Visticamāk, arī paši pārliecinātākie ķirbja nīdēji būs spiesti mainīt savas konservatīvās domas par šo brīnišķīgo ogu!

Rausi var pasniegt un tas lieliski garšos ar mājās pašu spēkiem pagatavotu sāļo karameli.

Labākais, ka

šī krāsās košā rauša pagatavošanai nevajag nekādus īpašus un dārgus produktus.

Vienā – baltajā – masā būs biezpiens, grieķu jogurts, cukurs, olas, milti, vanilīna cukurs un citrona miziņa. Otrā – oranžajā – ķirbis, cukurs, milti, olas.

Rausi ieteicams cept apaļas formas cepšanas formā, kuras diametrs 28 centimetri. Tad pasniedzot tas izskatīsies kā torte, un, ja ir vēlēšanās, rausi var skaisti noformēt.

Biezpiena masai vajadzēs 500 g kulinārijas vai parasto (9%) biezpienu, 60 g cukura, 2 olas, 4 ēdamkarotes ar kaudzīti miltu, 170 g grieķu jogurta, paciņu vanilīna cukura, no 1 citrona norīvētu miziņu.

Ķirbja masai vajadzēs 500 g tīras (cepeškrāsnī izceptas) ķirbja masas, 60 g cukura, 2 olas un 5 ēdamkarotes miltu ar kaudzīti. Ja nu gribas tiešām saldu, tad jāpieber vairāk cukura.

Nelielu ķirbi nomazgā un sagriež šķēlēs. Plātī ieklāj cepšanas papīru un uz tā saliek šķēles (ar visu mizu). Cepeškrāsnī 180 grādos cep 30 minūtes, tad izņem un atdzesē.

Kamēr ķirbis cepeškrāsnī, bļodā saliek visu biezpiena masai vajadzīgo un sajauc.

Ja nopirkts parastais, ne kulinārijas biezpiens, tad ar blenderi to kopā ar pārējām sastāvdaļām sablendē viendabīgā masā.

Tā nedrīkst būt stingra, bieza. Ja par biezu, tad vēl iemaisa grieķu jogurtu vai pienu.

Kad mīkstās ķirbja šķēles atdzisušas, tām ļoti viegli atdalīt mizu. Jānosver prasītie 500 grami un jāliek otrā bļodā. Tur iesit olas, ieber cukuru un miltus.

Vispirms samaisa ar karoti un tad ar blenderi bļodas saturu pārvērš pašķidrā masā.

Sākas interesantākais. Apaļajā formā ieklāj cepšanas papīru un to ietauko. Trauka vidū, centrā kā pirmo ar palielu karoti ielej biezpiena masu.

Tad ar citu karoti ņem ķirbja masu un arī lej centrā, tieši virsū biezpienam. Un tā – karoti pēc karotes – balto un oranžo. Izplūstot masas veidos krāsu slāņus. Tas gluži vienalga, kura masa būs pēdējā.

Rausi liek sakarsētā cepeškrāsnī un 45 minūtes cep 180 grādos. Cepoties tas paceļas, bet izņemts un atdzisis nedaudz sakritīsies. Vēl karsts tas būs mīksts, bet, kad atdzisīs, kļūs stingrāks.

Atdzisušu sagriež gabaliņos un pirms pasniegšanas pārlej ar pašgatavoto sāļo karameli. Rotā ar sagrieztiem augļiem.

Kā mājās pašam pagatavot sāļo karameli?

• Vispirms uz sakarsētas pannas uzber 150 g baltā cukura un sāk karsēt uz mazas liesmas. Kūstošais cukurs lēnām jāmaisa, jākausē.
• Svarīgi cukuru nepārkarsēt, nesadedzināt, citādi gala rezultāts būs rūgts.
• Kad tas kļuvis brūns, tievā strūkliņā lej klāt 150 ml saldā krējuma un turpina maisīt.
• Pieliek 140 g sviesta (82%) un maisa, kamēr izkūst.
• Pieber apmēram 1 tējkaroti sāls bez kaudzes, samaisa.
• Ar sāli uzmanīgi, jo karameles garšu dos ēdāju gaumei pareizais cukura un sāls līdzsvars.
• Pirms pasniegšanas atdzesē.