Te daži ieteikumi, kas neprasa ilgu gatavošanu, bet mazliet pacietības gan. Un vismaz par dzērieniem ļaus arī ietaupīt naudu, jo veikalā nebūs jāiegādājas pārsaldināti slāpju remdētāji.

Receptes

Dzēriens “Vairs tik ļoti neslāps”

Šis dzēriens remdē slāpes. Un uz ilgu laiku. Tā vietā, lai veikalā pirktu ledus tēju, uztaisi to mājās pats!

Nepieciešama melnā tēja, ledus, cukurs un citrusaugļu šķēlītes vai ogas.

Katlā vai tējkannā uzliek vārīties ūdeni – aptuveni divus litrus. Kad ūdens tuvu vārīšanās temperatūrai, izslēdz plīti vai noņem tējkannu.

Sietiņā ieliktu melno tēju ļauj atstāt ievilkties uz pāris minūtēm (aptuveni divām). Izņem sietiņu un atstāj tēju atdzist.

Kad tēja vairs mazlietiņ silta, pievieno citrusaugļu šķēlītes un mazliet cukura (uz šo daudzumu līdz 4 ēdamkarotēm). Tur, līdz atdziest pavisam.

Tad pievieno ledus kubiņus un var arī pielikt klāt ogas – vēlams zemenes vai avenes.

Kokteilis “Izjūti vēsumu”

Vajadzēs pusi arbūza, citronu sulu, piparmētras vai piparmētru sīrupu un ūdeni.

Arbūzu sagriež kubiņos (atbrīvo no sēklām), saber lielajā sulas krūzē un sakrata, lai sāk atdalīties sula. Pielej klāt ledusaukstu ūdeni un atstāj uz laiku ievilkties, palaikam apmaisa.

Kad ūdens ieguvis arbūza garšu, piepilina klāt mazliet citrona sulas un piparmētru sīrupa vai sakapātas piparmētras lapas.

Dzērienu intensīvi maisa, ieliek ledusskapī. Var pievienot ledus kubiciņus.

Skābo augļu debesmanna

Ideāli, ja mājās ir pašu gatavots ābolu vai plūmju ievārījums, sīrups.

Nelielā ūdens daudzumā atšķaida sīrupu vai ievārījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām maisot, pievieno nedaudz mannas. Pavāra, bet jāskatās, lai nesanāk pārāk bieza. Noliek atdzist.

Ar mikseri masu uzputo gaišu, vieglu un gaisīgu. Var pievienot arī olas baltumu, lai putas veidotos pavisam stingras.

Avokado kārtojums ar lasi

Ņem avokado (vēlams pusmīksts), auksti kūpinātus laša gabaliņus, kūpinātu sieru (siera desu), svaigu gurķi, zaļumus un labu olīveļļu vai sojas eļļu (var arī nebūt).

Var likt kārtās pa šķēlītēm (taisīt kā sviestmaizi), bet, ja tomēr tuvāka salātu forma, visas sastāvdaļas sagriež nelielos gabaliņos, sieru, gurķi un avokado – kubiņos.

Visu samaisa, uzlej aptuveni ēdamkaroti eļļas un ieliek aukstumā ievilkties. Izteiktākai garšai var pievienot saspiestu ķiploku.

Papildu garšvielas šim ēdienam nav nepieciešamas. Var pievienot sezama sēkliņas.

Skābputra

Vidējā un vecākā paaudze šo ēdienu atcerēsies no bērnības. Ēdiens, ar kuru vienlaikus gan būsi paēdis, gan remdējis slāpes. Un gribēsies vēl un vēl.

Daudziem šis ēdiens nepatīk īpatnējā izskata dēļ, bet, kas pagaršojuši, paši ķersies pie lielās karotes, lai uztaisītu ideālo proporciju šķidrumam un biezumiem.

Vajadzēs riekšavu putraimu vai grūbu, paku (400 grami) rūgušpiena, saldo krējumu vai svaigu pienu, ūdeni, sāli.

Ūdenī, kurā iebērta šķipsna sāls, izvāra putraimus vai grūbas (uz riekšavu putraimu vajag aptuveni divus litrus ūdens).

Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisa, bet obligāti visu laiku ir jābūt liekajam šķidrumam (konsistencei jābūt kā zupai).

Kad putraimi mīksti, ar ēdamkaroti liek jeb iepeldina karstajā šķidrumā iekšā rūgušpienu (jāveidojas lielākām un mazākām saliņām). Atstāj atdzesēt.

Kad putra remdena, pievieno saldo krējumu vai tasīti piena. Turpina atdzesēt, līdz pavisam auksta. Nav arī liegts ēst šo ēdienu remdenu.

Vasarā var ēst kopā ar vārītām cūku pupām vai kartupeļiem un sviestu.

Pašu gatavots saldējums

Bērnībā lielā saldētava bija pilna ar dažāda izmēra krūzītēm, bļodiņām un pat spaini, kurā bija pašu gatavots saldējums!

To pasniedza svētkos kā saldo ēdienu, un ikdienā tas bija izcils un ļoti kārots našķis.

Skolas laikā, kad veikalu vitrīnās parādījās saldētās sulas un jogurta saldējumi, piedāvājumu papildināja šo kārumu diētiskākās versijas no sulām, sīrupiem, augļiem un arī jogurta.

Ja gribēsiet pagatavot saldā krējuma našķi, būs nepieciešams saldais krējums (30% vai 35%), cukurs, vaniļas cukurs, pēc izvēles – baltais vai brūnais saldējums – kakao, rieksti un augļi.

Dekorēšanai – šokolādes skaidiņas, cepumi, vafeļu gabaliņi, kanēlis.

Lielā bļodā ar mikseri saputo saldo krējumu ar cukuru (pēc garšas), nedaudz pievienojot vaniļas cukuru, lai būtu stingrās putās. Bet uzmanīgi – lai nesāk veidoties sviests!

Sagatavo krūzītes vai citus trauciņus.

Baltajam saldējumam krūzītēs apakšā var ielikt apelsīnu, persiku, zemeņu, aprikožu gabaliņus vai mazus citrona gabaliņus ar cukuru (bet nav obligāti). Un saputoto krējumu liek krūzītēs.

Brūnajam saldējumam – putukrējumā iemaisa nedaudz kakao, var pievienot riekstus, cepumu gabaliņus.

Liek saldētavā uz vismaz 8 līdz 10 stundām. Gatavo gardumu pārkaisa ar šokolādes skaidiņām, drupinātiem saldiem cepumiem vai vafeļu gabaliņiem.

Ja nav vēlmes likt pa krūzītēm, sagatavo lielākā lēzenā traukā, un tad saldējumu var likt vafeļu glāzītēs.

Otrā versija ir saldētā sula ar augļu gabaliņiem. Šis ir viens no variantiem, kā racionāli izmantot pāri palikušus augļus un ogas, un sulu.

Būs vajadzīga augļu sula (vēlams svaigi spiesta vai veikalā pirkta vismaz ar 90% sulas, bet pamatu var aizvietot ar arbūzu), gabaliņos sagriezti persiki, citrusaugļu gabaliņi, vīnogas, zemenes utt., piparmētras lapas.

Vēlams iegādāties speciālos saldējuma trauciņus, kuriem pa vidu iespējams ievietot kociņus vai irbulīšus.

Sulīgu, saldu arbūzu sašķaida vai sakapā ar nazi. Dara to bļodā, jo vajadzēs gan sulu, gan gabaliņus. Saldējuma trauciņā iepilda šo arbūza masu vai ielej aptuveni pusi ar augļu sulu.

Saliek iekšā smalcinātos augļu gabaliņus, var pielikt arī nedaudz piparmētras lapiņu. Kad trauciņš tikpat kā pilns, pa vidu ieliek kociņu vai resnāku irbulīti. Liek saldētavā, vēlams uz vismaz 12 stundām.

Tāpat var darīt ar jogurta saldējuma izgatavošanu – kā pamatu iesaku izvēlēties grieķu jogurtu.

Uzziņai

– Pavasarī un turpmāk, kad kļūst arvien siltāks, ieteicams uzturā lietot vairāk sulīgas pārtikas – augļus, dārzeņus, zaļumus. Dārzeņos, augļos un ogās ir daudz ūdens – pat 90 un vairāk procentu.

– Dārzeņi, augļi, ogas ir veselīga ikdienas uztura pamatsastāvdaļa, jo tie bagātina uzturu ar vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem, šķiedrvielām jeb balastvielām un bioloģiski aktīvām vielām.

– Daudz vitamīnu ir arī savvaļas augos – nātrēs, virzā, balandās, pieneņu lapās, ko pavasaros var pievienot salātiem. Ēdamie savvaļas augi jāiekļauj ēdienkartē pamazām (pa vienai saujai zaļumu ēdienreizē).

– Karstā laikā tas nepieciešams vairāk nekā ikdienā! Padzeries, vēl pirms parādās slāpes. Atturies no kafijas, tējas, saldinātiem dzērieniem. Tie slāpes neremdina.

– Drošas pārtikas izvēle un rūpīga roku mazgāšana ir svarīga, lai sevi pasargātu no akūtām zarnu infekcijām un citām slimībām. Ja siltajā laikā ārpus mājas izvēlies ņemt līdzi gatavu ēdienu, iegādājies tādus produktus, kuru uzglabāšanai nav nepieciešams nodrošināt noteiktu temperatūras režīmu un kuri nebojājas.

Avots: SPKC