Viņa neprot vadīties pēc saraksta un neseko soli pa solim ēdienu gatavošanas aprakstiem, kā arī cepšanas un vārīšanas ilgumam. “Tas man – pēc izjūtas,” tāds ir Grobiņas uzkodu studijas “Ne tik gards” saimnieces virtuves tvēriens.

Katrīnas pavāres un konditores rokrakstu var pazīt pēc detaļām – ēdienos ir daudz sīkumu. Piemēram, uzkoda nav tikai ar sieru pildīts groziņš, kam virsū salātlapa un dille; viņas uzkodām ir kādi pieci elementi un pārdomāts noformējums.

Saimniecei negaršo saldie ēdieni, bet garšo treknie, un saldo krējumu viņa var padzerties kā pienu. Viņas kārumi ir sāļi, piemēram, no saldskābmaizes ar sviestu viņa nespētu atteikties.

Karstmaizēs vienmēr liek cauraudzīti un majonēzi, lai kādas būtu pārējās sastāvdaļas.

Katrīnai pašas izdomātajiem ēdieniem nav stingru recepšu, tāpēc tās arī pārstāsta vieglā manierē. Izmēģiniet! Vai arī jums varbūt radīsies ierosme uzņēmējas recepti papildināt, pārveidot pa savam.

Receptes

Kartupeļu pankūciņa ar piedevām

Pagatavo kartupeļu pankūku mīklu, cep mazas pankūkas. Atdzisušām uzspiež krēmsieru, virs tā liek gabaliņu Brī siera, tad – čatniju un visbeidzot – mazus dekorus, kas var būt, piemēram, mikrozaļumi.

Melleņu-kokosa plātsmaize

Meža mellenes, kokosa skaidiņas, ola, sviests un milti, cepamais pulveris.

Ņem svaigas mellenes, neblendē, tām pieber cukuru, piesit divas olas, visas sastāvdaļas sajauc, tad piesijā miltus ar cepamo pulveri. Sajauc atkal un liek cepties 180 grādu karstā cepeškrāsnī.

Cepta siera kūka

Pamatnei – sablendē cepumus ar sviestu. Masai – krēmsieru sakuļ ar pūdercukuru un olām, pievieno krējumu un nedaudz miltu.

Visu kārtīgi samaisa un cep cepeškrāsnī 160 grādos aptuveni 1,2 stundas.

Citādas piciņas

Ņem tostermaizes šķēles, virsū ziež krēmīgu masu no sarīvētas desas, siera, tomātu mērces un majonēzes. Cep cepeškrāsnī, gatavas sagriež mazos trīsstūrīšos.

Persiku-jogurta krēms

Saldo krējumu saputo ar pūdercukuru, tad pieputo klāt persiku jogurtu un uzbriedinātu želatīnu. Sapilda mazās burciņās, ieliek ledusskapī, lai sastingst.

Pirms celšanas galdā pārkaisa virsmu ar sasmalcinātām žāvētām dzērvenēm.

Brokastu salāti

Vajadzēs ledus salātu, svaigu gurķi, tomātu, avokado, gurķu-sinepju mērci, ceptu bekonu, vārītu olu, sarīvētu cieto sieru.

Dārzeņus sagriež un samaisa visus kopā, pievienojot mērci. Dekorē, virspusē uzliekot bekona šķēlītes un olas daiviņas, pārkaisa ar sieru.

Gulaša zupa ar brieža gaļu

Apcep gabaliņos sagrieztu brieža gaļu, tad to vāra, pievienojot apceptus sagrieztus burkānus un sarkano papriku, kā arī tomātus savā sulā un palielos gabalos kartupeļus.

Izteiksmīgai zupas garšai pievieno saldo un pikanto “Vilciņu mērci”.

Gaļas mērce

Vajadzēs puskilogramu liellopa gaļu, divus sīpolus, svaigu tomātu (var arī nebūt), divas ēdamkarotes tomātu pastu, vienu bundžiņu konservētu tomātu, vienu ēdamkaroti gaļas kopējās garšvielas, vienu ēdamkaroti cukura.

Sīpolu smalki sagriež un katliņā apcep. Kad tas kļuvis zeltains, pievieno sagrieztu svaigo tomātu, pieliek gaļu un visu pasautē aptuveni desmit minūtes.

Tad pieber visas garšvielas, arī cukuru, pieliek tomātu pastu, tomātus savā sulā un turpina sautēt vēl aptuveni 15 minūtes.

Mērci pārlej izvārītiem spageti un pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru.

Brokastu sendvičs

Vajadzēs tostermaizi, smēriņu (sviests, krēmsiers, kausētais siers), tomātu, olu, bekonu, mērci (majonēze, kečups, burgeru mērce).

Maizi apgrauzdē cepeškrāsnī, kur arī var silikona formā cept olu, tāpat bekonu.

Uz grauzdiņa ziež smēriņu, tad liek salātlapu, šķēlēs sagrieztu tomātu, cepto olu, pārlej mērci, uzliek bekonu un “aizver” ar otru grauzdiņu.

Vakariņas no pārpalikumiem

Ja iepriekšējā dienā maltītē bijuši cepeškrāsnī cepti atkauloti vistu šķiņķi, ko visus neapēda, tad nākamajā dienā, tiem pieliekot citus pārpalikumus, var ātri pagatavot gardas vakariņas.

Vajadzēs sīpolu, ceptus vistu šķiņķus, ķirštomātiņus, dažādu šķirņu sieru, olas, saldo krējumu, garšvielas.

Vispirms sagriež un sacep sīpolu, tad pievieno sagrieztu vistas gaļu un ķirštomātiņus, samaisa un nedaudz pacep.

Piesit un iemaisa olas, pielej saldo krējumu, pievieno garšvielas, visu apmaisa, uzsilda, un – gatavs!

Aknu pastēte

Vajadzēs 400 g vistu aknu, vienu vidēju sīpolu un burkānu, 200 ml saldā krējuma, olīveļļu cepšanai, sāli, piparus, kaltētu baziliku, 50 g mīksta sviesta.

Pannā eļļā apcep sagrieztu burkānu un sīpolu, līdz tas viegli brūns. Pieliek vistu aknas un turpina cept vēl aptuveni septiņas minūtes. Pieber sāli, piparus, pielej saldo krējumu, visu pasautē kādas desmit minūtes.

Nobeigumā pievieno baziliku un sviestu, un var blendēt.

Padzisušu pastēti var saputot, lai ir gaisīgāka. Var pēc garšas piebērt grauzdētus, sasmalcinātus riekstus.

Māju sviests

Vajadzīgs viens litrs saldā krējuma un sāls pēc garšas.

Krējumu kuļ, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu. Putojot krējums iegūst dzeltenu krāsu, atdalās paniņas, bet sviests salīp uz putojamajām slotiņām. Tās noņem un skalo aukstā ūdenī, atdalot sviestu, tad no tā kārtīgi izspiež lieko šķidrumu.

Ja vēlas, iemaisa sāli, var arī zaļumus, ķiploku vai citu tīkamu garšu.

Atlikušās sūkalas nav jāizlej, no tām var cept plānās pankūkas.