Dārzeņu ēdieni ir vieni no lētākajiem, un M. Ulmere iesaka grilētus dārzeņus: “Šobrīd tie varētu būt cukīni, baklažāni, tomāti, paprika. Tos vispirms apcep uz pannas, papildina ar ķiploku, pēc tam ieliek krāsnī pacepties vēl. Kad gatavi, pārlej ar garšaugu mērci, kurā ir dilles, pētersīļi, ķiploki un eļļa. Šis ēdiens izmaksā lēti, ir garšīgs, krāsains, izskatās svinīgi, tā ka var arī dot viesiem.”

No zupām vienmēr topā ir krēmzupas. Lai tās izdotos īpaši garšīgas, dārzeņi pirms vārīšanas jāapcep, tādējādi pastiprinās to garša.

Mārīte teic, ka citi šī ēdiena knifi ir visi iespējamie papildinājumi, ko zupas porcijai uzber pa virsu.

“Klasiskais variants ir ar ķiploku grauzdiņiem, bet mēs esam likuši arī smalki sagrieztus grauzdētus sīpolus, taču tie var būt arī ripiņās vai pusmēnestiņos, galvenais, lai apbrūnināti un kraukšķīgi. Biezzupu esam arī pārlējuši ar mērcēm – gan ar zaļo garšaugu, gan balzamiko.”

Kafejnīcas apmeklētājiem nemainīgi garšo vēl viens dārzeņu ēdiens – kartupeļu pankūkas, kas arī neizmaksā dārgi.

Tās var cept dažādos lielumos un izrotāt pēc sirds patikas, kā arī var pievienot bekonu vai pāri pārlikt sieru, kas izkūst.

Kartupeļu pankūkas ar skābu krējumu ir tradicionāls garšu savienojums, un Mārīte pārliecinājusies, ka arī iecienīts.

Saldie ēdieni gan īsti nesanāks ekonomiski, jo ogas ir dārgas; Mārīte nesaprašanā, kāpēc šobrīd tām cena kosmiska.

Taču nevajadzētu no saldēdiena atteikties. Piemēram, “Chill House Caffe” ēdienkartē palaikam ir ogu krēms ar vaniļas mērci; tieši šī garšas kombinācija esot vislabākā.

“Es pat nemēģinātu vaniļas mērci likt kopā ar šokolādes krēmu, jo tai vajadzīgs skābens krēms,” saimniece uzsver, ka ir lietas, ko ēdienu gatavošanā vienkārši nedara, pat tad, ja nevar atļauties gatavot ar vērienu.

Receptes

Kartupeļu un burkānu plācenīši ar ķiploku mērci

Ja gatavo no četriem kartupeļiem, tad burkānus ņem divus, bet olu – vienu, miltus – divas trīs ēdamkarotes, garšvielas.

Sarīvē kartupeļus un burkānus, pievieno olu, miltus, sāli, piparus. Veido plācenīšus un cep uz pannas eļļā zeltainus.

Mērcei sajauc krējumu ar sakapātu ķiploku, sāli un zaļumiem.

Burkānu un ābolu salāti

Smalki sarīvētus ābolus un burkānus sajauc ar citronu sulu un majonēzi vai jogurtu bez piedevām.

Dekorē ar riekstiem vai sarkanajiem tomātiem – svētku galdam.

Kartupeļu sacepums ar sieru

Četrām līdz sešām porcijām nepieciešami 6–7 vidēji kartupeļi un 100 gramu lēta rīvēta siera, viens sīpols, garšvielas.

Kartupeļus sagriez plānās ripiņās, sīpolu – smalki.

Kartupeļus un sīpolus liec slāņos cepamtraukā, pievieno sāli, piparus. Pārkaisi ar sieru un cep 30–35 minūtes 180 grādos, līdz zeltaini brūns.

Lēcu bumbiņas

Tev vajadzēs glāzi lēcu, sīpolu, ēdamkaroti miltu un garšvielas.

Vāri lēcas, līdz tās mīkstas, tad samīci. Sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, miltiem, sāli un pipariem.

Veido bumbiņas un cep pannā vai cepeškrāsnī 15–20 minūtes.

Makaronu zapte

Vajadzēs makaronus, burkānu, papriku, garšvielas.

Vispirms izvāra makaronus. Tad apcep dārzeņus, pieber sāli, piparus, pievieno makaronus un maisot sautē 2–3 minūtes.

Auzu plācenīši ar banānu

Uz vienu glāzi auzu pārslu vajadzēs vienu banānu un vienu olu, kanēli (ja negaršo, var neņemt).

Visas sastāvdaļas sajauc, veido nelielus plācenīšus un cep pannā zeltaini brūnus.

Lēcu zupa

Zupai var ņemt gan cūkgaļu, gan vistas fileju, vēl vajadzēs glāzi sarkano lēcu, sīpolu, burkānu, garšvielas.

Vispirms apcep gaļu un sīpolu, pēc tam to pārliek katliņā, pievieno lēcas un ūdeni, vāra 20 minūtes. Tad pievieno burkānu, sāli, piparus, papriku un vāra vēl desmit minūtes.

Jogurta un augļu deserts

Divām trim porcijām nepieciešams 150 gramu jogurta, viens ābols vai bumbieris, viena tējkarote medus vai cukura.

Augļus sagriež kubiņos, sajauc ar jogurtu un medu. Pasniedz aukstu.

Avots: “Pasaules garšas”

Padomi, kā ietaupīt

• Izveido ēdienkarti pāris dienām, lai izvairītos no spontāniem un dārgiem pirkumiem.
• Pērc universālus produktus – kartupeļi, lēcas, rīsi, auzu pārslas, kāposti der daudzos ēdienos.
• Ja pagatavosi vairāk – paēdīsi divreiz. Zupas, sautējumus, rīsu un griķu ēdienus var sasaldēt citām ēdienreizēm.
• Izmanto pārpalikumus – vakardienas kartupeļus uzcep, kotletes sasmalcini un pievieno mērcei, var arī frikadelēm, no rīsiem pagatavo risoto, no griķiem – kotletes, no vārītas vistas gaļas – salātus, sviestmaizes.
• Cepeškrāsnī vienlaikus cep vairākus ēdienus.
• Vienkāršu ēdienu garšu bagātini ar garšvielām – kariju, papriku, ķiploku, lauru lapu, kaltētiem garšaugiem.
• Neizmet uzreiz – pārgatavojies tomāts lieliski der mērcei, maizes gali – grauzdiņiem, apvītuši spināti – omletei.

Ar smaidu

• Saklāts galds ir pirmais solis uz priecīgu vakaru.
• Viesi novērtē silto – gan zupu, gan mājas saimnieka smaidu.
• Ja galds izskatās pieticīgs, noliec šķīvjus tālāk citu no cita.
• Kur ir maize, tur galds nav pliks.
• Viesiem vari stāstīt, ka ēdiens gatavots pēc slepenas receptes; tā slepena arī paliks.
• Mandarīni padara galdu priecīgu.
• Aukstā laikā karsts dzēriens ir labs; vēl labāks, ja katram ir sava krūze.
• Pie galda jāsēžas ar mieru, steidzīgam cilvēkam garšas paskrien garām.