Laura ne tikai uzklausa un atbalsta jauniešus, bet arī dod viņiem ļoti praktiskas dzīves prasmes – viņa māca gatavot maltītes.

Kāpēc tas ir svarīgi? Ēst gatavošana, kas daudziem šķiet ikdienišķa nodarbe, jauniešiem var kļūt par ceļu uz lielāku patstāvību, veselīgāku dzīvesveidu un pārliecību par sevi, uzskata Laura.

Kopīga maltītes gatavošana ar mentori nav tikai kulināra nodarbība – tā ir iespēja apgūt ekonomisku un veselīgu ēdienu receptes, iemācīties plānot savus resursus un piedzīvot kopā būšanas prieku.

“Mentora darbs nav tikai atbalstīt sarunās, bet arī parādīt jaunietim, ka viņš pats var daudz paveikt un sasniegt.

Gatavošana ir lielisks piemērs – tā māca sadarbību, atbildību un vienlaikus sniedz gandarījumu par paša paveikto,”

uzskata Laura.

L. Ābelei pašai ēst gatavošana nav tikai ikdienas nepieciešamība, bet gan patiesa aizraušanās un sirdslieta.

Pēc pirmās profesijas viņa ir pavāre – jaunībā strādājusi vairākās kafejnīcās, kur apguvusi gan ēdienu gatavošanas prasmes, gan to, cik svarīgi ir radīt siltu un patīkamu gaisotni pie galda.

“Kurzemes Vārda” lasītājiem Laura piedāvā izmēģināt receptes ar rudenīgu noskaņu.

Ēst gatavošana satuvina, vērtē L. Ābele, jo pie kopīga galda rodas sarunas, sadarbība un draudzība.

“Mūsdienās visi ir tik steidzīgi, ka bieži pat normāli nepaēd. Tāpēc vismaz brīvdienās es noteikti arī savējos – vīru un dēlu – sasēdinu pie galda,”

smaidot stāsta Laura.

Ne tikai Laura, bet arī viņas dzīvesbiedrs ir iesaistījies gatavošanā. Viņš vairāk gatavo gaļas ēdienus, bet Laura – saldos ēdienus. Tā viņi izveidojuši savu ģimenes tandēmu virtuvē.

Savukārt dēls vairāk ir pie galda klāšanas.

Ēst gatavošanā Laura ir iemīlējusies jau bērnībā – apmēram 11 gadu vecumā, kad, iedvesmojusies no žurnāla “Draugi” receptēm, viņa mammai slepus izcepa cepumus. Mamma sākumā pat neticēja, ka tos uztaisījusi meita, jo tie bijuši tik labi!

Vēlāk Laura mācījās Laidzes tehnikumā. Sākumā viņa izvēlējās grāmatvedību, bet drīz vien pārorientējās uz programmu “Lauku māju saimniece”, kur ēst gatavošana un viesmīlība ieņēma nozīmīgu lomu.

Tagad Laura savas zināšanas un prasmes nodod tālāk jauniešiem. Kopā ar viņiem “Patvērumā ģimenei” gatavojuši kartupeļu pankūkas, frikadeļu zupu, uzputeni, picas, cepumus un pat krāsojuši Lieldienu olas tradicionālajās sīpolu mizās.

Viņa uzskata – pat ja jaunietis sākumā nemāk vai baidās iesaistīties, ar laiku viņš iemācās un iegūst pārliecību.

“Man ir gandarījums redzēt, ka jaunietis pamēģina, iemācās un vēlāk pats mājās turpina gatavot,”

stāsta Laura.

Viņa aicina vecākus būt atvērtiem un riskēt bērnu laist virtuvē.

“Jā, jaunieši stāsta, ka viņiem mājās gatavot neļauj. No vienas puses, tas ir saprotami – ja ģimenē ir smagi finansiāli apstākļi, tad eksperimentēšana ar ēdienu tiek uztverta kā lieka izšķērdība. Nereti bērniem neļauj ņemt mikseri vai blenderi, baidoties, ka ar dārgo ierīci kaut kas var notikt.

Tie ir daži no iemesliem, kāpēc bērni neapgūst nepieciešamās prasmes. Taču šāda darbošanās ir ļoti svarīga – tā ir daļa no augšanas un mācīšanās procesa.”

Receptes

Lēcu salāti

Vajadzēs 200 g lēcu, 150 g tomātu, 150 g svaigu gurķu, 1 sarkano sīpolu, 200 g fetas siera, 50 ml olīveļļas, pētersīļus, sāli, piparus, citrona sulu.

Lēcas noskalo un ber katlā, pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un vāra uz nelielas uguns apmēram 15–20 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas, bet nepārvārās.

Ja lēcas gatavas, bet ūdens vēl palicis, tās nokāš un atdzesē.

Mērcei traukā lej olīveļļu, pievieno sāli, piparus, citrona sulu un smalki sakapātus pētersīļus. Visu rūpīgi samaisa.

Lielā salātu traukā liek atdzesētas lēcas, pāri ber sagrieztus tomātus, gurķus un fetas sieru. Pievieno plānās ripiņās sagrieztu sarkano sīpolu un visu pārlej ar sagatavoto mērci.

Salātus dekorē ar pētersīļu lapiņām un pasniedz.

Veselīgās brokastis glāzē

Ja no rītiem nav laika gatavot, šī recepte būs lielisks glābiņš!

Vajadzēs biezpienu, bezpiedevu jogurtu (vai kādu citu, kas garšo), auzu pārslas vai musli, čia sēklas vai kanēli, svaigus augļus vai augļu biezeni.

Ņem glāzi un kārto kārtās biezpienu, jogurtu, auzu pārslas, atkal jogurtu. Pārber ar čia sēklām vai kanēli. Turpina kārtot, līdz glāze ir pilna vai sasniegts vēlamais daudzums.

Glāzi liek ledusskapī uz nakti. No rīta dekorē ar svaigiem augļiem, ogām vai augļu biezeni.

Ķirbju biezzupa ar grauzdiņiem un ķirbju sēklām

Kad laukā kļūst vēsāks, nav nekā sildošāka kā šķīvis krēmīgās ķirbju biezzupas. Šī zupa neatstās vienaldzīgu arī to, kurš parasti ķirbim iet ar līkumu.

Nepieciešams (4 personām): 800 g ķirbja, 2 burkāni, 2 kartupeļi, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 100 ml saldā krējuma,1 paciņa kausētā siera “Dzintars”, dārzeņa buljona kubiņš, nedaudz eļļas, viegli grauzdētas ķirbju sēklas, baltmaizes grauzdiņi, dilles, sāls un pipari pēc garšas.

Katlā ielej apmēram litru ūdens, pievieno buljona kubiņu un liek vārīties sagrieztus burkānus, ķirbi un kartupeļus. Tikmēr pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu ar ķiplokiem un pievieno katlā.

Kad dārzeņi mīksti, visu saturu sablendē līdz viendabīgai masai. Zupu lej atpakaļ katlā, uzsilda, pievieno kausēto sieru un saldo krējumu. Samaisa, līdz zupa kļūst krēmīga.

Pasniedz ar apgrauzdētām ķirbju sēklām, dillēm un kraukšķīgiem baltmaizes grauzdiņiem.

Cepti āboli ar kanēli un medu

Kad rudens pilns ābolu smaržas, tad baudīsim šo viegli pagatavojamo desertu.

Nepieciešams (4 personām): 4 lieli āboli, 2 ēd.k. medus, 2 ēd.k. riekstu vai rozīņu (pēc izvēles), 1 tējk. kanēļa, nedaudz sviesta.

Ābolus sagriež uz pusēm un izņem serdes. Sagatavotajā iedobē liek riekstus vai rozīnes, pārlej ar medu, pārkaisa kanēli un uzliek pa nelielam gabaliņam sviesta.

Liek cepamtraukā un cep 180 grādu temperatūrā apmēram 15–20 minūtes, līdz āboli kļūst mīksti un aromātiski. Pasniedz siltus!

Pēc vēlēšanās pievieno karoti grieķu jogurta vai vaniļas saldējuma.

12Skatīt galeriju