Meistarklases iedvesmo, jo ēdienu gatavošana netiek pasniegta kā sarežģīts process, bet pārliecina, ka tas var būt patiešām vienkāršs un jautrs.

“Ēst gatavošana mūsu ģimenē ir ne tikai ikdiena, bet arī vērtība!” saka pazīstamā kulināre.

“Lai gan veikalos pieejams viss, ko sirds kāro, es savām meitām mācu griezt, vārīt un cept. Kāpēc? Jo ēst vajadzēs vienmēr – gan priekos, gan bēdās.”

“Protams, gatavošana ar bērniem aizņems vairāk laika un būs šmuce, bet tā ir daļa no piedzīvojuma!”

iedvesmo Anna Panna.

Gandarījums par rezultātu ir tik liels, ka grūtības un nekārtība virtuvē aizmirstas gana ātri. Viņa iesaka kulinārijas eksperimentus ieplānot brīvos brīžos, kad nav stresa.

“Jā, iespējams, brāļi un māsas plēsīsies par sastāvdaļām un paēdis nebūs neviens, bet

smiekli un prieks ir garantēti!” viņa sola.

Kopā ar meitu Hannu kulināre ir laidusi klajā pavārgrāmatu, kurā receptes ir pielāgotas bērnu spējai koncentrēties un rakstītas viegli saprotamā valodā.

Viens no veidiem, kā bērnus ieinteresēt ēšanā, ir ļaut piedalīties gatavošanā, uzskata Anna Panna.

Bērna prieks par paša izceptiem cepumiem, picu vai izdekorētu kūku ir neizmērojams, un tāpēc vien ir vērts ļaut bērniem izpausties virtuvē.

Receptes

Biezpiena mājiņas

Nepieciešami 6 biezpiena sieriņi, 100 g saldā krējuma, 18 cepumi, 50 g marmelādes, dekori un šokolādes glazūra.

Saspaidi sieriņus un sajauc kopā ar saldo krējumu, līdz iegūsti gaisīgu masu. Pievieno sagrieztas marmelādes gabaliņus un iemaisi.

Uzliec krēmu uz 6 cepumiem (tās būs mājiņu pamatnes). Sāc celt sienas, izmantojot cepumus.

Dekorē mājiņas ar izkausētu šokolādi un springuļiem. Te ļauj vaļu iztēlei!

Mājiņas var ēst uzreiz, bet labāk tās paturēt ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai kļūtu vēl gardākas.

Magoņmaizītes

Pildījumam nepieciešami 100 g sviesta, 100 g magoņu, 100 g cukura, 2 ēdamkarotes piena.

Katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru, pienu un magones. Rūpīgi apmaisi, līdz masa kļūst viendabīga, un ļauj tai atdzist.

Maizītēm vajadzēs 4 plāksnes saldētas kārtainās rauga mīklas, 1 olu, 1 ēdamkaroti piena. Savukārt glazūrai 100 g tumšās šokolādes, 80 g sviesta.

Atlaidini kārtainās mīklas plāksnes istabas temperatūrā. Uz nedaudz ar miltiem nobārstīta galda tās izrullē nedaudz lielākas.

Katru plāksni nozied ar magoņu pildījumu un sarullē ciešā rullī. Rullē no īsākās malas, lai sanāk 4 pamatīgi ruļļi. Katru rulli sagriez četrās daļās un kārto uz cepamās paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru.

Sakul olu ar pienu un katru magoņmaizīti pārklāj ar šo maisījumu – tā iegūsi zeltainu un kraukšķīgu garoziņu.

Cep iepriekš sakarsētā krāsnī 180°C aptuveni 15–18 minūtes vai līdz maizītes kļūst zeltaini brūnas. Vajadzības gadījumā cep ilgāk.

Glazūras pagatavošana. Kamēr maizītes cepas, karstumizturīgā bļodā izkausē tumšo šokolādi kopā ar sviestu, līdz masa kļūst zīdaini gluda. Ļauj glazūrai nedaudz atdzist, lai tā būtu viegli uzklājama.

Kad magoņmaizītes ir gatavas, pārklāj tās ar šokolādes glazūru un ļauj nedaudz atdzist. Un tad – gatavs!

Rupjmaizes kārtojums

Darbam vajadzēs mikseri, blenderi, lielu bļodu, cepamo pannu, cepamo papīru, 8 glāzītes vai trauciņus, 180 grādu sakarsētu krāsni augšas un apakšas režīmā.

Sastāvdaļas: 250 g maskarpones, 250 g saldā krējuma, 4 šķēles “Fazer” rudzu ierauga tostermaizes vai rupjmaizi, vai ķieģelīti, 150 g aveņu ievārījuma vai cita ievārījuma sarkanā krāsā, 1 ēd.k. medus, 50 g pūdercukura, dzērvenes vai avenes dekorēšanai, vaniļas pāksts vai pasta, vai ekstrakts, vai vaniļas cukurs, šķipsniņa kanēļa.

Krāsnī apgrauzdē maizīti. To atdzesē, tad sablendē līdz smilšveida konsistencei.

Bļodā saputo maskarponi ar kanēli un pūdercukuru. Pievieno vaniļu, vari pievienot arī medu, ja vēlies. Kā beidzamo pievieno saldo krējumu un saputo.

Trauciņos kārto kārtojumu – drumstalas, krēmu, ievārījumu – un atkārto. Pasniedz dekorētu ar dzērvenēm vai avenēm.

Tārpiņkūkas

Sastāvdaļas: 60 g sviesta istabas temperatūrā, 125 g cukura, 1 ola, 150 g paniņu vai kefīra, 125 g miltu, 15 g kakao, 4 g sodas, 4 g etiķa (derēs jebkāds).

Krēmam: 100 g sviesta, 100 g pūdercukura, 180 g “Rasas” krēmsiera, 20 g kakao.

Dekoram: želejkonfekšu tārpiņi, “Selgas” šokolādes cepumi, šokolādes pērlītes.

Lielā bļodā liec sviestu un puto kopā ar cukuru, līdz izveidojusies krēmīga masa. Pievieno olu un turpini putot vēl 3–4 minūtes. Pievieno miltus, kakao un paniņas un turpini putot vēl pāris minūšu.

Mazā trauciņā samaisi sodu kopā ar etiķi. Liec klāt mīklai un samaisi.

Sakarsē krāsni līdz 180ºC temperatūrai augšas un apakšas režīmā. Mafinu pannā liec papīriņus un pildi mīklu. Krēmkūciņas cep krāsnī 20–22 minūtes. Pēc cepšanas atdzesē.

Pagatavo krēmu – bļodā liec sviestu, pūdercukuru, kakao un saputo visu kopā. Kad izveidojies viendabīgs krēms, pievieno krēmsieru un puto, līdz krēms kļuvis viendabīgs.

Krēmu liec konditorejas maisiņā un uz katras kūciņas uzspied apaļu krēma bumbuli. Kad tas izdarīts, krēmu iemērc šokolādes dekoros un kārtīgi izviļā pa tiem. Saspraud kūciņās tārpiņus.

Vafeles

Vajadzēs 2 olas, 430 g piena, 110 g izkausēta sviesta, 50 g cukura, 250 g miltu, 1 ēd.k. cepamā pulvera, šķipsnu sāls.

Lielā bļodā iesijā miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Citā traukā samaisa olas, sviestu un pienu. Abu trauku saturu savieno un rūpīgi samaisa kopā.

Mīklai ļauj nostāvēties vismaz 30 minūtes. Var atstāt ledusskapī uz nakti, lai no rīta uzreiz var sakarsēt pannu un cept.

Pirms cepšanas pannu sakarsē un, ja nepieciešams, iesmērē ar mazliet sviesta vai eļļas.

Mīklas daudzums atkarīgs no pannas izmēra, bet aptuveni 1–1½ ēd.k. Cep, kamēr zeltaini brūnas.

Cepumi

Sastāvdaļas: 110 g sviesta, 170 g cukura, 1 ola, 200 g miltu, šķipsna sāls, 1/2 tējk. cepamā pulvera, 1 paciņa mini “M&Ms” konfekšu.

Krāsni sakarsē 180 grādus karstu.

Bļodā saputo mīkstu sviestu ar cukuru. Pēc tam pievieno olu. Iemaisi. Ber klāt miltus, sāli, cepamo pulveri, iejauc mīklā. Kā beidzamās pievieno šokolādes dražejas.

Sanāk 8 lielie vai 16 mazie cepumi.

Cep krāsnī mazos 9 minūtes, lielos 12–14 minūtes. Lieliski garšos kopā ar saldējuma kokteili vai kakao.

Biezpiena plācenīši

Ņem 3 paciņas smalkā biezpiena, 2 olas, 80–100 g cukura, 100 g miltu.

Mīklas sastāvdaļas sajauc kopā, līdz izveidojusies viendabīga masa. Cep uz sakarsētas pannas, bet nelielas uguns.

Padomi

Kam jābūt ledusskapī, lai skolēns sev maltīti varētu pagatavot pats?

Šefpavārs Normunds Baranovskis nosauc produktus, ko vērts vienmēr turēt ledusskapī, jo tie ir savstarpēji vienkārši kombinējami.

Novārīti rīsi vai citi graudaugi – tie var būt pārpalikums no vakardienas vakariņām.

Graudaugi – makaroni, bulgurs, kuskuss, grūbas u.c. – ir pamats daudziem ēdieniem. Var ēst aukstā vai siltā veidā, no tiem var gatavot salātus, sacepumus, pievienot mērci vai dārzeņus, tīt tortiljās utt.

Svaigi, saldēti vai konservēti dārzeņi. Svaigus dārzeņus var grauzt vienkārši tāpat (burkānus, gurķus), no tiem bērnam var iemācīt pagatavot vienkāršus salātus (piemēram, tomātu un gurķi ar krējumu vai eļļu un šķipsnu sāls).

Saldētus dārzeņus var sacept uz pannas eļļā un pievienot kādus no vārītiem graudaugiem, piemēram, rīsus vai nūdeles.

Gaļa (kūpināta, sutināta vai cita) vai saldētas gaļas bumbiņas. Uz sviestmaizes, karstmaizēs, salātos, tortiljās – gaļa piestāv daudziem ēdieniem.

Arī gaļas bumbiņas ir vienkārši integrēt skolēna maltītē – ja tās nav pašu gatavotas, bet pirktas, tad parasti uz iepakojuma ir minētas vairākas vieglas receptes.

Mērces – tomātu mērce, saldskābā vai citas. Skolēnam noteikti jāierāda, kuras mērces kurā ēdienā labāk iederēsies, taču ir labi rosināt viņu eksperimentēt!

Olas – atliek vien ierādīt bērnam omletes gatavošanas principus, un vēders vienmēr būs pilns!

Vārītas olas var likt arī salātos (piemēram, vakardienas vārītie kartupeļi + vārīta ola + svaigs gurķis un krējums vai majonēze), uz maizītēm, ietīt tortiljā kopā ar dārzeņiem.

Tortiljas, maize. Arī šie produkti ir ļoti universāli, piemēram, no tortiljas var pagatavot ātro picu – pārsmērēt ar kādu mērci, uzlikt siera šķēles un uzcept cepeškrāsnī.

Buljons vai zupa. Visvienkāršāk, protams, bērnam būtu uzsildīt iepriekšējās dienas vakariņu zupu. Taču šefpavārs iesaka ledusskapī turēt arī buljona kubiņus vai saldētu buljonu, vai citā dienā pāri palikušo zupu saldētavā.

Avots: ”Rimi” bērniem