Receptes: divi ēdieni, kas sader ar sausu dzirkstošo vīnu
Gada nogales svētkos un Jaungada naktī, kad gandrīz visās glāzēs puto dzirkstošie vīni un šampanieši, zemo cenu dzērienu un vīnu veikals “AlkOutlet” kopā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni piedāvā receptes diviem ēdieniem, kas lieliski papildinās dzirkstošā vīnu garšu.
liepajniekiem.lv
Neiekrītiet stereotipiskajās ēdienu un dzērienu saderības lamatās (katrs Latvijas iedzīvotājs taču zina, ka pašās labākajās viesībās ir brīdis, kad jābauda ”torte ar šampanieti”) un atstājiet kūkas saldiem deserta dzērieniem, sausos un pussausos dzirkstošos vīnus un šampaniešus baudot kopā ar izsmalcinātām, bet viegli pagatavojamām uzkodām.
Rikotas un kazas siera krēms ar datelēm un bekonu
Sastāvdaļas
300 g rikotas siera;
150 g mīksta kazas siera;
100 g grieķu jogurta;
rīvētas miziņas no 1/2 citrona vai laima;
5 lielas vai 10 mazas dateles;
1 ēdamk. olīveļļas;
1 ēdamk. sviesta;
5 bekona šķēles;
1 liels sīpols, kas sagriezts pusgredzenos;
3 ēdamk. balzamiko mērces;
3 ēdamk. medus;
rozmarīna lapiņas;
rozā pipari;
olīveļļa;
grauzdētā maize pasniegšanai
Pagatavošana
Blenderī vai ar mikseri saputo kopā sierus un grieķu jogurtu, pievieno citrona vai laima miziņas, visu samaisi. Pannā ielej olīveļļu, izkausē sviestu un apcep sīpolus līdz tie ir nedaudz zeltaini. Pielej balzamiko un 1 ēdamk. medus, un cep apmaisot vēl 5-7 minūtes, kamēr sīpoli karamelizējas. Sagriez dateles nelielos gabalos un pievieno sīpoliem, apmaisot cep vēl minūti. Atsevišķi citā pannā apcep mazos gabaliņos sagrieztu bekonu, pievieno to sīpoliem un datelēm.
Liec uz šķīvja siera krēmu, pārkaisi to ar sīpolu – dateļu – bekona maisījumu, apslaki ar nedaudz olīveļļas un atlikušo medu, pārber ar rozmarīna lapiņām un rozā pipariem. Baudi ar grauzdētu maizīti un, protams, dzirkstošu vīnu.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Ziedkāposts ar burratas sieru un pesto
Sastāvdaļas
1 liela ziedkāposta galva;
sāls;
8 ēdamk. olīveļļas;
1 tējk. malta kumīna;
1 ēdamk. kūpinātās paprikas;
1 tējk. ķiploku pulvera;
1 tējk. čili pulvera;
1 burratas siera bumbiņa;
iecienīta pesto mērce
Pagatavošana
Ziedkāpostu nomazgā, nosusini, sadali nelielās ziedkopās. Lielā bļodā sajauc visas garšvielas ar olīveļļu un sāli. Ar šo maisījumu apsmērē ziedkāpostus no visām pusēm.
Liek ziedkāpostus uz cepamās paplātes un cep sakarsētā cepeškrāsnī, 180 grādu karstumā ~20 minūtes, kamēr ziedkāposti ir gatavi un izskatās kraukšķīgi.
Kārto ziedkāpostus uz šķīvja kopā ar palielos gabalos sagrieztu burratas sieru un pesto.
Gatavošanas laiks – 25 min.
