kulinārija

Padomi

Receptes: Svētku maltītes līdzsvars starp jaunumiem un klasiku

14.12.2024

Lai neiestrēgtu virtuvē un Ziemassvētku maltītes gatavošana nenogurdinātu līdz prieka zudumam, var tradicionālos svētku ēdienus aizstāt ar tādiem, kuri prasa mazāk laika un darba.

Padomi

Receptes: Zupas latviešu gaumē

24.11.2024

Ja kādu laiku nav ēsta zupa, tad tā noteikti sakārosies. Katrai tautai savas īpašās zupas un garšvielas, kas pie tām tiek liktas. Nereti izmantoti pavisam vienkārši produkti, kas viegli pieejami katrā mājā, tāpat šis ēdiens bijis sātīgs, lai pabarotu visu ģimeni bez liekiem tēriņiem.

Padomi

Receptes: Manti un gaļa neskaitāmos veidos

02.11.2024

Ja saruna ar kazahu skar ēdiena tēmu, viņš, iespējams, paleposies: “Mēs daudz ēdam gaļu.” Tā arī ir, un to nevar nepamanīt.

Padomi

Receptes: Sīvi pikantais brālis – ķiploks

27.10.2024

Lai arī pavisam atšķirīgi augi, kaut kādā ziņā sīpolu un ķiploku tomēr var dēvēt par brāļiem. Abi ar savu izteiktu garšu, smaržu un kā cienītāju, tā neieredzētāju pulku. Šoreiz par ķiploku, kurš daudzās receptēs ir neatņemama latviešu un citu tautu ēdienu sastāvdaļa.

Padomi

Receptes: Ēd kā zviedrs, austrietis vai meksikānis

19.10.2024

Ja ir prasme un vēlme atsijāt graudus no pelavām, tad daudz noderīga var atrast lietotāju platformā “TikTok”, kur ar īsu videoklipu publicēšanu un skatīšanos aizrāvušies kā bērni, tā pieaugušie. Piemēram receptes, kas palīdzēs pagatavot no vienkāršām pusdienām līdz pat izsmalcinātiem desertiem.

Padomi

Receptes: Spageti – tievs, garš un… garšīgs

12.10.2024

Itāļiem ir pamats lepoties ar savu pastu, kuru mēs bieži vien ierasti saucam par makaroniem. To garums, platums un pagatavošanas veidi var būt patiesi pārsteidzoši. Daudzās ģimenēs paši mīļākie ir spageti – gari, tieviņi un kopā ar dažādām mērcēm. Neviens nav jāmudina nākt pie galda, kad mamma tos pagatavojusi!

Padomi

Receptes: Pūpēdis – mmm, gardi!

05.10.2024

Jau gandrīz gadu sēņošana ir iekļauta Nacionālā nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. Eiropā tā savu popularitāti lēnām zaudē, taču latviešiem rudens joprojām ir “sēņu medību” sezona.

Padomi

Receptes: Galdā – visas rudens ražas veltes

28.09.2024

Pilsētniekiem, kuriem nav sava dārziņa vai radu laukos, dārzeņi jāpērk lielveikalos vai tirgū. Par to, ka sezonālie dārzeņi ir ļoti vērtīgi, nevienam šaubu nav, bet vienmēr ir vērts ieklausīties uztura speciālistes viedoklī, kas iedrošina tos pēc iespējas vairāk iekļaut savā ēdienkartē.

Padomi

Receptes: Lai būtu ātri, vienkārši un garšīgi

21.09.2024

Septembris daudzām ģimenēm atnāk ar aizņemtību, jo, bērniem atsākot skolas gaitas, vecākiem jāpārkārto ikdienas ritms, salāgojot to ar pulciņu nodarbību un treniņu plāniem, tieši tāpēc rudens ir ātri pagatavojamu un sātīgu ēdienu laiks.

Padomi

Receptes: Vietējo kulināru rudenīgie deserti

14.09.2024

Kad laukā kļūst vēsāks, lapas sāk krāsoties un arvien vairāk vakaru tiek pavadīts mājās, un visos stūros redzamas rudens veltes, labs ieteikums ir kopā ar ģimeni pagatavot pavisam rudenīgus, siltus, mājīgus un saldus desertus. Idejas šādiem kārumiem vaicājām vietējām kulinārēm.

Padomi

Receptes: Mērces, mērcītes – kā krāšņas tapetes pelēkai telpai

07.09.2024

To zina visi, ka dažādas mērces ēdienam piedod to neatkārtojamo garšu, kas paliek labā atmiņā. Veidi ir dažādi un arī pielietošana gana plaša. Šoreiz par mērcēm kā lielisku papildinājumu uzkodām, salātiem, pamatēdieniem stāsta SIA “Maxima Latvija” pārtikas fabrikas ēdienu gatavošanas meistari.

Padomi

Receptes: Vasaras smaržas gūstā – garšaugi eļļā

31.08.2024

Kad dārzos briest raža un augusts nesavtīgi dalās ar savām bagātībām, namamātes sāk sarūpēt krājumus ziemai. Kā saglabāt vasaras dārza smaržas? Garšaugi jāliek eļļā!

Padomi

Receptes: Vecmammas garšvielām aromāts nezūd

11.08.2024

Virtuves plauktā vai atvilktnē, kur glabājas garšvielas, starp jaunām paciņām mēdz atrasties kāda saburzīta papīra tūtiņa, burciņa vai bundžiņa. Pirms nez cik gadiem tur iebērtas krustnagliņas, melnie vai smaržīgie pipari, iemesti muskatrieksti, bet atverot aromāts – kā tikko…

Novadu balss

Vidzeme: Septembrī norisināsies unikālais Zaubes savvaļas kulinārais festivāls

07.08.2024

Cēsu novada Zaubes muižā jau astoto reizi notiks Zaubes savvaļas kulinārais festivāls, cildinot tēmu “Sēņu laiks” par godu Latvijas bagātīgajām sēņošanas tradīcijām.

Padomi

Receptes: Vasarīga maltīte uz ugunskura

06.07.2024

Brīvdabas pasākumos nereti ir vēlme ugunskurā pagatavot kādu gardu maltīti, tāpēc visiem, kas plāno klāt galdu brīvā dabā, varētu noderēt pieredzējušā ekspedīciju vadītāja Andžeja Reitera padomi, kā droši veidot ugunskuru ēdiena gatavošanai, lai maltīte izdotos, kā iecerēts.

Padomi

Receptes: Liekam galdā spinātus – spilgts zaļums un maz kaloriju

29.06.2024

Koši zaļi, lekni, ar spēcīgām, kraukšķīgām lapām un šārīta rasas pilieniem klāti spināti tirgū gozējas teju katrā lauksaimnieku produkcijas audzētāju stendā. Protams, spinātu kastītes veikalos nopērkamas cauru gadu, taču vasara ir īstais laiks iekļaut ēdienkartē vietējo produktu, kas satur daudz vērtīgu vielu.

Padomi

Receptes: Pie mums ēd čurbuli, ķīseni un kuģeli

23.06.2024

Starpnozaru mākslas grupa “Serde” nesen nāca klajā ar ilgi lolotu tradīciju burtnīcu “Ēdieni Dienvidkurzemē”. Viena no tās autorēm Signe Pucena pastāsta, ka novadu kopā ar kolēģiem apbraukājuši pirms pāris gadiem. Viņa secinājusi, ka dažādās novada vietās esošie ēdieni nemaz nav tik ļoti atšķirīgi.

Padomi 1

Receptes: Rabarberi liekas slīpi

16.06.2024

Reti kurā dārzā neaug rabarberi, un laikam nav tādas saimnieces, kas tos neizmantotu dažādos desertos, ievārījumos, plātsmaizēs un kur tik vēl ne.

Padomi

Receptes: Aromātiskā oga ar supermaigo miziņu

08.06.2024

Šogad pie mums zemenes ienākušās ātrāk nekā citus gadus, tāpēc jāsteidz tās baudīt, kamēr pieejamas. Daļa ogu jāsarūpē ziemai. Kā zemenes izmantot, kā saglabāt vēlākam laikam, to jautājām Pētertirgū satiktajiem zemeņu audzētājiem un tirgotājiem.

Padomi

Receptes: Mazās reņģes ir visgaršīgākās

01.06.2024

Latviešu galdā izsenis celta zivs, kas ar smaidu nodēvēta par zemnieku lasi. Tās pārsvarā cep vai marinē, bet kārumnieku ēdieniem izvēlas maz. Piemēram, kroketes negatavo vispār, taču to izdarīt ir vienkārši. Ēdiens ļoti garšīgs, bet cilvēki to īsti negrib, jo gatavošanas procesā maltas reņģes neizskatās glītas.