Zemeņu saldējuma kokteilis “Reāli labs!”

Vajadzēs: vismaz piecas lielas zemenes, plombīra saldējumu – daudzums pēc sirds patikas, nedaudz piena.

Gatavošana. Zemenēm norauj lapiņas un veselas liek blendera krūzē vai smūtiju gatavošanas glāzē, pievieno saldējumu un pienu. Ieslēdz gatavošanas aparātu. Nepilna minūte, un gardums gatavs. Lej glāzē un ar salmiņu bauda.

Kokteilim izteiktākai garšai var pievienot arī banānu.

Gotiņkonfektes

Kādam šī būs nostalģija pēc bērnības, īpaši tiem nu jau pieaugušajiem lauku bērniem, kuru vecāku saimniecībās audzēja cukurbietes un ik rudeni mājās atveda milzu maisus ar cukuru.

Ja mājās bija vēl piensaimniecība, tad gotiņkonfektes vārīja lielos katlos. Tās ēda vēl siltas, bet, kad bija atdzisušas vai pēc pāris dienām sabiezējušas, ēda ar karotēm vai lika uz baltmaizes, izmantoja kā piedevu pankūkām.

Tagad lielos katlus nevajag, pietiks ar nelielu grāpīti, lai bērniem būtu brīnumi.

Nepieciešams: pusotrs litrs piena, kilograms cukura.

Gatavojam! Uz lēnas uguns liek sildīties pienu un iemaisa iekšā cukuru. Vāra, ik pa laikam apmaisot, tik ilgi, kamēr cukurs izkusis un masa veidojas vienmērīgi gaiši brūna un nelīst nost no karotes.

Šeit gan uzmanīgi, jo jākontrolē, lai gardums nepiedeg pie katla dibena.

Gatavās gotiņkonfektes var atstāt katlā, izliet bļodā, bet, ja masa sanāk stingra un labi cietē, tad var izliet uz sviestpapīra aptuveni centimetru biezā slānī.

P.S. Tādā pašā veidā var pagatavot šokolādi, bet pienu tad aizvieto ar saldo krējumu un pievieno kakao pulveri.

Gogelmogelis un pēc tam kūka vai cepumi

Gaisīgs našķis, ko nobauda ikviens, ja mājās tiek gatavota kūka vai rulete.

Vajadzēs: gogelmogelim – olas un cukuru. Ja pēc tam kas paliek pāri, tad vēl mazliet kviešu miltu.

Kā gatavojam? Olām atdala dzeltenumu no baltuma. Dzeltenumiem pievieno cukuru – tik ēdamkarotes bez kaudzes cukuru, cik olu dzeltenumi.

Ņem mikseri un puto, līdz dzeltenums paliek pavisam gaišs, gaisīgs jeb kamēr cukurs izkusis. Tad ņem ēdamkarotes un našķojas.

Tam, kas paliek pāri, pievieno aptuveni tikpat daudz ēdamkarotes bez kaudzes miltu, izmaisa. Un atkal var panašķoties.

Baltumus ar mikseri sakuļ stingrās putās. Tad baltumu pievieno bļodā ar dzeltenumiem, lēnām iecilā, līdz izveidojas gaisīga, vienmērīga mīkla.

Uz plāts, kurā ieklāts cepampapīrs, vai nu lej visu mīklu visas pannas garumā un platumā – ja grib pēc tam taisīt ruleti, vai arī ar ēdamkaroti liek un veido mīklas aplīšus – ja grib cepumus.

Liek cepeškrāsnī 180 grādos. Iznāks izcept vai nu biskvītu, vai biskvīta cepumus.

Ja cepumi, tad tos vēl pakarstus (ja vien nav sanākuši pārāk kraukšķīgi) var pa vidu vai galos salocīt un saspiest – iznāks tā sauktie kallu cepumi.

Ātrie gurķīši

Vai arī jūsu mājās kilograms svaigu īso gurķu pazūd ātri? Tradicionālos svaigos gurķus, kuriem katrā kodienā uzkaisa sāli, varam piedāvāt aizvietot ar ko pikantāku.

Bet garantējam, ka vajadzēs iegādāt un taisīt vēl.

Vajadzēs: īsos gurķīšus, sāli, piecu piparu maisījumu (vai citronpiparus), ķiplokus (der arī granulētie kā garšviela), dilles, lokus.

Gatavošana. Gurķus nomazgājam un gareniski sagriežam četrās daļās. Liekam traukā, kuram pēc tam var uzlikt vāku.

Kārtojam pa kārtām: gurķi, pārkaisām ar sāli, mazliet pipariem, nedaudz ķiploku, sagrieztu lociņu un diļļu. Nākamajā kārtā liekam tikai gurķus, tad atkal gurķus ar minētajām garšvielām.

Tad traukam uzliek vāku (vislabāk tāds trauks, kuram to var uzlikt ļoti stingri). Trauku kārtīgi sakrata.

Pēc 20 minūtēm sāļais našķis gatavs. Ēdiet tāpat vai izmantojiet kā piedevu pie pusdienām.

Maizes grauzdiņi

Nopērk rupjmaizi, baltmaizi vai kādu maizīti ar graudiem (vislabāk formas maizi jeb ķieģelīšus).

Sagriež aptuveni centimetru biezās šķēlēs, tad šķēles sagriež strīpiņās un strīpiņas krusteniski vēl uz pusi vai trīs daļās (var arī plānās šķēlītēs un jebkādās citās formās).

Uzkarsē parasto pannu vai cepeškrāsni.

Pannā uzkarsē mazliet eļļas (saulespuķu vai olīveļļu). Uz pannas uzber sagriezto maizīti un uz vidēji lēnas uguns ļauj grauzdēties, ik pa brīdim ar lāpstiņu apmaisot.

Kad virsējā kārtiņa aprāvusies kraukšķīga, ņem nost, ber bļodā.

Rupjmaizei un graudu maizei piemērots būs sāļais variants – karstās maizītes gabaliņos iemaisa rīvētu sieru vai saspiestus ķiplokus un sakrata.

Baltmaizei var pievienot kakao ar cukuru, bet arī sāļajam variantam derēs sviests un smalki sagriezti zaļumi.

Gardais smēriņš

Sauciet to, kā gribat, bet tas uz maizes vai kā vienkāršs ēdiens aiziet uz urrā!

Padoms no mūsu ģimenes – grieķu jogurts vai jogurts bez piedevām ir gan veselīgāks (mazāk tauku), gan gardāks, gan arī krietni lētāka izejviela un piedeva, kad nepieciešams kaut kas krējumaināks.

Arī garšas ziņā – ja reiz pamēģināsiet jogurtu, krējumu negribēsies.

Vajadzēs: paciņu vājpiena biezpiena, trauciņu bezpiedevu jogurta vai grieķu jogurta, lociņus, dilles, sāli – pēc gaumes, var pievienot arī rīvētu gurķi vai redīsu.

Pagatavošana. Paciņu biezpiena un jogurta ieliek bļodā un izmaisa, izklapē. Ja šķiet, ka par biezu, var pielikt vēl nedaudz jogurta. Tad pievieno zaļumus, ja vēlas, rīvētus gurķus vai redīsus.

Ar tik lielu devu smēriņa, ko likt uz maizes sviesta vietā, var pietikt vismaz pāris dienām. To var ēst arī pie karstiem kartupeļiem vai tāpat – kā pikanto biezpienu.

Ieteikumi ēdienu uzglabāšanā

– Salātus, uzkodas, saldos un citus ēdienus ilgstoši neuzglabājiet istabas temperatūrā! Tajos ātri vairojas patogēnie mikroorganismi, kas var izraisīt saindēšanos.

– Pārtiku iegādājieties tirdzniecības vietās, kur tiek ievēroti produktu uzglabāšanas temperatūras režīmi.

– Tādus produktus kā jēla gaļa, zivis, olas ledusskapī uzglabājiet slēgtā traukā vai iepakojumā, atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

– Vidējai temperatūrai ledusskapī jābūt no +2 līdz +4 grādiem pēc Celsija.

– Regulāri tīriet ledusskapi! Uzreiz saslaukiet, ja kaut kas izlīst vai izbirst.

– Ja ēdienu nav plānots apēst uzreiz, to atdzesē un divu stundu laikā ievieto ledusskapī vai sasaldē.

– Ledusskapja augstākajā plauktā uzglabā ēdiena pārpalikumus un ēdienu līdziņemšanai uz skolu vai darbu.

– Produktus, kuri ātri bojājas, īpaši temperatūras svārstību ietekmē, uzglabā ledusskapja galvenajos plauktos.

– Jēlus, neapstrādātus produktus uzglabā slēgtos traukos, ledusskapja zemākajā plauktā, atsevišķi no citiem produktiem.

– Nodalītas atvilktnes ledusskapja apakšdaļā ir piemērotākā vieta dārzeņu, augļu uzglabāšanai.

– Ja zini, ka nepaspēsi izmantot produktu līdz derīguma termiņa beigām, pārtiku sasaldē jebkurā laikā pirms šī datuma.

– Atzīmē ēdiena sasaldēšanas datumu. Saldētavā ēdienu var uzglabāt 3 līdz 12 mēnešus atkarībā no produkta.

Avots: Slimību profilakses un kontroles centrs