardums bijis diezgan ierasts, tāpēc tagad viņa savu ģimeni ik pa laikam priecē ar svešzemē apgūto našķi. Viss, kas vajadzīgs, ir sagriezt tomātu ripās, apviļāt kviešu un kukurūzas miltos un olā, pievienot tīkamas garšvielas un mest pannā iekšā. Pēcāk ar krējuma, ķiploku un zaļumu mērcīti var likt galdā. “Nevajag baidīties eksperimentēt,” Signe iedrošina.

Zaļo tomātu garša raksturīga dienvidzemju virtuvei, taču nu tā kļuvusi populāra arī mūsu platuma grādos. “Labākais, ka to pagatavošanai nepieciešamas pavisam parastas un pieejamas sastāvdaļas, turklāt tā arī neaizņem daudz laika,” piebilst saimniece.

Ja tomēr neesat gatavi padoties un zaļos gardumus ievākot burciņās, to nogatavināšanai iespējams izmantot vecmāmiņas metodi – katru tomātu ietin avīzē un liek citu pie cita kārtās lielās kastēs, katru kārtu atdalot ar kartona loksni. Kastes novieto vēsā, bet ne aukstā telpā. Tomēr tas nav viss, kastes ik nedēļu jāpārskata, jo pat viens bojāties sācis tomāts var stipri sabojāt visus krājumus. Dažos gados, lēnām gatavojoties, tomāti saglabājas līdz novembra vidum. Ja nav vaļas, avīzē varot arī netīt, pietikšot, ja rūpīgi saliks kastēs vienā kārtā. Galvenais nosacījums – lai tomāti nav saspiesti un netiek likti cits citam virsū.

PADOMS

Ja tomāti ir pavisam zaļi un cieti, lai izvairītos no sīvuma, tos ieteicams blanšēt. Lielā katlā ielej aukstu ūdeni un pieber ledus gabaliņus. Otrā katlā ūdeni uzvāra. Tomātus ieliek caurdurī un 30 sekundes patur vārošajā ūdenī, tad strauji atdzesē aukstajā ūdenī. Pēc tam tos nakti var pamērcēt sālsūdenī, kas pagatavojams, uz vienu litru ūdens liekot divas ēdamkarotes sāls.

RECEPTES

Ievārījums no zaļajiem tomātiem

Tas mazliet atgādinot kivi garšu. Tomātus savāra ar cukuru attiecībā 1:1, vārīšanas beigās pievieno citrona sulu. Uz vienu kilogramu tomātu vajag lielu un sulīgu citronu. Garšas dažādošanai var pievienot citrusaugļa ūdeni – uz vienu kilogramu tomātu vienu glāzi.

Zupas sagatave

Lai to pagatavotu, jāņem 2 kilogrami zaļo tomātu, 1 kilograms burkānu, puskilograms sīpolu, 0,8 litri tomātu mērces un 0,5 litri eļļas. Burkānus sarīvē salmiņos, tomātus un sīpolus sagriež mazos gabaliņos. Vāra katlā, pievienojot eļļu, 2 ēdamkarotes cukura un tikpat daudz sāls. Vārīšanas beigās pielej tomātu mērci. Kad dārzeņi mīksti, pilda burkās, aizvāko un noliek vēsumā. Ziemā varēs ātri pagatavot zupu, ūdenī izvārot kartupeļu gabaliņus, pievienojot šo sagatavi, žāvētu gaļu un skābētus gurķus.

Sagatave picām, zupām un sautējumiem

Ņem 2,5 kilogramus zaļo tomātu, 1 kilogramu paprikas un 4–5 ķiploka daiviņas. Lielā pannā vienā kārtā kārtīgi apcep tomātu gabaliņus, atsevišķi apcep papriku. Burkā kārtās liek tomātus, papriku un sakapātu ķiploku. Ja grib asāku, var piešaut nedaudz čili. Uzlej marinādi, ko gatavo no 1 litra ūdens, 1 ēdamkarotes sāls, tikpat daudz cukura un 300 mililitriem etiķa. Liek mazās burciņās, jo maisījums ir pikants, ēdienam to pievieno nedaudz.

Marinēti zaļie tomāti

Šie būs laba piedeva gaļas ēdieniem. Tomātus sadursta ar zobu bakstāmo kociņu, lai miza neplaisātu, un blanšē karstā ūdenī. Liek burkās, pievieno diļļu kātus, upeņu un ķiršu lapas, ja tās dārzā vēl saglabājušās, arī lauru lapu un kādu piparu graudiņu. Gatavo marinādi, 1 litram ūdens pievienojot 1 ēdamkaroti sāls, tikpat daudz cukura un 2 ēdamkarotes etiķa. Visu uzvāra, uzlej tomātiem un aizvāko. Burkas uz nakti silti sasedz, bet no rīta novieto pagrabā. Garšas dažādošanai var pievienot ķiplokus, bet nav ieteicams likt mārrutku lapas vai sakni, jo tad glabājoties tomātiem rodas sīva garša.

Cepti zaļie tomāti

Būs nepieciešami 4–6 lieli, zaļi tomāti, 1 glāze miltu (var ņemt rupjā maluma miltus vai kviešu un kukurūzas miltu maisījumu), 2 olas un augu eļļa cepšanai.

Tomātus nomazgā un sagriež krietnās ripās, līdzīgi kā picai. Aplīšus vispirms apviļā miltos, tad iemērc iepriekš sakultā olā un atkal apviļā miltos. Pannā sakarsē eļļu un cep tomātus, līdz tiem veidojas zeltaina garoziņa. Pēc tam saceptos tomātus uzliek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa. Pasniedz gan karstus, gan aukstus kopā ar sieru un dažādām mērcēm.

(Foto: myrecipes.com)

INTERESANTI

Pircēji vērtē produktu kvalitāti

  • Vērtējot produktu kvalitāti, iedzīvotāji vairāk uzticas mazo ražotāju produkcijai (64%), pārtikai ar īsāku derīguma termiņu (60%), kā arī pašmāju ražotāju produktiem (54%). 56,4% respondentu neuzskata cenu par kvalitāti noteicošu faktoru, jo ir virkne citu svarīgu kritēriju.
  • Vairāk nekā puse aptaujāto ir pārliecināti, ka vietējie pārtikas produkti ir kvalitatīvāki un garšo labāk (59%), kamēr importētus produktus šādi vērtē vien nepilni 10%.
  • Apgalvojumam, ka mazie ražotāji pievērš lielāku uzmanību produktu kvalitātei, piekrīt vai drīzāk piekrīt 64% aptaujāto, bet 47,6% uzskata, ka tieši lielo ražotāju produkcija ir drošākā kvalitātes standartu ievērošanas ziņā.
  • Turpretī, analizējot cilvēku priekšstatus par produktu glabāšanas termiņu, iezīmējas neparasta tendence – kamēr vairums (60%) uzskata, ka kvalitatīviem produktiem ir īss derīguma termiņš, gandrīz tikpat liela daļa (52,4%) piekrīt apgalvojumam, ka, pareizi glabājot, kvalitatīvi produkti ilgi nebojājas.

Avots: “Maxima mazumtirdzniecības kompass”

Šobrīd aktuāli

Distances līgums

DISTANCES LĪGUMS PAR PAKALPOJUMA ABONEMENTA IEGĀDI INTERNETA VIDĒ 

VISPĀRĪGA INFORMĀCIJA 

Šis ir distances līgums par digitālā satura pakalpojuma liepajniekiem plus abonementa pirkumu interneta vidē, turpmāk tekstā – Līgums, kas tiek slēgts starp SIA ”Kurzemes Vārds” (reģistrācijas numurs: 42103002455, juridiskā adrese: Pasta iela 3, Liepāja, LV-3401; epasts: info@liepajniekiem.lv), turpmāk tekstā – KV, un personu, kas veic pirkumu, turpmāk tekstā PIRCĒJS, interneta vietnē liepajniekiem.lv, turpmāk tekstā – VIETNE, un abi līgumslēdzēji kopā – LĪDZĒJI.  PIRCĒJS, veicot pirkumu VIETNĒ šī Līguma ietvaros, izsaka piekrišanu tā noteikumiem, ir tiesīgs šos Līguma noteikumus izdrukāt un saglabāt.

 Šī Līguma ietvaros:

  1. a) PIRCĒJS ir fiziska vai juridiska persona, kura pērk VIETNES maksas satura pakalpojumu nolūkam, kas nav saistīts ar saimniecisko darbību, turpmāk tekstā – PIRCĒJS; 
  2. b) Liepajniekiem plus ir maksasdigitālā satura pakalpojums, tajā skaitā raksti, fotogrāfijas, kas tiek īpaši veidots, atlasīts un publicēts VIETNĒ ar norādi ”plus” , un kura abonementu PIRCĒJS  ir tiesīgs iegādāties, turpmāk tekstā – PAKALPOJUMS,
  3. PAKALPOJUMA TERMIŅŠ UN CENA

 PAKALPOJUMA abonements ir fiksēta termiņa – 4 (četru) nedēļu PAKALPOJUMA lietošanas atļauja par  cenu  – EUR 1.99 (viens euro un 99 centi). PAKALPOJUMA abonementa maksā ietverts pievienotās vērtības nodoklis (PVN) 21% apmērā. PAKALPOJUMA abonementa cenu KV var mainīt bez iepriekšēja brīdinājuma (izmaiņas neattiecas uz jau apmaksāto PAKALPOJUMA termiņu), par to PIRCĒJAM paziņojot ne vēlāk kā 30 dienas pirms jaunās cenas stāšanās spēkā . KV un PIRCĒJS  piekrīt, ka izmaiņas PAKALPOJUMA cenā tiek piemērotas jaunajam periodam, noslēdzoties iepriekš apmaksātajam PAKALPOJUMA abonementa termiņam. 

  1. PAKALPOJUMA IEGĀDE UN NORĒĶINI 

Šajā Līguma sadaļā tiek aprakstīta PAKALPOJUMA iegādes kārtība un samaksa par PAKALPOJUMA  abonementa iegādi. 

2.1. PAKALPOJUMU Pircējs var iegādāties tikai pēc reģistrēšanās VIETNĒ. Lai iegādātos PAKALPOJUMA abonementu, Pircējam jāizvēlas tā apmaksas veids, ievadot KV pieprasīto informāciju. Ar šī līguma akceptu PIRCĒJS apliecina, ka ir nepārprotami sapratis, ka PAKALPOJUMA  abonementa iegāde ir maksas pakalpojums, kā arī  ir iepazinies ar šī Līguma saturu. 

2.2. PAKALPOJUMA  abonementu PIRCĒJS  iegādājas, izmantojot norēķinu karti vai ar SMS (maksa tiks iekļauta PIRCĒJA mobilā sakaru pakalpojumu sniedzēja rēķinā), un tas tiek noformēts kā regulārs maksājums, tā termiņam automātiski pagarinoties uz nākamo fiksēto 4 (četru) nedēļu termiņu, un samaksu  par PAKALPOJUMA abonementu automātiski ieskaitot KV bankas kontā, līdz brīdim, kad PIRCĒJS izvēlēsies pārtraukt PAKALPOJUMA abonementa pirkšanu VIETNĒ, reģistrētajā profilā aktivizējot PĀRTRAUKT ABONĒŠANU.

  1. ATTEIKUMA TIESĪBAS 

Šī Līguma ietvaros KV sniedz pakalpojumu, kas atbilst digitālā satura priekšapmaksas pakalpojumam tiešsaitē (digitālā satura kā e-publikāciju piegāde, kas netiek piegādāta patstāvīgā datu nesējā), pieejams pēc pieprasījuma un tā piegāde tiek uzsākta ar PAKALPOJUMA  abonementa apmaksas brīdi, kurā automātiski PAKALPOJUMA abonements tiek aktivizēts. PIRCĒJS  piekrīt, ka ar PAKALPOJUMA  aktivizēšanas brīdi tiek uzsākta PAKALPOJUMA lietošana, līdz ar to PIRCĒJS atsakās no 14 dienu atteikuma tiesībām un samaksātās summas atmaksas, pamatojoties uz MK 20.05.2014. noteikumu Nr.255 ”Noteikumi par distances līgumu” 22.13.punkta noteikumiem.

  1. LĪDZĒJU ATBILDĪBA

LĪDZĒJS neatbild par otra LĪDZĒJA saistībām pret trešām pusēm, ja tādas veidojas saistībā ar šī līguma realizāciju. LĪDZĒJIi vienojas, ja kāds no tiem nepilda savus pienākumus saskaņā ar Līgumu Force majeure apstākļu dēļ, tas ir atbrīvojams no atbildības par Līguma neizpildi vispār vai Līguma pienācīgu neizpildi. Ar Force majeure tiek saprasti jebkādi no LĪDZĒJA gribas neatkarīgi apstākļi (ja LĪDZĒJS  ir rīkojies saprātīgi un godīgi), kuru rezultātā nav bijis iespējams izpildīt pienācīgi vai izpildīt vispār saistības un ja šos apstākļus nebija iespējams paredzēt ne vien attiecīgajam LĪDZĒJAM, bet jebkurai citai personai, kas darbojas vai darbotos attiecīgā LĪDZĒJA nozarē, kā arī, ja šos apstākļus nebija iespējams novērst ar saprātīgiem un godīgiem paņēmieniem.

  1. KONFIDENCIALITĀTE 

Visa informācija, kas nav publiski pieejama un ko kāds no LĪDZĒJIEM sniedz viens otram Līguma izpildes laikā vai tā atklājas pildot darba pienākumus, tajā skaitā informācija par finanšu stāvokli, izmantotām tehnoloģijām un datorprogrammām, PAKALPOJUMA un VIETNES attīstības plāniem, tiek atzīta un uzskatīta par konfidenciālu. 

Par konfidenciālu netiek uzskatīta šāda informācija, ja pirms tās iegūšanas, tāda jau bija otra LĪDZĒJA rīcībā, vai tā bija publiski vispārzināma, un, ja šādas informācijas  saņemšanas brīdī, uz to nebija attiecināts konfidencialitātes nosacījums; 

  1. AUTORTIESĪBAS

 Šī Līguma ietvaros KV piešķir PIRCĒJAM  vispārējo licenci PAKALPOJUMAM. PIRCĒJAM aizliegts izmantot PAKALPOJUMA laikā pieejamo digitālo saturu darbībām, kuras neparedz šis līgums, t.sk., kopēt, pavairot, publicēt vai kā savādāk to izmantot  bez KV rakstveida piekrišanas un pretēji Autortiesību likuma tiesību normu prasībām. KV garantē, ka ar visām digitālā satura platformas liepajniekiem plus veidošanā iesaistītām personām ir noslēgts līgums, saskaņā ar kuru autortiesības uz PAKALPOJUMĀ pieejamo digitālo saturu un tā platformas risinājumiem pieder KV un tam nav zināma neviena trešā persona, kura varētu šīs KV tiesības apstrīdēt, kā arī likt šķēršļus PAKALPOJUMA izmantošanai un/vai izplatīšanai.

  1. DATU APSTRĀDE

 LĪDZĒJI piekrīt, ka katrs LĪDZĒJS kā datu apstrādes pārzinis un personas datu operators šā Līguma darbības laikā manuāli un/vai elektroniski apstrādā (ieskaitot datu vākšanu, reģistrēšanu, ievadīšanu, glabāšanu, pārveidošanu, izmantošanu, nodošanu, pārraidīšanu, bloķēšanu vai dzēšanu) no otra LĪDZĒJA saņemtus datus, tikai ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. Datu apstrādes mērķis un nolūks: līguma slēgšana, rēķinu sagatavošana un nosūtīšana, maksājumu pārvaldīšana, savstarpējā saziņa un sadarbības nodrošināšana, efektīvu KV pārvaldības procesu nodrošināšana, biznesa plānošana un analīze, pretenziju un/vai pieteikumu izskatīšana un apstrāde, jaunumu izsūtīšana ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. KV ievēro PIRCĒJA norādījumus, lieto nepieciešamos tehniskos līdzekļus un veic organizatoriskos pasākumus, lai aizsargātu fizisko personu datus un novērstu to nelikumīgu apstrādi. Personas dati tiks glabāti elektroniskā formā visā Līguma darbības laikā, kā arī piemērojamajos normatīvajos aktos noteiktajā noilguma termiņā, kura ietvaros var tikt iesniegtas sūdzības, celtas prasības un ierosināti līdzīgi procesi. LĪDZĒJS var nodot otra LĪDZĒJA personas datus piesaistītajiem apstrādātājiem, kuri šī līguma ietvaros sniedz grāmatvedības, juridiskos, IT vai cita līdzīga veida pakalpojumus. Noslēdzot Līgumu, PIRCĒJS piekrīt datu apstrādei, atjaunošanai un uzglabāšanai, identifikācijai, informācijas nosūtīšanai par PAKALPOJUMA izmaiņām un piedāvājumiem utml. PIRCĒJS, kurš šī Līguma ietvaros ir patērētājs, ir tiesīgs pieprasīt KV bez maksas izsniegt tā rīcībā esošo informāciju par PIRCĒJA personas datiem, ir tiesīgs pieprasīt to labošanu vai dzēšanu, kā arī nepieciešamības gadījumā ir tiesīgs atsaukt savu iepriekš izsniegto piekrišanu personas datu apstrādei. Šajā sadaļā noteiktie pienākumi ir spēkā neierobežotu laiku un paliek spēkā arī tad, ja kāds no LĪDZĒJIEM vienpusēji atkāpjas no Līguma, vai ja Līgums izbeidzas citādi.

  1. CITI NOTEIKUMI

 Šis Līgums stājās spēkā, PIRCĒJAM veicot PAKALPOJUMA abonementa pirkumu VIETNĒ, piekrītot tā noteikumiem un samaksājot abonementa maksu. Līgums tiek noslēgts uz nenoteiktu laiku un ir spēkā līdz uzņemto saistību izpildei. Tāpat PIRCĒJS ir tiesīgs atteikties no PAKALPOJUMA abonementa, veicot atbilstošas izmaiņas VIETNĒ. Atteikums šajā gadījumā attiecas uz turpmāko abonēšanas periodu, par kuru PIRCĒJS nav veicis samaksu un/vai neplāno to darīt. Jebkuru strīdu starp LĪDZĒJIEM, kas izriet no šī Līguma, LĪDZĒJI apņemas risināt pārrunu ceļā. Ja nav izdevies atrisināt strīdu bez tiesas starpniecības, strīds tiek izskatīts Latvijas Republikas tiesā.

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz