Sestdiena, 26. septembris Kurts, Knuts, Gundars
Abonēt

Lasi vairāk ar
liepajniekiem.lv abonementu

Veselīgā kabača bezgalīgās pagatavošanas variācijas

Veselīgā kabača bezgalīgās pagatavošanas variācijas
Kabaču brūnītis ir sulīgs, bet īpašais punktiņš uz "i" tajā ir skābās cidonijas. Tās varētu aizstāt arī ar brūklenēm (saldēju svaigas) vai dzērvenēm. (Foto: Egons Zīverts)
24.08.2020 06:00

Nora Driķe

"Kurzemes Vārds"

Ja arī pie mums būtu tradīcija rīkot mājas kafejnīcu dienas, tad es, iespējams, uz vienu dienu atvērtu savu ēstuvīti “Kabacītis”.

Kabacī ir maz kaloriju, bet daudz šķiedrvielu, ūdens un vitamīnu. (Foto: Egons Zīverts)

Pat desertā pārvēršami

Melnzaļi, balti, dzelteni, svītraini, apaļīgi strupi un izlocījušies kā laiski runči tie guļ dārzā. Nekad jau nav domāts, ka to būs tik daudz. Pavasarī podiņos ieliku tikai pa pāris sēkliņām no katra veida – jārēķinās taču, visi nekad neizaugs. Kabači bija nolēmuši citādi.

Tā nu pēdējās pāris nedēļas kabačus ēdam vai katrā ēdienreizē, un dažreiz pat vairākus kabaču ēdienus vienā maltītē. No studentes gadiem zināju tikai vienu kabaču pagatavošanas veidu: dažkārt ēdnīcā pasniedza pildītus kabačus. Kad sākām šos ķirbju un gurķu radiniekus audzēt dārzā, ieviesās ikrudens tradīcija no tiem vārīt tā sauktās vīriešu zaptes. Bet tas ir īsts rudens darbiņš. Arī vasarā kabacis gardi ēdams, turklāt ļoti dažādi. Piemēram, atvaļinājumā izmēģināju divu veidu saldās kabaču kūkas. Brīnumainā kārtā neitrālais, rupji rīvētais kabacītis šajās kūkās gluži vai pazūd bez vēsts, it kā būtu izkusis, atstājot gardumā vien savu sulīgumu.

Sātīga sāļā torte

Ar šo torti reiz mielojāmies Latgalē, tas bija cienasts radu saietā pēc kapusvētkiem, to bija izcepusi brālēna meita, daktere Inese. Vispirms jāizcep vairākas lielās kabaču pankūkas.

Tām vajadzēs vienu palielu kabaci (vārds “paliels” ir stiepjams jēdziens) – to nomizo, izņem sēklotni, rupji sarīvē, nospiež sulu (var sarīvēto masu paturēt sietiņā, lai sula nedaudz notekas). Klāt liek pāris kartupeļus (es ņemu vismaz divus lielus) – sarīvē uz smalkās rīves, nolej lieko šķidrumu, bet cieti saglabā. Vajag arī vienu lielu vai divus mazākus sīpolus – sablendē vai sarīvē. Mīklai vēl pievieno divas trīs olas, apmēram glāzi miltu, sāli un piparus.

Visas sastāvdaļas samaisa, mīklai jābūt pabiezai, kā cepot biezās pankūkas. Ļoti svarīgi ņemt vērā: pirms liekam mīklu uz pannas, tai ar eļļu jābūt labi uzkarsētai. Vien pēc tam pannā klāj mīklu un pankūku nekustina, pacietīgi gaida, kamēr maliņas ir apcepušās labi brūnas, un tikai tad griež uz otru pusi.

Tortei vajadzēs vismaz četras šādas lielās pankūkas, bet, protams, torte var būt arī biezāka un augstāka. Ja to negribas, tad no mīklas atlikuma var izcept mazās pankūciņas, tās būs garšīgas gan ar krējumu, gan ar brūkleņu ievārījumu, kā nu kuram patīk.

Cepšanai izlietosies apmēram glāze eļļas – manuprāt, lielajai mīklas porcijai tas nemaz nav daudz.

Lai veidotu torti, lielajām pankūkām jābūt atdzisušām. Pa vidu liek dažādus pildījumus atbilstoši savai garšai, iztēlei un iespējām. Piemēram, tie var būt šādi: majonēze ar ķiplokiem; majonēze ar tomātu mērci; krēmsiers ar sasmalcinātām olīvām; krēmsiers ar marinētiem vai skābētiem gurķiem; galvenā kārta pa vidu – kūpināta karbonāde vai cauraudzītis, sablendēts ar krēmsieru.

Tā kā mūsu ģimenē ir arī veģetāriete, tad vienai pusei tortes vidējā kārtā liku pildījumu bez gaļas: sablendētu fetaki sieru ar marinētiem gurķiem un krēmsieru.

Virskārtu pārklāj ar vienu no pildījumu veidiem pēc patikas, rotā ar svaiga gurķa šķēlēm, dillēm, pētersīļiem, lociņiem. Būs vēl labāk, ja vismaz pāris stundu ļaus kūkas kārtām sagulēties ledusskapī. Kūku var gatavot iepriekšējā vakarā un ēst nākamajā rītā. Tas ir labs cienasts svētkos, un tās ir arī gardas brokastis.

RECEPTES

Svaiga kabača salāti

Pirmā versija: jauns kabacītis, burkāns, ābols, dilles, lociņi, citronu sula (tās vietā ņēmu ēdamkaroti ābolu etiķa), olīveļļa; sāls, pipari.

Dārzeņus sarīvē, zaļumus sasmalcina, visas sastāvdaļas samaisa. Šie salāti var šķist par maigiem, jo pašam kabacim savas garšas nav tikpat kā nekādas. Garšu stiprumu – skābumu, sāļumu, asumu – piešķir ar zaļumiem, ābolu, garšvielām, citronu sulas vai ābolu etiķa daudzumu.

Otrā versija: sarīvē kabaci, ābolu, marinētu gurķi. Samaisa ar sāli un krējumu. Pievieno zaļumus pēc patikas.

Brūnītis ar cidonijām un valriekstiem

240 grami miltu, 2 tējkarotes cepampulvera, divas ēdamkarotes kakao pulvera, šķipsna sāls, 2 olas, 200 grami brūnā cukura (var būt arī parastais), 120 ml vīnogu kauliņu eļļas (var būt arī kāda cita eļļa – rapšu vai olīveļļa); 350 g kabača, krietna sauja žāvētu cidoniju, sauja valriekstu. Ēdamkarote rīvmaizes un karote eļļas veidnes iesmērēšanai. Tā kā mana veidne ir liela (apmēram 25 x 40 cm), produktu daudzumu dubultoju, cidoniju un valriekstu saujas nežēloju.

Atsevišķā traukā samaisa miltus, kakao, cepampulveri, sāli. Kabaci sarīvē skaidiņās. Olas sakuļ ar cukuru un eļļu, iemaisa rīvēto kabaci. Pievieno miltu, kakao, cepampulvera un sāls maisījumu. Visu labi samaisa. Beigās vēl iemaisa valriekstus un žāvētās cidonijas (tās rudeņos sacukuroju, sīrupu noleju, cidonijas paturu siltā cepeškrāsnī vairākas stundas. Kad apžuvušas un atdzisušas, lieku saldēšanas trauciņos vai maisiņos un glabāju saldētavā, noder kēksiņiem, cepumiem, kūkām, plātsmaizēm). Veidni ietauko ar eļļu, uzber rīvmaizi tā, lai visas veidnes sieniņas un gultne ir vienmērīgi izklātas. Mīklu liek cepamtraukā, trauku – iesildītā plītī un apmēram 200 grādu temperatūrā cep stundu, varbūt pat ilgāk. Gatavību pārbauda, pabakstot kūku ar irbulīti: ja pie tā pielīp šķidra mīkla, tad jācep vēl!

Kanēļa kūka

175 grami miltu, tējkarote cepampulvera, tējkarote kanēļa (var likt arī vairāk – pēc patikas), šķipsna sāls, glāze sarīvēta kabača, glāze augu eļļas, glāze cukura, trīs olas.

Saputo olas, cukuru un eļļu. Miltos iejauc cepampulveri, kanēli, sāli. Olu masu samaisa ar miltu maisījumu, tad pievieno rīvēto kabaci. Kūku cep apmēram 200 grādu karstumā, apmēram 50 minūtes. Gatavību pārbauda ar irbulīti. Tā kā man garšo rieksti, arī šai kūkai liku klāt valriekstus, bet varētu iemaisīt arī mandeļu skaidiņas. Ja vēlas, kūku var glazēt ar Filadelfijas krēmsieru un rotāt ar riekstiem.

Šajā receptē kabačus tikpat labi var aizstāt ar rīvētu ķirbi vai smalki rīvētiem burkāniem.

Kabaču ligzdiņas

Kabaci sarīvē ar Korejas burkānu rīvi, lai veidojas kabača makaroniņi. Tos apviļā miltos un olā, liek uz plāts, veidojot ligzdiņas. Ligzdiņās liek pēc izvēles malto gaļu vai biezpiena masu. Pāri klāj rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī, kamēr gatavs. Sāls, pipari, zaļumi un citas garšvielas – pēc izvēles.

UZZIŅAI

Kas labs kabacī?

Kabacī ir daudz vitamīnu (C, A, B, E), bet maz kaloriju. Tāpat kā gurķi, tas satur daudz ūdens un minerālvielas (dzelzi, kalciju, magniju), īpaši ieteicams sirds un asinsrites veselībai – stāsta Liepājas Izglītības pārvaldes uztura speciāliste Vija Udarska. Lietots svaigā veidā, kabacis ir arī urīndzenošs līdzeklis, līdzīgi kā arbūzs. Parasti kabaci lieto sautējumos kopā ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem.

Šīs pankūkas ir tik gardas tāpēc, ka kabačiem pievienoti arī kartupeļi un sīpoli. (Foto: Egons Zīverts)
Šobrīd aktuāli

Distances līgums

DISTANCES LĪGUMS PAR PAKALPOJUMA ABONEMENTA IEGĀDI INTERNETA VIDĒ 

VISPĀRĪGA INFORMĀCIJA 

Šis ir distances līgums par digitālā satura pakalpojuma liepajniekiem plus abonementa pirkumu interneta vidē, turpmāk tekstā – Līgums, kas tiek slēgts starp SIA ”Kurzemes Vārds” (reģistrācijas numurs: 42103002455, juridiskā adrese: Pasta iela 3, Liepāja, LV-3401; epasts: info@liepajniekiem.lv), turpmāk tekstā – KV, un personu, kas veic pirkumu, turpmāk tekstā PIRCĒJS, interneta vietnē liepajniekiem.lv, turpmāk tekstā – VIETNE, un abi līgumslēdzēji kopā – LĪDZĒJI.  PIRCĒJS, veicot pirkumu VIETNĒ šī Līguma ietvaros, izsaka piekrišanu tā noteikumiem, ir tiesīgs šos Līguma noteikumus izdrukāt un saglabāt.

 Šī Līguma ietvaros:

  1. a) PIRCĒJS ir fiziska vai juridiska persona, kura pērk VIETNES maksas satura pakalpojumu nolūkam, kas nav saistīts ar saimniecisko darbību, turpmāk tekstā – PIRCĒJS; 
  2. b) Liepajniekiem plus ir maksasdigitālā satura pakalpojums, tajā skaitā raksti, fotogrāfijas, kas tiek īpaši veidots, atlasīts un publicēts VIETNĒ ar norādi ”plus” , un kura abonementu PIRCĒJS  ir tiesīgs iegādāties, turpmāk tekstā – PAKALPOJUMS,
  3. PAKALPOJUMA TERMIŅŠ UN CENA

 PAKALPOJUMA abonements ir fiksēta termiņa – 4 (četru) nedēļu PAKALPOJUMA lietošanas atļauja par  cenu  – EUR 1.99 (viens euro un 99 centi). PAKALPOJUMA abonementa maksā ietverts pievienotās vērtības nodoklis (PVN) 21% apmērā. PAKALPOJUMA abonementa cenu KV var mainīt bez iepriekšēja brīdinājuma (izmaiņas neattiecas uz jau apmaksāto PAKALPOJUMA termiņu), par to PIRCĒJAM paziņojot ne vēlāk kā 30 dienas pirms jaunās cenas stāšanās spēkā . KV un PIRCĒJS  piekrīt, ka izmaiņas PAKALPOJUMA cenā tiek piemērotas jaunajam periodam, noslēdzoties iepriekš apmaksātajam PAKALPOJUMA abonementa termiņam. 

  1. PAKALPOJUMA IEGĀDE UN NORĒĶINI 

Šajā Līguma sadaļā tiek aprakstīta PAKALPOJUMA iegādes kārtība un samaksa par PAKALPOJUMA  abonementa iegādi. 

2.1. PAKALPOJUMU Pircējs var iegādāties tikai pēc reģistrēšanās VIETNĒ. Lai iegādātos PAKALPOJUMA abonementu, Pircējam jāizvēlas tā apmaksas veids, ievadot KV pieprasīto informāciju. Ar šī līguma akceptu PIRCĒJS apliecina, ka ir nepārprotami sapratis, ka PAKALPOJUMA  abonementa iegāde ir maksas pakalpojums, kā arī  ir iepazinies ar šī Līguma saturu. 

2.2. PAKALPOJUMA  abonementu PIRCĒJS  iegādājas, izmantojot norēķinu karti vai ar SMS (maksa tiks iekļauta PIRCĒJA mobilā sakaru pakalpojumu sniedzēja rēķinā), un tas tiek noformēts kā regulārs maksājums, tā termiņam automātiski pagarinoties uz nākamo fiksēto 4 (četru) nedēļu termiņu, un samaksu  par PAKALPOJUMA abonementu automātiski ieskaitot KV bankas kontā, līdz brīdim, kad PIRCĒJS izvēlēsies pārtraukt PAKALPOJUMA abonementa pirkšanu VIETNĒ, reģistrētajā profilā aktivizējot PĀRTRAUKT ABONĒŠANU.

  1. ATTEIKUMA TIESĪBAS 

Šī Līguma ietvaros KV sniedz pakalpojumu, kas atbilst digitālā satura priekšapmaksas pakalpojumam tiešsaitē (digitālā satura kā e-publikāciju piegāde, kas netiek piegādāta patstāvīgā datu nesējā), pieejams pēc pieprasījuma un tā piegāde tiek uzsākta ar PAKALPOJUMA  abonementa apmaksas brīdi, kurā automātiski PAKALPOJUMA abonements tiek aktivizēts. PIRCĒJS  piekrīt, ka ar PAKALPOJUMA  aktivizēšanas brīdi tiek uzsākta PAKALPOJUMA lietošana, līdz ar to PIRCĒJS atsakās no 14 dienu atteikuma tiesībām un samaksātās summas atmaksas, pamatojoties uz MK 20.05.2014. noteikumu Nr.255 ”Noteikumi par distances līgumu” 22.13.punkta noteikumiem.

  1. LĪDZĒJU ATBILDĪBA

LĪDZĒJS neatbild par otra LĪDZĒJA saistībām pret trešām pusēm, ja tādas veidojas saistībā ar šī līguma realizāciju. LĪDZĒJIi vienojas, ja kāds no tiem nepilda savus pienākumus saskaņā ar Līgumu Force majeure apstākļu dēļ, tas ir atbrīvojams no atbildības par Līguma neizpildi vispār vai Līguma pienācīgu neizpildi. Ar Force majeure tiek saprasti jebkādi no LĪDZĒJA gribas neatkarīgi apstākļi (ja LĪDZĒJS  ir rīkojies saprātīgi un godīgi), kuru rezultātā nav bijis iespējams izpildīt pienācīgi vai izpildīt vispār saistības un ja šos apstākļus nebija iespējams paredzēt ne vien attiecīgajam LĪDZĒJAM, bet jebkurai citai personai, kas darbojas vai darbotos attiecīgā LĪDZĒJA nozarē, kā arī, ja šos apstākļus nebija iespējams novērst ar saprātīgiem un godīgiem paņēmieniem.

  1. KONFIDENCIALITĀTE 

Visa informācija, kas nav publiski pieejama un ko kāds no LĪDZĒJIEM sniedz viens otram Līguma izpildes laikā vai tā atklājas pildot darba pienākumus, tajā skaitā informācija par finanšu stāvokli, izmantotām tehnoloģijām un datorprogrammām, PAKALPOJUMA un VIETNES attīstības plāniem, tiek atzīta un uzskatīta par konfidenciālu. 

Par konfidenciālu netiek uzskatīta šāda informācija, ja pirms tās iegūšanas, tāda jau bija otra LĪDZĒJA rīcībā, vai tā bija publiski vispārzināma, un, ja šādas informācijas  saņemšanas brīdī, uz to nebija attiecināts konfidencialitātes nosacījums; 

  1. AUTORTIESĪBAS

 Šī Līguma ietvaros KV piešķir PIRCĒJAM  vispārējo licenci PAKALPOJUMAM. PIRCĒJAM aizliegts izmantot PAKALPOJUMA laikā pieejamo digitālo saturu darbībām, kuras neparedz šis līgums, t.sk., kopēt, pavairot, publicēt vai kā savādāk to izmantot  bez KV rakstveida piekrišanas un pretēji Autortiesību likuma tiesību normu prasībām. KV garantē, ka ar visām digitālā satura platformas liepajniekiem plus veidošanā iesaistītām personām ir noslēgts līgums, saskaņā ar kuru autortiesības uz PAKALPOJUMĀ pieejamo digitālo saturu un tā platformas risinājumiem pieder KV un tam nav zināma neviena trešā persona, kura varētu šīs KV tiesības apstrīdēt, kā arī likt šķēršļus PAKALPOJUMA izmantošanai un/vai izplatīšanai.

  1. DATU APSTRĀDE

 LĪDZĒJI piekrīt, ka katrs LĪDZĒJS kā datu apstrādes pārzinis un personas datu operators šā Līguma darbības laikā manuāli un/vai elektroniski apstrādā (ieskaitot datu vākšanu, reģistrēšanu, ievadīšanu, glabāšanu, pārveidošanu, izmantošanu, nodošanu, pārraidīšanu, bloķēšanu vai dzēšanu) no otra LĪDZĒJA saņemtus datus, tikai ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. Datu apstrādes mērķis un nolūks: līguma slēgšana, rēķinu sagatavošana un nosūtīšana, maksājumu pārvaldīšana, savstarpējā saziņa un sadarbības nodrošināšana, efektīvu KV pārvaldības procesu nodrošināšana, biznesa plānošana un analīze, pretenziju un/vai pieteikumu izskatīšana un apstrāde, jaunumu izsūtīšana ciktāl tas ir nepieciešams un izriet no noslēgtā Līguma. KV ievēro PIRCĒJA norādījumus, lieto nepieciešamos tehniskos līdzekļus un veic organizatoriskos pasākumus, lai aizsargātu fizisko personu datus un novērstu to nelikumīgu apstrādi. Personas dati tiks glabāti elektroniskā formā visā Līguma darbības laikā, kā arī piemērojamajos normatīvajos aktos noteiktajā noilguma termiņā, kura ietvaros var tikt iesniegtas sūdzības, celtas prasības un ierosināti līdzīgi procesi. LĪDZĒJS var nodot otra LĪDZĒJA personas datus piesaistītajiem apstrādātājiem, kuri šī līguma ietvaros sniedz grāmatvedības, juridiskos, IT vai cita līdzīga veida pakalpojumus. Noslēdzot Līgumu, PIRCĒJS piekrīt datu apstrādei, atjaunošanai un uzglabāšanai, identifikācijai, informācijas nosūtīšanai par PAKALPOJUMA izmaiņām un piedāvājumiem utml. PIRCĒJS, kurš šī Līguma ietvaros ir patērētājs, ir tiesīgs pieprasīt KV bez maksas izsniegt tā rīcībā esošo informāciju par PIRCĒJA personas datiem, ir tiesīgs pieprasīt to labošanu vai dzēšanu, kā arī nepieciešamības gadījumā ir tiesīgs atsaukt savu iepriekš izsniegto piekrišanu personas datu apstrādei. Šajā sadaļā noteiktie pienākumi ir spēkā neierobežotu laiku un paliek spēkā arī tad, ja kāds no LĪDZĒJIEM vienpusēji atkāpjas no Līguma, vai ja Līgums izbeidzas citādi.

  1. CITI NOTEIKUMI

 Šis Līgums stājās spēkā, PIRCĒJAM veicot PAKALPOJUMA abonementa pirkumu VIETNĒ, piekrītot tā noteikumiem un samaksājot abonementa maksu. Līgums tiek noslēgts uz nenoteiktu laiku un ir spēkā līdz uzņemto saistību izpildei. Tāpat PIRCĒJS ir tiesīgs atteikties no PAKALPOJUMA abonementa, veicot atbilstošas izmaiņas VIETNĒ. Atteikums šajā gadījumā attiecas uz turpmāko abonēšanas periodu, par kuru PIRCĒJS nav veicis samaksu un/vai neplāno to darīt. Jebkuru strīdu starp LĪDZĒJIEM, kas izriet no šī Līguma, LĪDZĒJI apņemas risināt pārrunu ceļā. Ja nav izdevies atrisināt strīdu bez tiesas starpniecības, strīds tiek izskatīts Latvijas Republikas tiesā.

Seko mums

Autorizēties

Reģistrēties

Klikšķini šeit, lai izvēlētos attēlu vai arī velc attēla failus un novieto tos šeit.

Spied šeit, lai izvēlētos attēlu.

Attēlam jābūt JPG formātā, max 10MB.

Reģistrēties

Lai pabeigtu reģistrēšanos, doties uz savu e-pastu un apstiprini savu e-pasta adresi!

Aizmirsu paroli

PALĪDZĒT IR VIEGLI!

Atslēdz reklāmu bloķētāju

Portāls liepajniekiem.lv jums piedāvā svarīgāko informāciju bez maksas. Taču žurnālistu darbam nepieciešami līdzekļi, ko spēj nodrošināt reklāma. Priecāsimies, ja atslēgsi savu reklāmu bloķēšanas programmu.

Kā atslēgt reklāmu bloķētāju

Pārlūka labajā pusē blakus adreses laukam ir bloķētāja ikoniņa.

Tā var būt kāda no šīm:

Uzklikšķini uz tās un atkarībā no bloķētāja veida spied uz:
- "Don`t run on pages on this site"
vai
- "Enabled on this site"
vai
spied uz